连续四年蝉联新加坡米其林一星的福建菜来福州啦~懂吃的你快来

福州这家新店来头可真不小

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“PUTIEN”

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新加坡老店连续四年评为米其林一星

摘星无数，横扫各大美食奖项

蔡澜，林青霞题字，明星们吃完都赞不绝口

创设已有21年，风靡亚洲，开一家，火一家

所到之处，引发疯狂排队热潮

凭借好食材高性价比，收获无数好评肯定

享誉新加坡的米其林一星，来了！

Welcome to PUTIEN

莆田餐厅

PUTIEN

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掌握好食材，原味福建菜

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它重新定义了什么才是真正的‘莆田菜’

选用新鲜、健康、自然的食材原料

保留传统、地道的烹饪精髓

为食客提供原汁原味的美食

一菜一味，还原舌尖上动人的莆田味道

PART.1

『在外滩壹号遇见新加坡米其林』

-PUTIEN-

福建首店，源自新加坡的米其林一星莆田餐厅，成立于2000年，从吉真那路一家平凡的街边菜馆起步，开创了独具特色的福建菜，一路披荆斩棘，如今分店已经遍布马来西亚、印尼、中国香港、北京、上海等地，全球超过80家分店，成为享誉全球的中餐品牌。

PUTIEN

精致优雅的用餐环境，清新柔和的莆田蓝和莆田水波纹，搭配原木色桌椅，自然简约中又设计感十足，呼应莆田的“原味”哲学，有宽敞明亮的雅座，也有极具私密性的包间提供，带上家人或好友在这用餐，也是一种别致的享受.

莆田采用了明厨亮灶的形式，以开放式的明档后厨，呈现更具品质的用餐体验，专业化设施，整洁有序的操作厨房，食客在等候时也能透过橱窗感受不一样的烟火味。品质看得见，吃得更放心！

PART.2

『招牌“十醉”吃过都成回头客』

-PUTIEN-

PUTIEN

莆田坚持“原味福建菜”，招牌“十醉”，每一醉皆源自莆田的匠心，从食材根源地出发，深挖食材，精益求精，从莆田选购当地独有食材，如头水紫菜、兴化米粉，同时用心选用当季健康食材，推出时令菜品。以地道醇熟的手艺呈现，用赤诚匠心演绎一口入魂的味道！

01.

『 福建红菇海鲜卤面』

FUJIAN RED MUSHROOM SEAFOOD LOR MEE

一碗面13种好食材，汤浓料足，桌桌必点

福建红菇海鲜卤面作为店里招牌镇店之宝，深受各路老饕喜爱，上千元一斤的野生红菇，豪气地加进了卤汤里，自然是鲜到没朋友！

新鲜的红菇花蛤汤底加上蛏干、虾仁等等多达13种配料，汤越红，味越鲜，醇厚的汤底和传统手工面条的劲道相辅相成，吃上一口，鲜味直达灵魂深处，满足感溢于言表！

02.

『 百秒黄花鱼』

100-SECOND STEWED YELLO CROAK

革命性的突破！只用100秒，蒸熟一条鱼

知道莆田的人，就会知道莆田原创的“百秒黄花鱼”征服不爱吃鱼的女神林青霞，还写下了“莆田好吃”力推莆田餐厅!

莆田的黄花鱼来自中国黄花鱼之乡——福建宁德，只有用新鲜的小黄花鱼才能经受住“百秒出鲜味”的考验。大厨严格控制火候和时间，煮出的鱼肉口感嫩滑，而且没有一点鱼腥味，汤鲜甜，肉细嫩，正是天作之合。

03.

『 福建特色海蛎煎』

PUTIEN CRISPY OYSTER

吃过海蛎煎，才算吃过福建菜

海蛎煎，福建人心心念念的家乡味！没吃过海蛎煎，不算去过福建~海蛎都是每天新鲜现撬的，个头一点都不含糊！在地瓜粉与鲜鸡蛋的温柔保护下，外酥里嫩，浓鲜之下又泛着香甜，让人不禁食指大动！

DELICIOUS

吃海蛎煎时一定要记得搭配上莆田家秘制的辣妈酱，被辣妈酱包裹下的海蛎煎，香辣鲜爽，别有一番风味，这时候再来上一壶福建老酒，一杯下肚，落胃妥帖，回味无穷！

04.

『 椒盐猪手』

DEEP-FRIED PORK TROTTERS WITH SALT&PEPPER

足足蒸上8小时，肥肉溶解，只留下胶原蛋白

精选7寸前猪手，经过13道复杂的工艺，8小时文火烹制，使猪手真正做到外酥里嫩、均匀入味。撕开酥脆的外皮，连皮带肉直接就脱了骨，可以看见满满的胶原蛋白！肉汁充沛，香滑软糯，好吃到飞起！

05.

『 九转小肠』

BRAISED PIG INTESTINES

坚持传统工艺20年，手工肠套肠

PUTIEN

莆田“十大名小吃”之一的特色套肠也是小编的心头好。9层肠中肠，整个过程都非常考验师傅的耐心和手艺。再经过12种香料卤制，每一口都香醇弹牙、没有一点儿腥气，简直太过瘾了！

06.

『 莆田扁肉汤』

PUTIEN BIAN ROU SOUP

从皮到馅都是肉做的

莆田扁肉汤

皮比肉还香

莆田扁肉不仅注重肉馅的原料，而且对扁肉外皮也同样考究。3斤肉用木槌捶打3小时才制成一张薄如纸张的扁肉皮，工序精细，风味独特，扁肉皮薄馅足，一口下肚，从胃暖到心里，超满足～

07.

『 虾苗拌头水紫菜』

SEAWEED WITH MINI SHRIMPS DRESSED WITH SAUCE

一年只采一次，被誉为“紫菜中的黄金”

每年首次采割的紫菜才能被称为头水紫菜，一年只有7天黄金收割期，被誉为“紫菜中的黄金”。鲜甜略酸的虾苗拌头水紫菜，吃起来香嫩滑口，开胃十足！

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虽然是米其林一星，但莆田餐厅的人均并不高

价格实惠\分量足\味道好\服务佳

话不多说，下班后

约上三五好友一起小聚

点上满满一桌莆田菜

伴着美酒佳肴，热闹欢愉地谈天说地

一场满足于舌尖的味蕾邂逅

只待你惊喜开启

END

图片：萌猫

撰文：小红帽

莆田餐厅PUTIEN(融侨外滩壹号店)

门店地址

横江路融侨外滩壹号C栋商业2层27号商铺

营业时间

周一至周日 11:00-14:30,17:00-21:00