曝光这家宝藏级别“京菜馆”！有最传统的挂炉枣木烤鸭
ROAST DUCK
曝光这家宝藏级别“京菜馆”！
坚持做着传统的挂炉烤鸭，
还有超多让人一口入魂的新式京菜，
大概是广州最有京味儿的京菜馆！
现在还有立减50元优惠，冲鸭～
1
最有京味儿的传统挂炉烤鸭
提及京城美食代表，必是烤鸭无疑！
来到禧京京·新京菜，人人必点招牌C位
当然是这道枣香酥不腻烤鸭！
只选最正宗的北京填鸭
禧京京·新京菜的枣香酥不腻烤鸭
从鸭胚的选用便大有来头！
只选用与全聚德同一鸭源的北京填鸭。
每一只枣香酥不腻烤鸭
都要先以糖水浇身再风干24小时，
让鸭胚去腥的同时将皮肤收紧！
烤鸭在进挂炉烤制前
都要先带上一条白色“领带”，
为了防止鸭油浇到皮上影响口感，
因此必须要用吸油纸封住洞口！
坚持传统明火挂炉烘烤
禧京京的烤鸭坚持以传统挂炉烘烤，
烘烤过程中烤鸭师傅需一直站在挂炉旁，
不断给鸭子循环翻烤，保证受热均匀！
烤鸭只选用传统枣木进行烘烤！
以枣木烤制而出的烤鸭每只皆是
皮脂酥脆，肉鲜不腻，更透出枣香！
高温240度开烤90分钟
烤鸭需在高温240度的
传统挂炉中烘烤90分钟，
看着炉中的白嫩鸭子渐渐变得诱人，
鸭子自带的油脂和水分不断渗出！
2
片鸭有技巧，吃法自有讲究
新鲜出炉的烤鸭表皮呈枣红色，
鸭身均匀油亮，体态饱满，香气逼人，
满泛热气蒸腾的皮酥肉香之味～
片鸭数分钟，台下多年功
禧京京除了对烤鸭有讲究，片鸭也有技巧！
一道美味的烤鸭少不了精巧的片鸭技术，
片鸭师傅的功力影响着烤鸭味道的呈现。
每份烤鸭都会端至客人面前现场片鸭，
根据不同部位，师傅会按顺序将烤鸭
取其精华片出厚薄均匀的完美形状！
从烤鸭鸭腔正中部位一刀切下，
看着师傅细致地落刀，精致地摆盘，
将酥脆鸭皮与丰满鸭肉迅速片开，
空气中尽是烤鸭香气！
每片烤鸭连皮带肉整齐有序，
诱人烤鸭一片一片逐渐摆满碟子中，
隔着屏幕都能感觉到它有多诱人！
鸭皮蘸糖，皮肉蘸酱
枣香酥不腻烤鸭在师傅手下片出
食欲满满片片皆是精华的烤鸭薄片，
烤鸭下层更贴心地放置蜡烛保温，
以烛火温度紧紧锁住烤鸭的鲜美！
酥脆脂香的鸭皮配上白糖的清甜，
唇齿间细细感受白糖的颗粒感
完美融入至鸭皮的油润之中！
尝过了鸭皮独有的曼妙酥香，
皮肉相连的滋味也绝不能错过，
将皮肉轻蘸甜面酱一同送入口中，
酱香更诱出鸭肉的绝妙脂香和肉香。
满具仪式感的京味“婴儿包”
饱啖完一口鸭皮蘸糖与皮肉蘸酱后，
禧京京更有专人为食客卷饼，超贴心～
打造一口仪式感满满的鸭肉卷饼！
细节间显用心，荷叶饼皆为诚意手作，
每张荷叶饼皮都保持着柔软有韧性，
荷叶饼贴心放置于热腾腾的蒸笼里上桌，
每张面饼都保持着适宜温度，不易冷掉。
在透薄饼皮放上带有甜面酱的酥皮鸭肉、
大葱、黄瓜条等食材，将荷叶饼
由下往上折叠，左右两边饼皮往中间包，
一份京味儿十足的“婴儿包”卷饼完成！
“婴儿包”卷饼吃法不仅能牢固
饼内丰盛食材，更可防止酱汁外漏，
一卷鸭香放入口中，满足感爆棚！
3
一口入魂，让人忘不了的新式京菜
来到禧京京·新京菜，除了重头戏烤鸭外，
当然少不了超多道让你吃过忘不了，
一口入魂的新京菜，从开胃凉菜到
饭后甜品妥妥帮你安排好，不点就走宝了！
一掰爆浆的猫山王酥皮榴莲包
肚子超有料的猫山王酥皮榴莲包是必点！
不只掰开即爆浆这么简单，
这里的猫山王酥皮榴莲包还能吸能嚯～
缓缓掰开猫山王酥皮榴莲包，
内里藏着的饱满猫山王榴莲酱
像山洪般倾泻而下，
榴莲控看到这里还能抵挡得住诱惑？
现点现烤的猫山王酥皮榴莲包
最好刚上桌就开吃，层次分明的酥皮
伴随着浓醇的猫山王榴莲酱充斥味蕾，
酥脆和爆浆的满足同时拥有！
色香味一绝的炙子烤羊肉
这道炙子烤羊肉起源于塞外，
由游牧民族传入京城后，炙子烤肉
便成为了老北京传统的烤肉吃法~
炙子代表铸铁条钉成的烤具，
以香醇羊肉加入了孜然与京葱等
多种食材调料在滚烫铁板上炙烤，
堆积成小山般的烤羊肉更是份量十足！
浓烈孜然香将肉香之美悉数展现，
夹起一筷子的炙烤羊肉放入口中，
唇齿间散发出独特的脂香与嚼劲。
金蒜辣酱蒸野生马友鱼
一上桌便散发出迷人香气的
金蒜辣酱蒸野生马友鱼瞬间抓住
贪食味蕾，野生马友鱼肉上层
铺盖了满满金蒜辣酱，诱人至极！
与金蒜辣酱结合后的野生马友鱼
更勾勒出鱼肉之鲜美，美味度up！
下层更放入了饱吸酱香与鱼肉精华的
嫩滑细腻陈村粉，会吃的你不要错过~
外酥里嫩的金刚沙豆腐
满泛金黄诱人之色的金刚沙豆腐，
未饱口福时先满足了眼福，
外皮酥脆的金刚沙豆腐内里绵密柔软，
一口咬下迅速在唇齿间化开，正啊！
将金刚沙豆腐轻蘸上
酸甜开胃的甜辣酱汁与七味粉，
变得更为丰富的滋味层层递进至味蕾，
在舌尖碰撞出妙不可言的火花！
夏季之味的葱油拌北京油鸡
葱油拌北京油鸡以老广偏爱的葱油入馔，
禧京京颇具心思地选用了北京油鸡，
饱啖一口混合着葱油与鲜嫩鸡肉的
双重美好滋味，令人赞叹！
馥郁鲜香的黑松露焗桂花鱼
这道黑松露焗桂花鱼，
精选细嫩鲜香的桂花鱼与
迷人的黑松露两种食材相互碰撞，
将中式之美和西式精髓皆藏在内！
入口先是酥脆外皮与细嫩鱼肉充斥味蕾，
细嚼后便发觉黑松露的馥郁芳香缓缓透出，
鲜醇浓香在舌尖交织缠绵，过瘾！
超足料的冰雪牛油果沙拉
除了色香味俱全的热菜之外，
作为开胃前菜的冰雪牛油果沙拉
更是不少吃货到店必点的私心推荐哦～
冰雪牛油果沙拉不仅放入了
足足半只的新鲜牛油果！
更有冰草、水果、原粒杏仁等食材，
给你视觉与味觉的丰盛美妙享受！
仙气缭绕的老北京酸奶
最后少不了以饭后甜品为划上完美句号，
除了超高人气的猫山王酥皮榴莲包外，
这道一上桌便仙气缭绕的老北京酸奶
也是必点，瞬间被颜值爆表的它圈粉！
酸甜果香与老北京酸奶滋味相碰撞，
为味蕾带来清新感，
最适合给饱餐一顿后的吃货完美解腻！
4
足不出广赏遍宝藏级京城风味
曝光这家宝藏级别的禧京京·新京菜！
省掉去北京的机票，足不出广就能
吃到京味儿十足的挂炉烤鸭，
还有超多传统与创新相结合的新式京菜～
看着师傅一招一式间熟练地片鸭，
诱惑力max的烤鸭香气蔓延开来，
一时恍若身处于京城风情之中！
禧京京·新京菜不止味道圈粉，
环境也是别具一格！
古朴韵味与现代简约元素相结合，
带给食客独特的视觉味觉感官盛宴～
每到饭点，这里更是经常被坐满，
排队是常事！get了文末优惠后，
人均50+就能吃到烤鸭，不来就亏啦！
粤滋味和禧京京从来都不会忘了给你们优惠！
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周一至周日全天皆可使用！
不可与店内其他优惠共享
禧京京·新京菜具有最终解释权
禧京京·新京菜
地址：天河北路614号金海花园首层
营业时间：
周一至周五 ：11:00-14:00 17:00-21:30
周六至周日：11:00-21:30
交通指引：地铁3号线华师站C口
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30年老字号的南雄小食堂，还原地道客家味。
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