「健康指南」多吃蘑菇可降低老人轻度认知障碍（MCI）发生概率？

MCI通常被视为正常衰老的认知衰退和痴呆症的更严重衰退之间的阶段。患有MCI的老年人经常表现出某种形式的记忆丧失或遗忘，并且还可能表现出其他认知功能的缺陷，例如语言、视觉空间和注意力。然而，这些变化可能是微妙的，因为他们没有经历影响日常生活活动的认知缺陷。

前段时间，新加坡国立大学医学院的研究人员收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据，他们从血压、身高、体重、握力、步行速度等指标进行评估，这些老人还在电脑上完成了测量认知、抑郁和焦虑的量表。最后，研究人员对他们进行了神经心理学评估，做出痴呆症评定。

研究团队还考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇的进食情况。研究结果显示，与每周食用蘑菇不到150克的老人相比，每周食用蘑菇量超过300的老人轻度认知障碍发生概率降低了43%。

研究人员认为，蘑菇中含有一种特殊的化合物麦角硫因，能降低认知障碍的发病率。蘑菇中的生物活性化合物还可以通过抑制β淀粉样蛋白和磷酸化tau以及乙酰胆碱酯酶的产生来保护大脑免受神经变性。

食用蘑菇还有以下好处

提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体对于各种疾病的免疫力。

镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中还提取到一种物质，具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

通便排毒：蘑菇中含有人难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，对于预防便秘、糖尿病等都十分有利

降血压：蘑菇中含有络氨酸酶，对降低血压有明显效果。

注意：中国的毒蘑菇种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。因此，最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，必须在分辨清楚证明确实无毒时方可食用。

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