香港BIBI & BABA 餐厅推出新加坡及马来西亚灵感全新菜式及分享套餐

位于香港的BIBI & BABA餐厅，将不同文化特色融合交织的通过丰富的色彩和香料被大家所熟知。此次BIBI & BABA以新加坡和马来西亚传统美食为灵感，由新任马来西亚主厨何维光创作，运用了多种稀有的香料，以及马来西亚、新加坡和印尼传统的烹调方法，带领每一位香港食客探索新加坡和马来西亚的独特风貌。

由五月起，BIBI & BABA将会向各位食客推出多款全新单点菜式及两款分享套餐，全新菜单带来全新的香气扑鼻、充斥著浓郁香料和草本味道的体验。

BIBI & BABA的新任主厨拥有马来西亚背景及在新加坡多年工作累积的丰富经验，他将经验转化创作了一系列全新菜式。炒萝卜糕是一款来自街头却饱受欢迎的美食，将萝卜糕切成小件后加入鸡蛋、蒜头、甜黑酱油和多款调味料炒至微微焦香，香味十足。另一道来自新加坡的经典美食海南鸡，选用了本地出产的三黄鸡，将整只原鸡放进秘制浓汤中长时间浸熟，吃时配上特殊调制辣椒酱、蒜蓉和传统的黑酱油，以及BIBI & BABA的招牌鸡油饭，让人大叫满足。另一道分享菜式娘惹咖喱鱼头配时令杂菜，能将娘惹菜的精髓完全展现。

皮脆肉嫩的特式炸鸡是来自印尼的风味，炸鸡与香脆的蓝姜脆片的碰撞使得味道更加突出。咖喱杂菜是源自印尼的素菜窝的创新演绎，天然的姜黄粉赋予了它鲜艳的黄色，将健康与美味融为一体。最后，餐单以一款新加坡及马来西亚非常受欢迎的甜品西米布甸收尾，椰奶制成的布甸加入黑棕榈糖浆调味，甜蜜结尾，意犹未尽。

将新加坡及马来西亚的烹调精髓集合于全新推出的家庭式分享餐单，带来精选的窝心美食。餐单包括盛满沙葛和蒸虾，并以香菜点缀的小金杯；以本地三黄鸡炮制而成的海南鸡配自家制辣椒、薑蓉和浓厚的黑酱油；以香辣娘惹叄巴和臭豆炮制而成的叄巴臭豆虾；以慢炖白菜和冬粉制作而成的素食菜式娘惹杂菜。甜品方面，更有温暖的西米糕配椰奶及棕榈糖可供分享，为大餐写上完美的句号。

文/殷小莹

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