长期喝咖啡，对健康有害吗？美研究：保护心脏且清除“坏胆固醇”

据《日本经济新闻》近日报道，日本防卫医科大学和大阪大学的联合团队在全基因组关联分析的研究中发现，保持喝咖啡的习惯将有助于降低痛风发病的风险。

不止，咖啡还与胆固醇有关

“好的”高密度脂蛋白胆固醇（高密度脂蛋白）或高密度脂蛋白，将血浆和组织中的胆固醇运输到肝脏，然后将其从体内清除。高密度脂蛋白胆固醇可以降低患心脏病和中风的风险。

另一方面，“坏”低密度脂蛋白胆固醇（低密度脂蛋白）或低密度脂蛋白会堆积在血管壁上。脂肪沉积物的形成减少了心脏正常运作所需的血流量和氧气。

咖啡与胆固醇之间的关系是怎么样的呢？

在过去的十年里，有几项研究表明咖啡和胆固醇之间存在联系。事实证明，这种饮料的酿造方式很重要。某些类型的咖啡会导致“坏”胆固醇水平升高。

2001 年发表在《美国流行病学杂志》上的一项荟萃分析发现，咖啡油，如咖啡醇和咖啡豆醇，会影响人体代谢和调节胆固醇的能力。食用大量咖啡可能与肝脏产生的胆汁酸减少有关。

都柏林皇家外科学院的研究人员对 18-34岁的年轻人进行了一项研究。他们发现，研究参与者喝的浓缩咖啡饮料越多，他们的胆固醇水平就越高。

浓缩咖啡比过滤咖啡（例如土耳其或活塞咖啡冲泡）或速溶咖啡含有更多的二杂质。由于浓缩咖啡通常少量食用，因此对胆固醇水平的总体影响很小。

而新加坡公共卫生学院的研究人员发现，未经过滤的咖啡会增加循环中的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。过滤后的饮料对血脂没有明显影响。

大多数与胆固醇异常有关的问题始于我们在食物中摄入过多的脂肪和卡路里。许多咖啡添加剂中都含有饱和脂肪，因此咖啡可能会增加血液中的胆固醇水平。

建议想要减少这种影响的人选择脱脂或低脂或植物性牛奶。在用生酮饮食的人经常喝 需要添加黄油和椰子油的防弹咖啡。

以这种方式制备的饮料会导致“坏”胆固醇水平急剧增加。甜味、风味的咖啡饮料还含有大量的糖分，因此不应经常饮用。

如果适量使用糖、奶油、糖浆等咖啡添加剂，它们不太可能显着影响血液中的胆固醇水平。

喝咖啡的健康益处

咖啡对健康的影响还是非常重要的，因为它是世界上消费量最大的饮料之一。适量饮用咖啡可能具有保护作用，但每天饮用超过 4 杯咖啡会增加心血管死亡的风险。

咖啡具有抗炎和抗氧化的特性。此外，它还能改善葡萄糖代谢并增加组织对胰岛素的敏感性。喝咖啡可降低患神经退行性疾病的风险，包括帕金森病和阿尔茨海默氏症。