新加坡中秋节，少糖少油月饼成新宠

中秋佳节的脚步逼近，随着人们对较健康月饼的需求增加，新加坡一些酒店和餐馆今年大举朝少油少糖方向，在月饼中融入健康食材减轻“罪恶感”。

今年新加坡很多酒店、餐馆和食品工厂普遍将月饼糖分减少10％至40％，并添加燕麦、柚子和番薯等健康食材，以迎合消费者越趋健康的口味。

食品工厂老字号手信私人有限公司以往一年可生产约65万个月饼，今年的月饼销量不佳，虽然接到更多酒楼和餐馆的订单，但每单的月饼数量都比往年少，因此总产量减少40％左右。

而较健康月饼的销量每年将增加10％至20％，目前最畅销的是低糖白莲蓉月饼。

市场上不难找到少油和少糖月饼，制作纯素（vegan）且无糖月饼的店家却并不多见，德喜蛋糕精品店（Delcie's Desserts and Cakes）是其中一家。店里自2010年开始售卖纯素月饼，即便饼皮上也不会刷上蛋液，也能以预定方式制作无麸质或无坚果月饼。

无糖白莲蓉搭配黑芝麻内馅、咸豆沙配上无糖翡翠、低糖伍仁月饼，德喜蛋糕精品店今年7月开始接到月饼订单，负责人透露月饼销量相比七年前已增长约一倍，一般中秋节前的两三个星期就售罄。

营养师：月饼不应当正餐

营养师提醒，月饼应是一种特别的犒赏，一年一次的节庆食品，不应当成正餐进食。

不适宜多吃月饼的人包括肾脏疾病患者，这些病患适合低钾（potassium）饮食，而月饼里的水果和坚果含高钾。即便许多月饼的糖分和油已减少，但卡路里仍旧不低，因此心脏疾病、糖尿病和超重者也应少吃月饼。

另外，注意食用月饼时“重质不重量”，适量享用而不是放纵口腹之欲。一般人的吃法是把一个月饼分成八份，并把多种月饼摆在桌上与别人共享，这样很容易在聊天过程中不知不觉地吃过量。

因此，不要把月饼摆在触手可及的地方，当你需要站起身拿月饼时，就会意识到自己吃了多少月饼。其他方法还有吃月饼时，也准备切片水果或干果。