美食图集：考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知

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美食图集：考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知

干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成

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河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇

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福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条

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通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒

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干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知

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