明明白白吃一碗日式拉面——日本拉面全介绍
到日本旅游时，无论如何都至少会有一餐是吃拉面吧！？据日本官方统计，最受外国人欢迎的日本料理，拉面毫无悬念荣登第一！如今拉面是日本饮食最富代表性的食物，但你知道吗？日本拉面（ラーメン）19世纪前后才由中国传入日本，相较日本另两大面食--荞麦面、乌冬面，仅仅在日本才有一百多年的历史，但是拉面近几十年来已成为日本最受欢迎的美食之一。
拉面价格便宜且在日本随处可见，全日本有超过24,000家餐馆提供拉面，各种各样的拉面店，几乎遍布日本全国的每个角落。通过一百多年的发展，日本因各地域口味偏好不同衍生出了各式各样的拉面流派，种类多到让人难以摸索，顶级日料本篇就来和大家聊聊日本的拉面文化，为大家详细介绍下日本的主要拉面种类及口味。
日本首家拉面专门店浅草 来来轩 于1910年开业后 日本全国便掀起了拉面热潮
一碗拉面大致可以细分为汤底、面条、浇头配料、酱汁调味、油脂这五项原料。
拉面汤底
拉面通常根据汤底进行分类，尽管结合不同汤底的变化并不少见。但是比较常见受欢迎的拉面汤底的主要种类有：
传统汤头
酱油拉面（醤油ラーメン）
东京酱油拉面
在日本，最常见的拉面是酱油拉面。大约110年前，东京浅草的日本第一家拉面店提供的就是酱油拉面。酱油汤底是一种用酱油调味的清澈棕色的肉汤。汤通常由鸡汤制成，但根据地区的不同，还会与猪肉、海鲜等的高汤混合而成。酱油拉面是最常见的拉面类型，但不同的店铺即使你指定了酱油拉面，但味道也是不一样的。
盐味拉面（塩ラーメン）
盐味拉面
盐味拉面汤是一种用盐调味的清淡清汤。它通常由鸡汤制成，汤头清澈，口味清淡，但有的店铺也可以用猪肉等其他肉类熬制汤头。
味噌拉面（味噌ラーメン）
北海道札幌味噌拉面
味噌拉面汤用大豆酱（味噌）调味，形成浓稠的棕色汤，味道浓郁而复杂。这种风格起源于北海道，那里漫长的寒冷冬季刺激了人们对更丰盛的拉面汤的需求，大量的猪油浮在表面，味道浓郁，同时起到保温的作用，可以防止汤迅速冷却。味噌拉面已经拓展到在日本几乎任何地方都可以找到的地步。
豚骨拉面（豚骨ラーメン）
久留米 超浓稠豚骨汤头 拉面
在九州地区 特别受欢迎的豚骨拉面汤头是由猪骨熬制的，这些猪骨经过长时间的熬煮，直到它们溶解成浑浊的白色或酱色的肉汤。浓度和味道会根据熬煮的时间和所用的猪骨的部位而有所不同。使用细面条也是一个特点，面条的用量比较少，所以博多的很多店铺，尤其是九州地区和福冈县，都采用了免费续面的机制“替玉”，玉指的就是面条。九州各地猪骨拉面的另一个特点是添加了大量的大蒜沫调味。
新兴汤头
随着拉面朝着多元口味发展，渐渐难以只用汤头来代表，不过以下两款汤头，却在如今名店系列当道的时代，成为新兴汤头的代表，深受大众喜爱。
浓厚鱼介拉面 （濃厚鱼介 ラーメン）
使用鱼干及贝类、昆布熬制出浓郁的高汤汤头，有不少店家会像大胜轩（东京拉面沾面开创）一样以搭配沾面为卖点，也有一些店家会再洒上更多鱼粉，让海鲜感倍增。
浓厚鱼介汤头 拉面
浓厚鱼介汤头拉面 沾面
鸡白汤拉面（鶏白湯ラーメン）
鸡白汤拉面
鸡白汤拉面是将鸡肉、鸡骨长时间煮至浑浊而成的汤，看起来像豚骨汤头的拉面，但味道却完全不同。豚骨拉面可能会因店铺或地区的不同而汤头产生异味（超浓稠豚骨汤头），但鸡白汤拉面则很少见。与豚骨拉面相比，接受度更高，以鸡骨熬成的高汤头，乍看之下汤头就跟豚骨一样呈现乳白色，但实际尝起来却比豚骨清爽许多，不喜欢口味太重的人可以尝试看看。
拉面的面条
拉面的第二个关键方面是面条，它由小麦粉制成，有多种不同的类型。当然日本的拉面并不如中国手工拉出来的，拉面面条的重点是在于使用的是中国风味的面条，制作面条时加入了一种称为“碱水（かん水）”的碱性水溶液。通过添加“碱水”，面条会颜色发黄、变得更为劲道，所以拉面面条的风味、质地和颜色都不同于乌冬面和荞麦面。在日本严格来说，面粉制面时不加入“碱水”，则在日本的规定下被归类为乌冬面。
日本拉面 面条
典型的拉面长而富有弹性，但从细而直到粗而波浪形的拉面种类不胜枚举。一些拉面屋允许您在一定程度上选择您喜爱的面条，例如允许您选择粗度（细、常规或粗）或熟度（常规或硬）。拉面面条依粗细程度分为“细面”、“中细面”、“中粗面”以及“粗面”，大致分成直面条跟波浪形卷面条。依据延直或手揉等不同制面方式，再加上小麦种类、粗细度度、加水比例、形状等各项条件的差异，光是面条就有上百种。
拉面浇头
叉烧肉 （チャーシュー）
日本拉面中加的肉片统称为叉烧、和中国的叉烧不同，拉面中的叉烧不管有没有火烤的步骤，都被称为叉烧肉。叉烧肉的做法是用绳子捆住肥瘦相间的猪肉，在酱汁中进行定型卤制，有的店铺也会不做定型，直接卤制猪肉。叉烧肉是一碗拉面的灵魂，好的叉烧肉质紧实，不烂不软，富含肉汁。
卷肉叉烧肉&叉烧肉
笋干 面码 （メンマ）
是将蒸过的竹笋腌制和发酵而成，厚而有嚼劲的是标准，经过煮制调味的竹笋干，日文发音面码。
拉面笋干
葱花 （ネギ）
切碎的大葱花、葱丝。几乎是每碗日本拉面的必备，葱花作为点缀，让拉面颜色丰富，并且让拉面充满葱香味。
豆芽菜 （もやし）
直接焯水煮熟的豆芽或是下油锅翻炒的豆芽菜，以二郎系拉面为代表添加在拉面中。
溏心蛋（味玉）
基本是蛋黄半熟的流黄鸡蛋，鸡蛋煮制半熟后冷却剥壳，放入酱汁中浸泡冷藏一段时间后入味，入碗时一般是一分为二，拉面店味玉有时需要另外购买，正常时不含味玉。
海苔 （海苔）
干燥的海苔片，或是印上店家名称及LOGO的海苔 或多或少通常被添加到所有类型的拉面中。
日本吉村家系拉面 以超多的海苔著称
鱼糕 鸣卷（なると）
用鱼肉泥做成的蒸鱼糕片、常见于拉面的鱼糕都是旋涡状的，锯齿状边缘的白色鱼糕，上面有粉红色的螺旋设计, 日文Naruto，没错就是火影忍者的英文名字。鱼糕其实在日本拉面配料中并不普遍。
鸣卷
猪背脂猪板油 （背脂チャッチャ）
白色的猪背膘油脂，炖煮到软烂，再切成小块或通过钢丝漏网压成小块的油脂粒，酱汁调味后在成品拉面上，浇上一大勺或很多勺，极大增加了拉面的油脂香气。
油腻的猪背脂肪小油块
日本的地方拉面
拉面也有许多不同的区域品种，根植于日本各地的“地方拉面” 。其中一些非常受欢迎，可能在日本全国范围内都能找到。许多当地的拉面与该地区的气候和历史密切相关，这里会列出从北海道到九州，从北到南的典型当地拉面。
日本各地方拉面（ラーメン）
1.北海道 札幌拉面
添加黄油、玉米的札幌味噌拉面
札幌拉面是日本最著名的当地拉面之一。在炒锅中煸炒蔬菜和肉，倒入高汤和酱汁，放入碗中，并经常在上面放上奶油黄油和甜玉米等北海道独有的特色，至于味道，最有名的是味噌拉面。浓郁的香料味噌汤含有大量的猪油，营造出浓郁的味道，同时起到保温的作用，防止汤冷却。可以说这是冬天严寒的北海道独有的拉面配置，面条一般是中粗卷曲的面条。
2.北海道 旭川拉面
元祖旭川ラーメン 旭川市2条通8丁目
旭川拉面在北海道和札幌一样有名。与札幌拉面不同，酱油拉面很常见，以其油腻的酱油汤而闻名，一般是细而波浪卷曲状的面条。这种汤通常被称为双汤，是猪骨等动物汤和沙丁鱼干等海鲜汤的组合，味道相当浓郁。和札幌拉面一样，它含有大量的猪油，使汤难以冷却。
3.北海道 函馆拉面
函館市 滋养轩 盐味拉面
函馆是继札幌和旭川之后，北海道又一种著名的拉面。相比札幌的味噌拉面和旭川的酱油拉面，函馆的主流是盐拉面。在日本众多的当地拉面中，盐味拉面极为罕见。函馆盐拉面的特点是味道非常清淡，油含量低，拉面时经常能看到碗底的汤汁。函馆虽然近海，但不知为何使用海鲜的拉面店很少，主流是用小火慢炖猪骨和鸡肉制成的汤。
4.青森县 津軽拉面
青森 丸海 まるかい 拉面
津轻拉面是位于本州最北端的青森县的当地拉面。津轻拉面的特点是汤里使用了沙丁鱼干，这里盛产沙丁鱼干，所以青森人非常喜欢用沙丁鱼、昆布熬出鲜美的海鲜汤头，这里拉面种类很多，面条粗细都有。
5. 福岛县 喜多方拉面
喜多方 拉面 来夢
福岛县喜多方市是日本拉面店铺数与人口数相对比例最高的地区之一。喜多方拉面是日本三大拉面之一，许多拉面店从早上开始营业，很多人早餐吃完拉面就上班了。喜多方是得天独厚的优质水地区，拉面的特点是使用有嚼劲的波浪状粗面条，以清淡的酱油汤为特色，通常以猪骨、鸡汤和沙丁鱼干调味.喜多方拉面的一大特点是面条和叉烧的份量比较多，而且份量比较大。
6.福岛县 白河拉面
福島の拉面殿堂店 “とら食堂” 虎食堂
除了喜多方拉面，福岛县另一个有名的当地拉面是白河拉面。据说人气餐厅“虎食堂”是白河拉面的发源地，不断有那里工作过的人独立出来，所以福岛白河拉面传播开来。白河拉面最大的特点是卷曲的面条。“虎食堂”等拉面店的特点也是手工拉面，汤头有清透的酱油味。它比喜多方拉面汤头更黑。然而，最近几年那里的手工拉面店的数量正在减少。
7.东京 东京拉面
东京 春木屋 中华拉面
今天的东京有无数种拉面，但也有老式的历史悠久的东京拉面。东京拉面是正统的酱油拉面，可以说是日本各地最标准的酱油拉面。东京拉面是由猪肉和鸡肉制成的清汤和沙丁鱼干等日式汤料混合而成。加入酱油，再加入卷曲的面条。大部分的配料是大葱、叉烧、笋干和紫菜，这也是标准的拉面。
8.神奈川 横滨家系拉面
横滨 吉村家 拉面
横滨家系拉面起源于横滨市的一家名为“吉村屋”的拉面店。近年来，它不仅在横滨，而且在全国范围内传播，可以说从一家拉面店开始的风格传播到如此多的例子是非常罕见的。浓郁的猪骨酱油汤和粗面条、菠菜、3片海苔和叉烧是横滨家系拉面的基本配料。横滨家系拉面的另一个特点是可以调整面条的硬度、口味强度和油量。它和米饭很配，所以我建议你一起点。
9.京都府 京都拉面
京都 新福菜馆 拉面
即使在没有太多拉面形象的京都，其实也有拉面文化。而且，由于某种原因，与京都饮食文化所描绘的精致日本料理相去甚远，还有很多超级浓郁的酱油味拉面。照片中的拉面是代表京都的老字号店铺之一的“新福菜馆”。这是京都拉面的先驱，一直延续到今天。之后，出现了鸡酱油猪背膘拉面和超浓汤拉面。有的店铺人气爆棚，在日本各地都有店铺，也是京都拉面文化的原动力。
10. 和歌山县 和歌山拉面
和歌山 箕島駅 清乃拉面本店
位于大阪县南部的和歌山县也有当地的拉面。主要有两种，比较清淡的酱油拉面和浓郁的猪骨酱油拉面，照片是后者。它浓郁而不油腻，味道出奇的温和，易于食用。此外，和歌山拉面有一个独特的习俗，称为“鲭鱼寿司”，其中将鲭鱼寿司放在桌子上。在和歌山，等着吃拉面是很常见的，和拉面很相配。由于和歌山拉面的量比较少，可以说是为了补充。
11. 广岛县 尾道拉面
尾道拉面 喰海 （广岛尾道市土堂1-12-11）
尾道拉面是以广岛县尾道市为中心的当地著名拉面。然而，事实上，即使是用一个词来概括为尾道拉面，也是非常困难的。这里拉面唯一的共同点是，酱油味的汤搭配中细面条、并汤中含有猪背脂。尾道最有名的拉面店“修香园”不使用鱼贝，但总的来说，您可以找到许多使用鱼贝的尾道拉面。这一点使得尾道拉面的定义难以概括。每家店铺的猪背膘都是独一无二的，从油炸到煮制调味都有。
12.广岛县 广岛拉面
广岛拉面 陽気 (広島市中区大手町３-1-6)
广岛拉面虽然没有尾道拉面那么有名，但广岛县不可忘记的另一种当地拉面是广岛拉面。广岛拉面与尾道拉面等酱油味的汤完全不同，其特点是汤头以猪骨为中心的浑浊汤汁。然而，与它的外表相反，广岛拉面汤出奇的清淡，味道温和、也易于食用。应该是除了汤头猪骨外还添加了鸡肉和蔬菜有关。大部分面条都是细而硬的，类似于博多拉面。
13. 德岛县 德岛拉面
徳島県 拉面東大 大道本店
德岛拉面根据汤的颜色分为三种，其中似乎特别有名的一种是棕色汤。浓郁的猪骨汤是用酱油调味的，面条是软的，中细的面条。总的来说，拉面又甜又辣。德岛拉面的另一个特点是经常用五花肉代替叉烧，和米饭很相配。此外，在褐色汤汁的德岛拉面中，在拉面中加入生鸡蛋的情况并不少见。汤和生鸡蛋之间的相容性也很好。
14. 福冈县 博多拉面
博多一双豚骨拉面 （福冈市博多駅東本店）
博多拉面是很多人认为的猪骨拉面。日本最著名的拉面之一。中国人熟知的一蘭拉麵，天下一品都属于博多拉面。
特色是用猪骨长时间熬制而成的浑浊汤汁，再配以极细的面条。味道取决于猪骨的部分和煮沸的时间，这在每个商店都有所不同。博多拉面的面条非常细，容易拉伸，所以店家通常会增加“替玉”的选择，每次增加少量的面条。配料包括在其他当地拉面中不常见的东西，例如木耳蘑菇、白芝麻和腌姜（它们放在桌子上，通常是免费添加的）。
15. 福冈县 久留米拉面
大砲拉面 （福岡県福岡市中央区今泉1-23-8）
日本很少乡镇像福冈县久留米一样，在拉面史上带来这么巨大的影响，1937年当地一间清汤豚骨拉面店“三九”（Senryo）拉面店，因忘记控制火喉，在不断高温加热下豚骨变成乳化状态、味道也很刺鼻，老板喝了一口惊为天人，随后成为该店的主打。久留米拉面的豚骨汤头比博多拉面更浓郁，气味更浓，甚至有的猪骨汤头经过不断的熬煮，汤头浓稠到糊状酱油色，而且有不好的味道。久留米拉面还有一大特点就是为了不输给浓郁的汤汁，面条做得稍粗一些。九留米拉面因而成为日本南部的一大风格，为南派代表。
16.熊本县 熊本拉面
熊本 拉面 黒亭
熊本拉面发源于久留米，像所有九州拉面一样也是直面条，面条吃起来比较厚实也比较软。熊本拉面的特色是黑油大蒜味的高汤，面里面会放把大蒜炸到深色的油炸蒜粒和蒜油。
知名店家衍生出的「家系流派拉面」
日本众多拉面知名店家都有自家独创的口味，因此也慢慢衍生出各种“家系”流派拉面，拉面店都会研发独家的创新汤头，但当有一间拉面店特别出名时，除了会影响其他店家之外，徒弟日后独立时，也会活用本店的特色开设新店铺。因此和名店特色类似的拉面口味也会出现在其他拉面店，这些拉面店就会被统称为（最有名的那间店名）xx系拉面。
中华屋系
以大众印象来说，在日本各种中华料理店中贩卖的拉面就叫“中华屋系”。以鸡骨、或鸡骨搭配猪棒骨熬制的高汤配上酱油或盐巴熬成的清淡汤头，店家会把血沫撇干净，汤头清澈。下图是东京筑地场外市场人气中华拉面“井上”。
筑地场外市场 井上 中华拉面
清淡的酱油汤头拉面
家系
由知名“吉村家”衍生出来的家系拉面，其系列店有不少会以吉村家命名。家系拉面的特色是浓郁的豚骨酱油汤头配上粗面条、叉烧、菠菜及海苔，且可以在点餐时指定面的硬度、汤的浓淡与油量。
横滨 吉村家 本店
吉村家系拉面 菠菜和海苔是特点
二郎系
东京的「拉面二郎三田本店」是二郎系拉面的始祖。在这里工作过的员工独立出去开店后，都可以用二郎的配方，但是名称一般都会带上二郎，特点是油脂浓厚的豚骨酱油汤底配上粗面条，再盛放猪肉与大量豆芽圆白菜，学生党和男性在这里可以吃饱吃好，超重口味的二郎系拉面在日本如今拥有许多狂热粉丝，分店及口味相似的拉面店也不断拓展，遍布全日本各地，可以说是近日本近年拉面店派系最重要的代表。
拉面二郎三田本店
二郎系拉面 超多的豆芽+粗面+蒜末+猪背脂
夸张的 二郎系拉面 大盛り
大胜轩系
如果不知道要吃哪一款拉面，那么不妨从几乎没人讨厌的「大胜轩」开始吧！大胜轩出自“拉面之神”山岸一雄，也是沾面的始祖，以东池袋大胜轩最为出名，还曾在2012年被评为关东最佳拉面第2名！Q弹的粗面条与酸甜辣味都恰到好处的汤汁，令人忍不住一口接一口。关于山岸一雄、顶级日料之后会专门出一期视频，进行详细介绍。
大胜轩 沾拉面
拉面之神 山岸一雄 （已故）
青叶系
位于东京中野地区的青叶拉面，是将鱼介系（鱼干、柴鱼花、贝类和昆布熬成的海鲜高汤）和猪骨、鸡骨等动物高汤结合成W高汤（双高汤）的创始店。而受其启发、有着类似口味的店都被称为青叶系拉面。
东京中野 中華そば 青葉 W汤头（鱼介、豚骨）元祖店
W混合高汤 青叶系拉面
面屋武藏系
“面屋武藏”来自东京新宿，店内走浓厚的武士道风格，招牌必点的武藏拉面，两大块丰满的东坡肉，够味的豉油汤头，完美的糖心蛋，类似荞麦面的面条，对于爱吃重口味的朋友来说真是太销魂啦～这家店的叉烧肉块厚大，非常过瘾，沾面也是他家的特色。可说是近几年日本拉面热潮的功臣之一。
顽固系
一条流がんこ拉麵 総本家
一条流顽固系拉面总本家店面有着漆黑的墙壁，没有店名招牌，但只要看到店外挂着的一根牛骨降下，就代表正在营业中，非常特别。顽固系的拉面特色为以牛骨及鱼干熬制汤头，汤头超级咸，但叉烧肉口感柔嫩入口即化，魔性的美味令人一接一口停不下来。
中村屋系
中村屋拉面 神濑川县 海老名市
中村屋系清淡汤头代表 东京AFURI连锁拉面
中村屋拉面发源于神濑川县，是淡而爽口的鱼介高汤，非常好入口且不会感到负担，也是近年极受大众喜爱的拉面系列。而中村屋还有一个特点就是其沥面的动作，从高处往下甩的夸张姿势，又被称为从天而降（天空落とし）。近年来，东京的AFURI连锁拉面店，是中村屋系的代表店铺，在东京非常受欢迎。
中二的沥面动作一度成为潮流
日本人气连锁拉面
日本除了各种地方拉面和风格独特的派系拉面，人气的连锁拉面店铺数量众多，在日本繁华的闹市经常能看到。连锁拉面店可选的拉面种类较多，店铺面积也较大，如果您不知道该选哪家的话，就听听当地人推荐吧！由日本的排名调查网站“Goo Ranking”于2021年进行的“最美味的连锁拉面店”调查结果，为大家推荐几家最受日本人欢迎的连锁拉面店。
第五名 多款拉面口味可任君选择的 幸樂苑
以平价、高性价比著称的幸楽苑，在日本共有500多家，知名度和人气都不容小觑。自昭和29年也就是1954年创业至今，经过60多年的时光，幸楽苑从福岛县起家的一间小面馆，摇身一变变成日本国民等级的连锁拉面店，更是光荣登上全日本最好吃连锁拉面店排行第五名的殊荣。当然，幸楽苑拉面的美味程度自然不在话下，而店面贩售的煎饺更是饕客必尝，各位如果有机会去日本，绝对得尝鲜看看！
第四名 一路红到全世界的豚骨拉面 一风堂
豚骨拉面人气名店 “一风堂” 于1985年在福冈县创立，目前不仅在日本座拥过百家分店，于世界各地如中国台湾、中国香港、新加坡，以至美国、法国都设有分店。最经典口味“白丸元味 ”保留创业当时的原始味道，带有小麦香气的博多豚骨拉面，挂起浓滑香醇的豚骨汤头，成为风靡全球的独家味道。另有“赤丸新味”、“辣肉味噌”选择，也有各店限定口味，可感受当地风味。
第三名 来自名古屋的高性价比拉面店 寿贺喜屋 SugaKiya
寿贺喜屋 SugaKiya店家大多位在名古屋、关西地区，在日本拥有超过300多家的分店，同样是连锁拉面的龙头之一，以超便宜且美味的拉面及甜点为人熟悉，当中最受欢迎是拉面，豚骨汤头搭配细面、叉烧、香葱、笋干，看似简单但又令人一吃爱上。店内有味噌、辛辣、加入野菜等各种拉面选择，还能加配沙拉、咖哩饭，最后再点一份冰淇淋更满足，想以实惠价格享用丰富餐点，来这里就对了！
第二名 长时间熬煮出超浓厚鸡汤 天下一品
同样以平价、美味著称的天下一品是源起自京都的人气拉面连锁店，目前在日本已拥有约200多间分店。最具代表性的是超浓厚鸡汤拉面，在鸡汤里放入大量蔬菜并长时间熬煮，营养丰富，不仅香气四溢，喝下去更仿佛能吸收整只鸡的精华。天下一品从一小小的拉面摊位，进化成在日本拥有将近300多家的热门拉面连锁店，更是日本人下班、下课晚餐的首选选择之一，人气值不言而谕
第一名 闻名全世界的博多豚骨拉面 一蘭
众所瞩目的第一名颁给了美味与人气兼具的一蘭拉面！为了追求正宗、地道的豚骨汤拉面，一蘭专注地研发比例、味道都一等一的豚骨汤头配方，以及嚼劲感得宜的面条，让每一位来尝鲜的朋友，都能尽兴而归。小编也相信喜欢豚骨拉面的朋友，绝对会对一蘭有深深的情结。
如何在拉面店购买拉面、吃拉面
如何点餐
在日本购买拉面有两种主要模式。进入店铺后，一是看菜单表告诉店员，二是在售票机上选择想吃的拉面，拉面的汤头，外加的浇头，都可以通过售票机购买餐券。
日本人最爱的拉面副餐
说到日本人最爱配上拉面一起点的副餐，戏称为拉面的好朋友，没错！相信大家都猜得到有饺子。拉面店菜单常见的饺子，有近八成的日本人会选择当作配餐，荣获第一位。而第二、第三名则分别是唐扬鸡（炸鸡块）和饭食。
如何吃拉面
在日本虽奉行无声饮食的礼节，但吃面条时却是例外。除了拉面，吃乌冬面、荞麦面等面条时，都会习惯性地大声发出嗖嗖的声音。还有数据表明，通过啜食面条，面条和汤头的香气会更容易被感受，吃起来也更香。吃拉面的诀窍是用力吸食面条，这样当你吃面条的时候，你也会吸到空气。一些初到日本的游客可能会觉得不太习惯，拉面店内会听到此起彼伏的吸食声，但请您不要犹豫，尝试下大声的啜食面条，这样才是最过瘾的吃拉面方式。
日漫《爱吃拉面的小泉同学》中吸食拉面的画面
好了！这篇关于日本拉面的详细介绍，顶级日料就为大家汇总到这里了，您可以转发、收藏起来，以便以后在日本旅行时，如果不知道该吃哪种拉面时，可以拿出小抄，以做参考。
下面还有小编关于日本荞麦面、乌冬面的介绍，请点击链接查看。
视频 日本手打荞麦面全介绍
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