新晋！新加坡潮式风味肉骨茶、海南鸡饭来上海了

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黄亚细肉骨茶

新加坡著名餐饮品牌“黄亚细肉骨茶”，中国大陆第1家分店将于2019年12月15日在上海时尚新地标One ITC商场正式对外迎客。

黄亚细肉骨茶在2010年正式成为珍宝集团的一员，也将跟随珍宝集团稳扎稳打，势如破竹的发展节奏茁壮成长。

品牌起源

黄亚细肉骨茶创始于上世纪50年代，至今已有8家分店。 1977年12月1日，黄亚细先生从父亲手中接棒肉骨茶，并开办了黄亚细肉骨茶餐室，创造出那令人难以忘怀的浓郁口味。2019年的这个冬天，珍宝集团将这个品牌带到中国上海，让经典美味继续传承。

黄亚细老字号的传承与发展

肉骨茶是少数正宗的新加坡老味道，至今依然广受喜爱。传闻早期南来的新加坡劳工发明了这道菜肴，为一天的劳力提供足够的营养与力量。黄亚细的父亲从1955年开始在现今的新加坡里峇峇利及禧街一带，售卖这地道的新加坡美食。

1977年12月1日，黄亚细先生从已经退休的父亲手中接棒肉骨茶，精益求精地改良了肉骨茶的配方，更进一步的提升了口感，但又同时保留了独家香料秘方，创造出那一抹浓香。在黄亚细餐室成立不久后，从原有的员工增加到18人，只为接待络绎不绝闻名而来的食客人潮。

自1988年3月15日搬迁到仰光路之后，黄亚细肉骨茶已为超过一百万人次的食客奉上这经典家传美食，黄亚细的品牌也与新加坡肉骨茶画上了等号。至今，依然是本地以及海外食客一致推崇的经典传统美食。经历时代变迁，现在食客可以在品尝肉骨茶的同时，配上美人椒和黑酱油，搭配其他特色小菜，尽情享受一顿经典潮式肉骨茶大餐。

黄亚细肉骨茶，现已在新加坡有4家分店，中国台湾4家分店，开一家火一家，热度不减，依旧为众多国内外食客追捧。

餐厅环境

位于One ITC商场LG2层的餐厅，占地103平米，共设有68个席位。店内设计延续新加坡老店风格，加以简约和现代化的设计，显得生机勃勃又不失沉稳大气，店内也添加了一些早期南洋的怀旧风格：墙上镶嵌着黄亚细肉骨茶的历史海报，大堂里悬挂着黑漆金字牌匾，店内木质橱柜上还摆放着具有年代感的公鸡碗，这些都会令你步入其中仿佛置身于迷你黄亚细肉骨茶博物馆。

招牌菜

食客们的最爱无疑是招牌肉骨茶，配方始于50年代，经过精益求精地口味改良，受到国内外广大食客一致推崇。严选优质猪肋排、指定产地白胡椒粒、带皮老蒜和特制黑酱油等一起大火熬制，在沸水不断的翻滚中，完美的平衡食材与汤底的口感。肋排香软，汤汁浓郁，喝一口辛辣且舒畅，浓郁且清淡！

从左往右依次是：招牌肉骨茶；古早肉骨茶；混合肉骨茶

为了使肉骨茶的口感达到最佳，我们会给食客提供一盏中国武夷岩茶大红袍，喝一口肉骨茶的汤，再喝一口茶，茶香在舌尖萦绕，肉骨茶的甜味被激发出来，辛香开胃，异常可口。

除此之外，我们更是精心搭配了2款套餐供您选择，无论是1人的静谧时光，还是2人的畅聊叙旧，总有适合您的那一款美味。

新肴海南鸡饭

2019年 12 月 15 日，珍宝集团旗下品牌---新肴海南鸡饭将于上海徐汇国贸汇（One ITC）正式对外迎客，将继续秉持“以美食促情谊”的珍宝集团餐饮理念，传承美味，弘扬经典。

新加坡珍宝集团自 2013 年引进珍宝海鲜入国内以来，一直致力于为国内食客提供地道的狮城美味，而此次带来的海南鸡饭，旨在传承中华美食的同时，连接两国同根同源的传统文化，让更多的食客品味经典传承的美食力量，体味地方独特的创新融合。

新肴海南鸡饭的情怀

有些食物随着上个世纪移民迁徙的过程中不断新旧融合，完成了饮食的再创，比如新加坡本地化的中华料理——海南鸡饭，它的故事承载着迁徙与承袭。

海南鸡饭其实是海南当地的传统风味主食，但它却在新加坡发扬光大，成为新加坡国菜之一。新肴海南鸡饭承袭了传统美食的精华，每一口都蕴含着思乡情怀。海南鸡饭的海外创始人将美味带入新加坡的初衷是为了缓解思乡之情，将对故里的怀念全部寄托在这道佳肴上，使得它除却美味更富有情感。珍宝集团带来这道南洋经典美食，让沪上老饕们体会一段舌尖上难忘的南洋之旅。

新肴海南鸡饭的精粹

精于美食的老饕们都知道，鸡肉白嫩、鸡皮金黄透亮是为一份优秀海南鸡的标志。我们的每一份海南鸡饭都精选品质上乘的鲜肉鸡，先采用东南亚特有的辛香料进行腌制，再在热水中加入海盐，鸡油等佐料慢慢将鸡肉泡熟，这样的特殊做法可以最大程度的保留住鸡肉的水分，并让每一丝鸡肉都散发着辛香料独有的香气。加之厨师高超的刀工，鸡肉滑嫩油润、鸡皮Q弹多汁，入口层次分明缓缓铺开，最是惊艳。用“软，滑，嫩，香”这四个字来形容新肴海南鸡饭最是恰当不过。

鲜嫩的鸡肉搭配上厨师精心调制的“灵魂三酱”，堪称一绝。分别是酸柑汁融合美人椒，指天椒等特调的“辣椒酱”，劲道的辣、迷人的酸、隐约的甜，十足过瘾；又浓又黑的“经典自制黑蘸酱”，鲜中带甜； 热鸡油沁出的“姜茸酱”，增味提鲜。嫩滑油润的鸡肉浅蘸酱汁，鸡之本味与浓郁酱汁相得益彰。

新肴海南鸡饭的另一重亮点是海南鸡的完美搭档——油鸡饭。松软嫩滑的鸡肉当然要搭配香浓的油鸡饭一起吃才是极致享受。新肴海南鸡饭的每一粒大米都源自泰国香米，通过秘制配方和高超的烹饪技巧，每一粒香米都饱饱地吸收了香料和鸡油的营养和精华，一碗淡淡琥珀色的米饭散发着浓浓的鸡肉香。一口鸡肉伴上一口饭，美味意犹未尽。此时，喝上一碗精心熬制的热鸡汤，鸡肉的鲜味、酱汁的香味、香料的辛香在味蕾间一同绽放，瞬时间幸福感爆棚！

海南鸡饭

新肴海南鸡饭的创新

大厨们通过不断地创新与尝试，还将同时推出烧鸡饭、香柠鸡扒饭、海南鸡叻沙等多种不同美食，等您来尝！

烧鸡饭

黄油鸡自身油润饱满的表皮，辅以秘制五香料加粗盐的搭配腌制，融合麦芽糖的精华，用文火慢慢烧制而成，色香味俱全。

香柠鸡扒饭

经过秘方腌制的鸡腿肉，通过文火油炸，渐渐泛起了吸引食欲的金黄色，配上秘制柠檬清爽不腻的独特口感，在口腔中随着咀嚼徐徐绽放的酸甜辣，阵阵回味，从而轻易地在一众菜式中脱颖而出。

餐厅环境

新肴海南鸡饭的选址位于有“创造下一世纪的城市中心”之称的上海徐家汇国贸汇（One ITC）LG2 层。整个餐厅采用全开放式的设计理念，搭配精致传统的原木装修风格与清新明快的湖绿色调，体现了新肴海南鸡饭在传承经典味道的同时，结合时代创新魅力的前卫。食客们可以透过一层圆弧形的透明玻璃，将厨师们的精巧手艺都尽收眼底，可以让食客吃得更加安心，新肴海南鸡饭也希望能带给食客“闻其香，吃其味，食有尽而味无穷”的美味享受。不仅如此，开放式的就餐环境也参照了新加坡当地小吃庖的风格，食客在一个自在舒服的环境中惬意用餐，抛开日常工作中的紧张和拘束，让一份传统又精致的海南鸡饭为您带来心满意足的一餐。