新餐厅合集 | 准备好了吗？请迎接2020年魔都首批新餐厅
2020年才刚过半个月
上海的新餐厅又如雨后春笋般，冒出不少
除了新店，各家实力餐厅的新菜单
也在争先恐后地推陈出新
生怕一不努力，就被同行超越了
别急，吃货君这就带大家滚一遍
魔都餐饮新店和各式美味绝伦的新菜单～
早点推车上的“小惊喜”
试想一下，当你从怀旧复古的早点推车上拿起一笼点心，揭盖一看，发现竟然是一大块葱香惹人的香葱Biscuit和盖满辣椒沙司的老干妈黄油，是不是会吓一跳（满满惊喜）？这么玩味的餐点由魔都的宝藏男孩Austin将港式早茶打造独特的早午餐形式，玩出了又一脑洞大开的杰作。
说起Brunch，我相信没人比得过Austin，作为曾经上海滩Brunch的王者，并成长于亚洲和西方之间的他，玩起混搭Brunch来，真是得心应手。而对于熟悉Madison的小伙伴来说，本次早午餐你还会尝到怀旧水波蛋配猪蹄饼这种老店里的人气爆款，美味程度依然在线！
更有像中西食材混搭的腌渍三文鱼配毛豆泥、柠檬、黑米脆；帝王茶叶蛋加芝麻、香葱、海苔、藜麦类似中式魔鬼蛋的玩味料理，最后再来一碗鲜美的龙虾暖粥，落胃又暖心。
其实这个想法已在他脑中酝酿了好几年，Austin说：“当食物在你面前经过，你得以从小推车上将它们占为己有，这份兴奋激动的心情，我想每个人都曾经拥有，也永远不会觉得多余。所以，我们将一部分早午餐的食物放上了小推车，让食客们在品尝美味的同时收获更多的快乐。”
Heritage by Madison
地址：上海市中山东二路600号BFC外滩金融中心北区一层N1栋107
电话：021-63129089
极致的夜生活体验
KOR Shanghai携手上海「MUSE集团」，坐落于繁华富裕的静安区地标会德丰大楼，为经验丰富的夜生活爱好者带来独一无二的剧场式空间设计体验，作为the LOOP Group打造的亚洲第一个Super Lounge品牌，在台北开启首间店面后，便大获成功，为台北夜生活形塑出前所未有的顶级Super Lounge风潮。
拥有二十个座位、闪耀著旖旎金光的吧台，是KOR最具象徵性的亮点，由美国知名华裔调酒师Ran Duan领导、天才调酒师Ziyi Yang不仅具备精彩绝伦的调酒表演，更有引以为傲的台式款待精神桌边服务。
如风靡台北的Hard KOR Boba便是一款加入乌龙茶infuse伏特加的成人版珍珠奶茶；而为上海当地特制的海派调酒Ramos Big Rabbit则以大白兔奶糖为灵感，让宾客重回儿时回忆；另一款经典创意调酒Wu Fashioned更使用了KOR自製的乌龙茶波本威士忌，完美结合东西文化特色之经典，挑逗上海品味人士的瘾头。
不同于其他Lounge，KOR Shanghai提供午餐、下午茶、晚餐和宵夜，将米其林等级的用餐体验带入Super Lounge场域，打造前所未见的餐厅形式。由上海OPPOSITE by Jenson&Hu餐厅的行政主厨Jenson Pei及其厨师团队执掌，以西班牙Tapas 概念打造带有中国风情的餐点，并由全球知名大厨江振诚André Chiang旗下的烹饪设计与谘询公司AC Global开发一系列菜餚，满足上海饕客的味蕾。
KOR Shanghai
地址：上海市南京西路1717号会德丰国际广场南院
电话：021-52980651
传统粤菜 怀旧味道
「易麟居」作为(逸荟)全新升级的品牌，汲取中国传统文化精髓，蕴含中国意蕴，又融入现代。以中国古代最著名的瑞兽“麒麟”为形象，“祥 和瑞”赋予「易麟居」吉祥之意，“礼和仁”则体现真正的华人精神。
“食不厌精、脍不厌细”是粤菜叫人称颂的技法之一，正因繁琐手工、精细技法，向以功夫菜见称的传统粤菜日渐失传。来自粤港澳的烹饪大师们以食物为遗传密码，唤醒隐匿在食物间的温暖记忆，再现粤菜黄金时代精致美食。自此，几近失传的传统粤菜，港式怀旧点心，将重现上海滩。
「易麟居」以传统为本，用新鲜食材及精湛的烹饪技巧，再现怀旧粤菜。「砂锅火朣鸡煲翅」奢侈用料，工序繁复，汤汁浓郁。「古法客家盐焗鸡」古法秘制，香嫩爽滑。粤式早茶，怀旧点心，一盅两件，茶点闲叙。创新推出“点心饼房”驰名香江的「鲍鱼酥」选用整只鲍鱼，丰腴软滑，松软酥香、层次分明。另有，叉烧包、酥皮葡挞、软心和牛酥、猫山榴莲酥为特色出品，即买即食，包罗万象。
易麟居 THE KYLIN HOUSE
地址：上海市陆家嘴西路168号正大广场4楼
电话：021-63876777
新年“鼠”你最味美
新春佳节与亲朋好友欢享团圆美味是中国人由来已久又弥足珍贵的传统。上海迪士尼度假区特别推出一系列美味珍馐，为游客带来情意浓浓的新年欢聚体验。在乐园内的漫月食府，游客可以品尝各色新年佳肴，如米奇烧肉、糯米蒸鸡、豆花鱼等几十种传统菜色。奇幻童话城堡内的皇家宴会厅也将推出中西美食荟萃的童话盛宴，满足二至四人的家庭温馨团圆饭需求，让各个年龄段的游客都能在这里感受到犹如公主和王子般的就餐体验，共享其乐融融的欢聚时光。
在整个节日期间，游客还可在乐园内品尝各种米奇造型、口味丰富的甜品小吃。小米大厨烘焙坊为游客带来了多款全新风味的蛋糕，如造型喜庆的新春米奇蔓越莓纸杯蛋糕和口感清新的新春草莓柠檬蛋糕。
此外，帕帕里诺冰激凌将推出新春米奇华夫配紫薯冰淇淋和米奇紫薯风味冰淇淋蛋筒，让冰淇淋爱好者们大饱口福。米奇好伙伴美味集市还将限时推出新春米奇米妮下午茶，甜而不腻的布朗尼、各式纸杯蛋糕和米奇主题饮料，为冬日造访乐园的游客带来更多暖意和甜蜜。
位于上海迪士尼乐园酒店的卢米亚厨房在新春期间也将装点一新，充满浓郁年味。限时推出的新春自助餐盛宴包括各式上等海鲜、烤肉精选、丰盛的中西式美食和新春主题甜品等，让游客开启新年之时尽享饕餮美味。不仅如此，游客还有机会在这里与米奇、米妮和布鲁托互动合影，为新年更添欢乐气氛。位于玩具总动员酒店的阳光食汇也将在1月24日（大年三十）至1月30日（正月初六）期间推出新春自助盛宴，让游客和家人朋友一起度过与众不同又幸福满满的美味新春！
上海迪士尼度假区
地址：上海市浦东新区申迪北路753号
新加坡咖啡文化的先驱
作为新加坡咖啡文化的先驱，PS.Cafe近日在上海港汇恒隆盛大开幕，PS.Cafe无疑是港汇恒隆二楼中庭的焦点，它被匠心打造为一座都市花园。设计风格中既体现了它的东南亚文化之源，又融会贯通了丰富西方元素，在呈现经典咖啡和贴心美食的同时，又赋予了它新鲜和现代的元素。除了全天的餐饮菜单，更有特调鸡尾酒、多样甜点等丰富选择。
1999年，PS.Cafe在新加坡的一家小咖啡馆慢慢起步，从最初隐藏在Projectshop服装店内的咖啡馆到现在的20周年发展历程，这家迷人而低调的餐厅逐渐收获了广大受众。顾客们尤其喜爱它的经典咖啡、松露薯条、精致甜点和布丁馅饼等。除去PS.Cafe的全天式餐饮之外，顾客们也对其友好服务、标志性绿植和匠心独运的室内设计纷纷表示印象深刻。
Café港汇恒隆店的菜单中继续为大家带来了招牌特色菜式：例如松露雪花芝士薯条、珍宝蟹肉塔、虎牌啤酒酥炸鱼柳薯条、超级色拉和风靡的PS经典汉堡。此次新店开业也为上海的消费者们带来全新美食，例如富含褐菌菇、杏鲍菇、草菇的比安卡菌菇比萨，以及备受喜爱的香蒜大虾披萨。
招牌特色的亚洲美食也是菜单的重要组成部分：其中包括经典的新加坡辣椒软壳蟹虾、马来西亚蟹虾叻沙、泰国九层塔猪肉饭和新加坡海南鸡饭等。PS.Cafe港汇恒隆店也在周末早上十点供应brunch，其中包括经典菜式：本尼迪克蛋和馅饼等。
PS.Cafe港汇店
地址：上海市虹桥路1号港汇恒隆广场2层202号商铺
电话：021-54488187
“都市绿洲 ”中的私房菜
隐匿于五角场凯悦酒店六楼的“咖啡厅·中厨房”拥有舒适宜人的环境，和被誉为“都市绿洲 ”的五角场凯悦酒店相得益彰。餐厅完美的将喧嚣在此隔绝，为忙碌奔波的人们缔造一个纯粹静谧的美食空间。
中厨房除了拥有浪漫的环境和别致的情趣，更有的是舌尖上的酸甜苦辣。鸡头米炒手剥河虾仁，洁白透亮的现剥河虾仁，肉质细腻，味道更是鲜美弹牙；山核桃焖澳洲小牛肉，口口回香，是城市中久违的自然味道；石锅香焗大西洋银鳕鱼，浓浓的香气，诱人的色泽，还未品尝便已倾心；
XO酱芦笋煎带子，爽脆新鲜的芦笋，和香甜软糯的带子，鲜、咸、香、甜，一股脑的钻进口中，容不得拒绝；本帮焖伊比利亚黑毛猪肉，精选源自伊比利亚的黑毛猪，拥有独特的榛子芳香，红烧肉晶莹剔透， Q弹紧致，肥肉部分入口即化留给食客的只有软糯与香醇带来的满足感；细细品味这里的每一道菜，犹如一份泛黄的情书，翻开，饱经风霜的每一处，每个细节都在向你倾诉她的情感，缓缓道来，不多不少刚刚好。
咖啡厅·中厨房
地址：上海市国定东路88号五角场凯悦酒店6楼
电话：021-25651255
精品淮扬 尽在食庐
食庐正不断以优质的淮扬新菜，赢得美食达人与大千食客的一致赞誉，从春日刀鱼宴到秋日赏蟹汇，时令为序，不时不食，寻八方食材，觅妥帖烹法，不断表达着对淮扬菜的独特理解，揽钻黑珍珠及蝉联必吃榜，正是对这份坚守的肯定。
升级品牌「食庐NOBLE」亮相港汇恒隆广场，欧式古典，交织现代风尚，解构欧洲中世纪宫廷建筑，提炼圆形拱门元素，以开阔空间的延展感，尽展大气，时尚风雅。
菜品呈现也更加“NOBLE”，专属定制的酒店品质级餐具，菜品摆盘更加精致化，五分之一的新菜，绝对值得一试，前来打卡！
“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”，时光流转，诗人笔下的三头宴已有新演绎，烟熏猪头、拆烩大鱼头、黄鱼狮子头，当下语境的“新三头宴”，融入了烟熏风味、黄鱼鲜味，依旧展现着淮扬精致刀工、至臻火功，创新与传承间，多番斟酌，才有了诗意尚存、贴合当下的传统新菜。
传承“和、精、清、新”理念，广觅八方食材，呈现一桌桌精细的淮扬名宴。以古为范，探寻淮扬菜中的文化基因，尽展淮扬风姿。
食庐港汇店
地址：上海市虹桥路1号港汇恒隆广场6楼
电话：021-64181077
日式炉端烧&美酒的完美碰撞
IKKI1788居酒屋特邀台北知名网红店北海道炉端烧「狸御殿」、逾30年日式烧烤经验的主厨赖师傅驻店，为来客提供洋风日料和炉端烤物。
赖师傅精通⽕候的掌控，使用能保持平均600-700摄氏度的特制砖窑炭⽕制作烤物，确保食物锁住水份，表⽪脆嫩。
菜单由专业日本美食家金本先⽣监修，他曾经服务过银座数十家门店。
门店配备了可以0度保存清酒300瓶的订制冰箱，时髦轻松的用餐环境，透明开放的厨房空间，可以为80人同时提供用餐服务，配备2个最多容纳20人的包间。
为了迎接2020新年新气象，IKKI1788居酒屋特别推出了「あけおめ 喝个好彩头」清酒套餐：
开运—特别纯米酒软微甜，祝大家新年一起开运
笑四季—纯米大吟酿香甜轻快，祝大家笑口常开过四季
这两杯好彩的清酒只要88元就能一起碰杯，来年行大运！
IKKI1788居酒屋
地址：上海市南京西路1788广场B1麦当劳对面
电话：021-63641788
体验新四季的味蕾之旅
2019年，承继着淮扬菜传统的思南江宴，淮扬菜及粤菜兼容并包的世博江宴，出品的每一道精致菜肴，都带给了万千食客们不凡的饕餮体验。但身后劳心劳力的大厨们并不以此为满， 2020新的一年，即将为食客们献上让人耳目一新、更多样化的新菜品。
思南江宴的主厨张德建，对食材新鲜度癿要求严苛，无论是主材还是配料都定点 采购，都展现了他对生活及服务顾客癿积极性。
世博江宴癿主厨陈伟山，不给自己设限，在美食癿探索上秉承江鲜经典，承袭淮扬 菜癿精髓，不断求索，推陈出新。
本次新菜总计有新风酱油江鳗、金汤鮰鱼肚、麻辣豆腐西施乳、鱼头佛跳墙、苏式三杯银鳕鱼、芦笋汁黑松露捞太湖虾仁等数十道，2020，这新四季的味蕾之旅，就等着您来思南江宴以及世博江宴尝尝新菜了。
思南江宴
地址：上海市复兴中路539号
电话：021-33566575
世博江宴
地址：上海市望达路1号
电话：021-31078688
观望2020年，魔都的餐饮业应该会迎来更残酷的挑战
竞争也更加白热化
不过对消费者来说应该是个好事
好吃的餐厅会越来越多，何乐而不为呢？
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