在充满异域风情的魔都，寻找纯正的南洋风味
图 | 部分来源于网络文 | 抹茶麻薯
上海是一座精彩的城市，它的精彩不仅仅来源于那些现在被人遗忘或者曾经被人牢记的故事，也存在于那遥远缥缈的歌声吟唱中。与那些无法触摸到的元素相比，我更关注的是实在的东西，比如食物。在这里，你可以寻找到任何你想要的味道，酸甜苦辣咸样样精彩，而我却唯独最钟情那不太起眼的南洋风味。
其实在上海，南洋料理并不少，但和其他的异国料理一样，想要吃正宗的总是要付出一些“代价”，普通人的荷包也往往难以兜住。尽管如此，平价、传统的南洋风味在上海还是有几家令我怎么都吃不腻。
提起南洋料理，大多数人都绕不开海南鸡饭这种食物。在我没有去过新加坡之前，其实对它是嗤之以鼻的，不就是鸡和饭么？在结束了新加坡的旅程之后，果不其然就开始“啪啪啪”疯狂打脸，时不时大喊一句：我想吃海南鸡饭！还有一次有趣的经历，在香港发现天天海南鸡饭开了分店，心心念念去吃，最后被店员告知他们家缺鸡，不卖鸡饭了……
而在上海，有一家我百去不厌的新加坡餐厅——星洲小馆。第一次去的时候，真是把我高兴坏了，终于能吃上一口心心念念的海南鸡饭了。
星洲小馆人均：80元左右地址：建国中路65弄1号
（另有2家分店，分别在人民广场和古北路）
当时，星洲小馆在全上海只有一家，位于田子坊5号门的建国中路上。那是一条不太起眼的小路，从田子坊5号门为起点，一路过去没有什么商业的痕迹，这和建国中路的另一路段反差很大，而星洲小馆就藏在这条没有什么商店的路段。
星洲小馆的门面很是南洋风格，里面的装饰非常怀旧复古。菜单写在进门左手边的黑板上，用的是五颜六色的粉笔，字迹也有些可爱，黑板上还有些手绘，会让人想起童年。
海南鸡饭是必点的，每次去都是半只搭配一碗香油饭。上桌的海南鸡看起来油亮亮的，让人很有食欲。我有个习惯，鸡皮和鸡肉一定要一起送入口中，会感受到脂肪和蛋白质完美融合的口感，非常嫩滑，哪怕是鸡胸部分也丝毫不柴。香油饭上浇的是鸡油，米粒透亮并且散发着香气，吃第一口会有一种清新的柠檬香气，也不知道是不是幻觉。
香油饭的最佳搭档是新加坡黑酱油。和我们常用的酱油不同，新加坡黑酱油有一种独特的焦香味儿，形态像是蜂蜜，有些浓稠，味道不咸反而带丝丝甜味，裹着黑酱油的鸡肉和香油饭一起入口，有一种奇妙的口感，让人胃口大开。
除了新加坡黑酱油以外，还有两种酱料是和海南鸡密不可分的，分别是辣椒酱和蒜蓉酱，味道也很正宗，和我在新加坡吃的味道差异很小。
因为馋性大发，我试过上海不少海南鸡饭，但还是觉得这家的口味最正宗，也经常去星洲小馆解馋。对了，除了海南鸡饭以外，他们家的咖椰吐司和拉茶我也很喜欢。
松发肉骨茶人均：90元左右地址：淮海中路999号上海环贸广场LG2-228
（另有5家分店，分别在静安嘉里中心、新天地、浦东国金IFC、浦东嘉里城和合生汇）
松发肉骨茶的名气有多大我也不多说了，毕竟说10个去新加坡旅游的人中，有8个都吃过松发也不过分。环贸的这家店是上海的第二家店，第一家在静安嘉里中心，我第一次去拔草去的就是那里，但是我真的要吐槽一句，静安嘉里中心那家店真的太难找了！
上海第一家松发肉骨茶恰巧是在冬季开业的，这让我觉得它简直是来拯救我的。在寒冷的冬季，能喝上一口略带黑胡椒味的热汤，简直幸福到爆炸！
不得不说，热汤是能够让人感到无比满足的心灵慰藉，这一点就注定着它不会平凡。没错，汤这种食物看起来走的是极简风，但制作起来是很复杂的，尤其是要煲一碗好汤，绝不容易。
由于松发肉骨茶都是开在商场内，让我对它的装饰失去了大一半的兴趣，毕竟跟街边小店的风格差别太大，反而失去了一种温馨感，不过肉骨茶汤的味道还是与我在新加坡喝的一模一样，这样我便满足了。
肉骨茶汤中有柔和的中药味，对人的味觉和嗅觉都很友好，其中的黑胡椒粉起到了很好的点缀作用，带着一丝辛辣却也很好入口，流入喉咙之后，有一种温暖的治愈感。由于是龙骨熬的汤，所以呈现出一股淡淡的肉香味，虽然鲜味十足，但喝多了也不会口渴。还有，想喝多少喝多少，汤可以免费续！龙骨上的肉煮得酥烂，吃起来毫不费劲。我还喜欢点一份油条，蘸着汤吃吸饱汤汁的油条软而不烂，口感令人惊喜。
BOIBOI马来茶餐室人均：70元左右地址：九江路686号腾飞元创大厦2楼
（另有1家分店，在江宁路）
提起南洋风味，无论是怎么都绕不过叻沙的，我也很爱吃叻沙，但是真的让我觉得在上海找到一口正宗的叻沙好难，直到最近遇到了这家餐厅。之前吃到的叻沙，基本都是汤底没错，但叻沙米线完全敷衍人，甚至有用龙口粉丝来代替的，一度放弃寻找一碗正确的叻沙。
与上文的2家餐厅不同，这家南洋风味的餐厅是马来口味。老板很可爱一人，在店里贴了张海报，画的是他们家的招牌叻沙，还写着一句话：不要老说和你在新加坡、吉隆坡吃的不一样！不是新加坡叻沙！不是吉隆坡叻沙！老板表示我再也不想解释了，哈哈哈哈哈哈！
古早味东马叻沙小小一碗，确实喝我在新加坡吃到的味道有些不同。他们家的叻沙没有使用贝类海鲜和鱼饼，其中反而添加了鸡肉丝和鸡蛋丝，而且汤底也要比新加坡叻沙浓郁不少，椰香味很浓。服务员端上桌，我惊喜到要跳起来，米线终于对了！在开吃之前，在汤里挤入一些青柠汁，吃起来会略带一丝青柠香味和果酸味，浓郁的奶香味中透露出一丝“小清新”，爱了！
这次还试了一下，烤鸡翅，挺喜欢，不过这世界上大概没有难吃的烤鸡翅吧！他们家的拉茶味道也蛮神奇的，带着一股淡淡的梅子味儿，好奇的话可以试一下。
魔都的异域风情中，藏着来自世界各地的美味，但是我独好南洋风味这一口，这次给大家安利三家我很喜欢的餐厅，不用再烦恼荷包啦！
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