新加坡美食：用低温烹制的食物，吃起来就是新鲜美妙！

找一家临水的餐馆

享用一顿丰盛的午餐

看着潺潺的流水

心境也变得平和起来

Grissini意大利餐厅在Waterfront Hotel的一层

一侧便是绿树和潺潺流动的河水。

这家餐厅采用了一种特殊的烹饪方式

将食物通过真空封存

低温长时间的烹制

从而保证了食物不会过熟的口感

更用细致的调味

带出食物原本的味道。

用餐区域环境

这里的用餐环境主色以褐色和金色相间

原木色地板和椅子

大理石纹桌面

看起来宁谧而优雅。

餐前牛油和面包棒

餐馆名字Grissini在意大利文是面包棒的意思

而Grissini的餐前面包棒非常酥脆

有很香的芝士味

而且越嚼越香。

冻肉拼盘

开胃菜从三种口味不同的冻肉开始——

伊比利亚火腿 Iberico de Cebo,

意式肉肠Mortadella

和用红酒浸制的火腿 Prosciutto "Ubriaco"。

三种冻肉层次丰富地组成了肉质的鲜美、

以及如同乳制品一般的浓郁感觉。

吃来细腻开胃，清爽美味。

番茄奶酪鲜罗勒

这道菜用的是牛心番茄制作的。

意大利南部的马苏里拉奶酪入口绵甜，

水润软糯。

搭配高级初榨橄榄油、

意大利香醋和帕玛森奶酪屑，

再点缀上新鲜的罗勒，

吃起来别有一番风味。

地中海大虾沙拉

八爪鱼沙拉

在前菜中还有八爪鱼沙拉

和地中海大虾沙拉值得尝试。

因为通过特别的烹饪方式，

因此八爪鱼软嫩且鲜味十足，

地中海大虾肉质细嫩香甜。

调味相对清淡，

能更好的品尝出新鲜食材本身的美好味道。

地中海红虾意大利面

用手工意大利面搭配新鲜的地中海红虾

配以辣椒香蒜酱，

点缀上弗拉斯卡蒂白葡萄酒。

手工意大利面筋道有弹性，

带着浓郁的小麦香气，

搭配蒜香扑鼻爽口微辣的红虾，

味道非常美妙。

自制碳烤意大利饺

这道意大利手工饺非常有特色，

通过碳烤的方式令面身富有特别的香气，

内馅是阿拉斯加帝王蟹，

加上白葡萄酒和番茄酱调味，

点缀上番茄和初榨橄榄油。

野生八爪鱼须

这道八爪鱼是野生捕捉而来，

与番茄、烤马铃薯和罗勒油搭配，

加上鹰嘴豆泥和熏制培根。

通过特殊的低温烹饪的方式，

将这道八爪鱼的鲜美呈现的非常完整，

吃起来入味又有嚼劲，

鲜香可口，

令人唇齿感觉到咀嚼的美好。

安格斯莎朗牛排

安格斯牛是世界顶级的肉牛之一，

肉香浓郁，

鲜美可口。

通过特殊的烹饪方法，

虽然并非三分这种生度，

但却令牛排多汁柔软，

仍然保证了肉质鲜美的口感去，

且食用起来更加安全健康。

甜点

这里的甜点也非常具有特色，

巧克力派的外层包裹上奥利奥碎粒，

加上了焦糖酱料。

点缀上酒渍樱桃，

口感丰富，

浓郁美味。

另外一款甜点是西西里卡萨特蛋糕，

这种蛋糕有三层不同的颜色，

象征着意大利三色的国旗。

搭配上开心果冰淇淋，

和腌杏脯，酸甜可口。

露天用餐环境

Grissini餐馆的室外用餐环境也非常怡人，

来到这里点上一份丰盛的菜肴，

看着一侧潺潺的绿荫流水，

惬意享受意大利风情的美味，

真是非常美妙的享受。

Grissini

地址：Grand Cophorne Waterfront Hotel, 392 Havelock Road Singapore 169663

电话： +65 6233 1100

营业时间：午餐 中午12时-下午2:30（周一-周五）

晚餐 傍晚6:30至晚10:30