跟着米其林去打卡，是种什么体验？

陈大咖｜米其林

跟着匠心去品尝人生百味

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好好吃一顿，是我的安慰剂。只要能吃得舒服，舟车劳顿郁郁寡欢都会被美食带来的兴奋一扫而光。

有米有句话说得特别到位。

上半年，我带着他去试了梁兆基师傅的出品。从头盘到甜点，每一道菜他都喜欢得不得了。在回酒店的路上，他跟我说：“妈妈，我今天吃到了平静功力。”

我听到，着实吓了一跳，因为他将这四个字用得太准确了，吃顿好的，我们能感受到平静，是厨师的功力。

-我与新加坡名厨梁兆基Sam Leong-

按照《米其林指南》去找好吃的，无疑是老饕们在旅行途中的一大乐趣，从向往、预约、奔赴到品尝，每个环节都充满了期待、憧憬和满足。

作为一名超过50颗的摘星（摘米其林的星星）爱好者，我要提醒一下大家，一定要从饮食习惯、精力经济、对创新的接受程度等方面选择合适自己的餐厅。

比如便宜到只需2元新币一碗的新加坡一星餐厅香港油鸡饭，你需要花很长的时间排队等待；而要价数千元一位的感官餐厅和分子料理，体验需要境界，懵懵懂懂进门也不尽然会人人喜爱。

不过还是有很多人（包括我）会为了米其林餐厅而专程规划旅程。有的还要提前很久预约，就像《寿司之神》中的“天下寿司第一人”小野二郎，“为了完美的口感，给每条章鱼至少按摩40分钟”、“付出10年，只为完美地煎蛋”……

米其林指南街头美食节

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那么，今天我就给正在做十一攻略的你介绍一个不错的活动：10月5日-10月8日，每日中午12时至晚上8时，首个“米其林指南街头美食节”即将在澳门新濠影汇——最能展现澳门历史城街面貌之“澳门食街游”举行。

在这四天，无论你是来自哪里的吃货，都能免费入场，从街头小吃到精致粤菜，还有创意料理和异国菜式，让你的味蕾游走在亚洲各个角落，一并尝尽亚洲人气名厨所打造的珍馐百味。

重点来了，这次美食节每道小吃定价仅售40澳门币起，这么亲民的价格，对于平时一座难求的米其林星级餐厅，简直是机不可遇。

现在就来给大家揭揭底，这次美食节到底有哪些不容错过的美食：

【米其林一星·香港油鸡饭面】

“香港油鸡饭面”是全球第一位米其林小贩档，主厨陈翰铭曾经凭借一碗豉油鸡饭获得米其林指南的青睐。他选用的是来自马来西亚肥瘦适中的嫩草鸡，用醇香浓厚的老汤，慢火煨煮……一层又一层地刷上多年不断改良而成的酱料。

不说别的，就凭从小贩一路做到名列米其林清单之中，也值得我们一尝究竟。

想要吃到这一盘油鸡饭不是这么容易，随随便便都要排个45分钟的队。自从获得米其林一星之后，一排更是要超过两个小时。这次美食节，你不用排队，就能一品这“全球第一位米其林小贩档”。

米其林一星·Song of India

来自新加坡的大厨Manjunath P. Mural在Song of India餐厅担任主厨，米其林指南曾经为这个印度餐厅评了一星。他的拿手菜也让不少食客慕名前往打卡，其间获得包括2006年新家坡美食金奖在内的多项业界荣誉。

这次，他为我们带来了三道拿手好菜：烧羊架配孜然薯蓉、土耳其烤鸡卷配乳酪、山羊芝士咖喱角配芒果罗望子酱，光看字眼，就溢满了印度风味。

【必比登美食推荐·超好面】

曾获得必比登美食推荐的“超好面”是由两位年轻的夫妇经营。他们自创的“新加坡式拉面+港式云吞和特制叉烧”，还配有日式温泉蛋和炸虾天妇罗，让各地吃货慕名前往打卡，不过它最大的缺点就是店铺太小要排队。

这次主厨邱松铭及谭晏桦带来正宗的“蟹肉叻沙配青柠泡沫”、“卤肉虾干炒粉丝”、“胡椒排骨汤”，让我们能够在美食节上，不用排队也能亲尝必比登美食推荐的新加坡小吃。

【关西最人气章鱼烧·甲贺流本店】

这是一间经常出现在日本当地杂志、电视节目中的人气店铺，更是米其林墙裂推荐的30年老字号。

普普通通的章鱼烧被他们做出了新的境界，经过烤制，浇上独家美味的美奶滋或者葱花酸醋（真的好想试试看），蘸上特有的岩盐粉，外焦内软，咸香可口，滋味立刻涌上舌尖。

它之所以深受外国人喜爱，我想必定是他们脑洞大开的各种口味吧！比如从王道的“美乃滋章鱼烧”到独市的“黑胡椒柠檬章鱼烧”，口味如此丰富，是这次美食节就绝不能错过的大阪味。

【米其林美食推荐·碧迎居】

米其林推荐食府“碧迎居”，汇聚了中国大江南北地道风味，在这次的港澳首个“米其林指南街头美食节”，碧迎居的行政总厨刘楚源也将代表澳门准备了一道限定小吃，为食客制造惊喜——西班牙黑豚叉烧配焦糖菠萝，这是碧迎居的拿手好菜。

以上介绍到的米其林餐厅，将在澳门首个“米其林指南街头美食节”上全部登场，让你不需要打飞的到处去，就可以把他们一网打尽啦。既然是国庆假期，去到澳门吃了米其林，还能玩什么？别忘记澳门的新濠影汇本身就是一个集吃喝玩乐在一起的去处。

比如全球首个亚洲最高的“8”字形摩天轮影汇之星。▼

或者4D飞行怎么样？可以跟着蝙蝠侠，进入一幕又一幕的魔幻世界，我坐过一次，那个极速下降的体验真的太太太真实了。▼

好啦，我已经定好酒店啦。

旅行，度假，美食，亲子，四不误。

假期，澳门见！