“娘惹糕点”从小贩到酒店的创新历程

对于娘惹菜，之前小文介绍了不少，大家应该都已经熟烂于心了吧，而且很多吃过的网友都评论说“色香味俱全，非常值得打卡品尝”~

好奇的你，如果想知道娘惹菜真正的口感，那记得抽空打卡，顺便在评论区点评下哦~

小文今天要给大家介绍的也是娘惹美食~

那就是入口醇香，椰味儿满满的娘惹糕点，俗称kueh

娘惹糕点对于很久之前的新加坡人来说，一点都不陌生，因为在过去的小贩中心，甚至是路边摊贩，都能买到，既正宗又好吃。

如今就不同了，别说外来的游客，就是当地人，想要吃口正宗纯手工的娘惹糕点都难如登天。

而《旧是不一样》节目组，带大家认识一个一家三代——代代相传的娘惹糕点师傅，一起来了解下，他们70多年以来，是如何传承最地道的娘惹糕点。

今年已经73岁的陈劲菘，他的娘惹糕点HarriAnns是中巴鲁小贩中心的第一代摊贩，他从小就跟着母亲在档口帮忙，在1990年的时候，他和他的太太一起接手了档口。而他们家最早是以“中巴鲁糯米饭”在新加坡打响了名声。

没有学历却厨艺高超的母亲，算得上是新加坡半个娘惹人，最开始她只推出了椰丝球，后来又制作出了不同口味的娘惹糕点，而陈劲崧的儿子陈泉融从小就在档口帮忙，在大学毕业以后，因为能力出众，在国际保安公司当上了领导层。

2013年的时候，陈泉融接手了HarriAnns，也在最快的时间内，开设了中央厨房以提高生产力，并且在制作的过程中，保留了手工作业。

在一次机遇中，HarriAnns的娘惹糕点成功作为酒店自助餐进行出售，并且随着口口相传，也有了更多的酒店找上门进行合作洽谈。

随着时代的跨步和运营成本的提高，以及消费者不断挑剔的口味，陈泉融主动向奶奶学习，并用奶奶最拿手的Laksa和咖喱鸡等娘惹佳肴来吸引更多的消费者，并且推出了娘惹糕点的最新口味。

对于美食，不仅是为了满足人们挑剔的味蕾，更是一个时代的回忆与象征。

在现在这个生产效率第一的时代，娘惹糕点仍然坚持着手工制作，就是为了让一代又一代人的记忆得到传承~