你还在一个人吃饭？关于一个人吃饭的小故事，食物比爱情靠谱啊！

彩虹卷篇

理想如彩虹，

也许正因为触摸不到，

才显得更加美丽

“爬虫公寓”里阿七在休息。良君蹲在地上看了好一会儿。cici踱着步走过他身边的时候，他伸手撸了一下cici，不过没有看它，cici弓了弓背。

cici和jacky是良君家里的两只猫。“爬虫公寓”是他为饲养这些宠物的地方取的名字，包括几间玻璃房子和一只恒温箱。阿七是一只墨西哥红膝头。此外，他还养过角蛙、球蟒、蜥蜴，以及智力火玫瑰、委内瑞拉老虎尾、新加坡蓝等品种的蜘蛛。

他想，阿七身上的花纹也许可以作为原型来画出一款文身图案。

他饿了，便走去厨房做猫饭。这不是给猫吃的，是他自己吃。他喜欢拿猫饭当夜宵。把鲣节撒在热的米饭上，淋上酱油和味噌汤就可以了。他喜欢米饭，要用好的米煮，口感会很q。

他在大学里第一次尝试做寿司，那是一盘火腿寿司，总共花了他半个小时。而把它们消灭干净，只用了十分钟。他撇撇嘴想，以后做给自己吃就该多放点料进去。后来就经常做，除了做给自己吃，还用来招待朋友。彩虹卷、summer卷、销魂寿司、小良寿司、什锦寿司都是他的主打产品。什锦寿司的魅力在于每次做都可以放不同的材料在里面，就看冰箱里有什么了。这对于晚间临时起意要来他家蹭一顿吃食的朋友是一种福利。

而彩虹让他想起一些美丽但不着边际的东西，就像理想一样，也许正是因为触摸不到，它才显得更加美丽。

他一直和理想保持着一种若即若离的关系，从小学学画画开始。不过……那时候谁懂呢，在课本上找没有印着字的空白处画些不着边际的东西——比如“李白大战变形金刚”——是可以让人体会到对纪律和守则进行小小背叛之后的愉悦。画画的冲动在他体内没有足够多到让他长成一个大艺术家，但却细水长流地主导着他的各种决定。他对图案有自己的见解。

爸妈很少吃他做的寿司。一是他在家的时间并不多，二是对他们来说，寿司更像是一种年轻人的食物。它美丽而冷静，不如一盘冒着腾腾热气、一半浸在鲜浓高汤里的扬州干丝来得讨爸妈的欢心。不过有关寿司的一项独门绝技是良君跟爸爸学的，叫“慢火煎鱼松”。

“用三文鱼碎肉……如果拿整块的肉来做鱼松感觉有点奢侈，”良君取了几片鱼肉扔进锅里，“不粘锅里不需要放油，直接把三文鱼放进热锅里开中火煎。”煎一会儿之后鱼肉会自己出油，然后转小火慢慢煎，良君用筷子不断拨弄着鱼肉。煎的过程中，鱼皮和鱼肉分离，他把鱼皮拿走，做鱼松不需要鱼皮，等鱼肉完全熟了之后再把肉和骨头分离。“熟了之后很容易拨开的，拿筷子挑一挑就行。”他看着三文鱼肉表面有少许变硬，认为这个程度刚好，于是熄了炉灶。

煎好的鱼松正好放进彩虹卷里。

他和他的寿司一样，精细又安静。他有一双漂亮的手，适合画画、做寿司、文身。现在他赖以生存的身份是文身师。在皮肤这种介质上作画，让他很着迷。

在他心里有另外一个世界，他在那个世界里比在现实世界更自由。有那么一个午后，飘了大半日的细雨停了，天空当中有很多层蒙蒙的水汽，叠加在一起变成一张被子，盖在良君家小楼的屋顶以及露台上。“忽然有种天国的感觉。”他想起一个梦，他漂浮在城市上空，下面是陌生的街道，他张开手臂……

彩虹卷

材料

米饭（用一季稻的东北大米煮的话口感有弹性）、寿司醋、三文鱼肉、黄瓜、甜味酱萝卜、紫菜、飞鱼籽、色拉酱、芥末酱。

做法

依照个人口味在米饭里添加寿司醋，充分搅拌。

将米饭放入蒸笼，盖上潮湿的纱布，静置冷却至36℃至40℃。米饭的温度不宜过高或过低。

三文鱼慢火煎鱼松（具体方法见正文）。碾碎鱼松，与色拉酱充分搅拌。黄瓜和甜味酱萝卜都切成条状。

将紫菜平铺在寿司竹帘上，用醋和水湿一下手，再在紫菜上铺一层米饭。不宜铺太厚。

把米饭和紫菜上下翻面，米饭贴着竹帘，在紫菜上依次放上鱼松、酱萝卜、黄瓜，在紫菜边缘抹一些芥末酱。

卷动竹帘，动作不宜太快，边卷边轻轻按压，保证压实并卷紧。

在砧板上铺一层飞鱼籽，把寿司卷放在上面来回滚动，使米饭外均匀沾上飞鱼籽。

用七孔刀将寿司卷切块。装盘。准备好芥末、酱油，以及啤酒。

牛油果拌饭篇

即便一无所有，也不能没有胃口

衡山路连着宝庆路直到凌晨一点钟还是车来车往，虽然不像高峰时段排着长龙停滞不动，但也看得出这里是城市中一个繁华的区块。白天的热闹和夜晚的热闹有点不同，白天烟尘纷扰，不管是车还是人都急急赶向前方，即便前方是片战场；夜晚则妩媚妖娆，人的面目和白天都不一样，有欢乐的，有失落的，为着如意或不如意的事。

帮忙看店的小姑娘已经回去了。提子查看了通往外面院子的门锁、各个电源开关，然后关灯，锁上门。走道里的感应灯亮起来，把漆了绿漆的木门照得更加绿油油的。楼门外走进来一个人，经过提子身边上了楼梯。提子把钥匙放进布包，双手插在外套的口袋里，一个人走出去。

这条弄堂再往里走有一家博多新记的分店，是家茶餐厅，还是灯火通明，有些人在衡山路的夜店消费完会想到来这里吃点暖胃的东西。茶餐厅往往是人们宵夜时候的首选。这家店也有趣，名气响，店面却小得惊人。不知道为什么这间分店好多年都在这条小弄堂里守着这个位置，中午的时候在露天水泥地上摆几套桌椅，一样坐满人，还排着队。

出了楼门走几步就到弄堂口。肚子有点饿，这个时间，这个问题对女生来说会有点纠结，觉得控制体重比什么都重要的人会选择忍着，只要以最快的速度回到家躺到床上去，就算抵制住食物的诱惑了。而即使会冒出“又吃进去那么多卡路里”的念头，但仍然对吃兴致勃勃的人，就像提子，现在就是绝佳的“美味夜宵发现时间”。

她在油豆腐粉丝汤、麻辣烫、炒米粉之间进行了筛选，最后油豆腐粉丝汤胜出。想到那只丰满的百叶包，她咽了下口水。

叫了一辆车，她跟司机说，延安中路茂名北路。驶过宝庆路常熟路路口，路面立刻变得畅通起来。大部分店已经关了，但许多橱窗里还有些小灯闪烁着。黑板大小的led屏上写着：本周特价云云。行到半路，提子想起什么，跟司机说，麻烦能不能改道威海路茂名北路？司机说，茂名北路是单行道哎。提子看了看所在的位置，的确已经错过改道的路口了。

在延安路上下了车，她沿着茂名路往北走去。这家她熟悉的小食摊头在傍晚时分就会摆出来。先摆在靠近延安路的地方，临近夜深时会移动到靠近威海路路口那里。她刚才上车的时候忘了这点。

摊子的主体是一把推车。经老板娘改造可以容纳各种烹饪、调味、储备原料的设施。推车上方挂了一串灯泡提供照明。人行道上摆了简单的几套桌子和小板凳。有人在这里买一盘米粉，又在路口24小时营业的便利店里买罐啤酒，坐在板凳上边吃边喝。

提子要了一份油豆腐粉丝汤，老板娘笑眯眯看了她一眼随口说，今天一个人啊。提子笑笑。

这是她千挑万选最后锁定的“上海最好吃的粉丝汤”。料足，味道也好。她端着碗坐下，把面上的汤吹凉一些，漂浮的紫菜、虾米散开，露出沉在下面的百叶包和香菇。汤里的猪油香简直让人陶醉。

说起来也奇怪，她一个人在家很少想得到做这些小吃。她经常在小区外临街的水果店里买一两只牛油果，拌个色拉，做成三明治，或者和热米饭拌在一起，有时蘸点用黑醋加几滴橄榄油调制成的油醋单吃，就是不会自己做油豆腐粉丝汤来吃。她在厨房里很少处理肉类，最多做一些含有鸡肉的食物。

牛油果是她的白天，油豆腐粉丝汤是她的夜晚。从“恋爱中”变成“单身”让人略有点惆怅，不过，她才二十多岁呢，还年轻，而年轻已经是最美好的事。

牛油果拌饭

材料

牛油果一只、米饭、三文鱼块、柠檬、迷迭香、日式酱油、蛋黄酱、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法

牛油果切开，取出核。用刀在果肉上划出井字，用大勺挖出，存放在温水中。

在盘子里盛上热米饭，把牛油果肉铺在米饭上，淋日式酱油以及蛋黄酱。

用平铲在果肉上轻轻按压，搅拌。

在三文鱼块上撒盐和黑胡椒粉，略微按摩后腌制3分钟。

在鱼块上刷橄榄油。炭烤三文鱼，过10秒钟把鱼块翻身。

将三文鱼摆在拌饭上，滴柠檬汁，放一小束迷迭香。吃完饭还可以吃西柚。

牛肉汉堡包

认真对待生活，

即使是一个汉堡，

也能如一道大餐那样精致

他很高，长手长脚，永远话不多的样子，带着谅解的、沉稳的、比他实际年龄大好多的笑，眼镜挡住了视线，但镜片后面的眼睛像看过许多未曾发生或者没有在表面显露出来的事，透出深邃的光；头发打理过，一根根意气风发，下巴上留着极短的胡茬，泛着青色；净色的t恤，牛津布长裤，拼色编织腰带……手指也很修长。

从学校毕业也就三四年。

这间店有两个厨房。一个是客人没有权利进入的，一个是专门为客人开放的。专门为客人开放的厨房在店的二楼，循着楼梯走上去可能一时还发现不了是一个厨房，有点像一个宽敞暖心的会客室，或者是发明什么新鲜玩意儿的实验室。硕大的木头桌子，装饰用的壁炉，抽象画风的画作，还有靠墙的一排散发金属光泽的烤箱。在一楼用餐的客人会受好奇心的驱使走到二楼看一下，但用餐只能回到一楼。

二楼的厨房兼课室可以说是alvin的一个……作品吧——教人做一些花时间和心思做的菜。“花钱吃的菜，和花时间做的菜，完全不一样。”它的诞生和酝酿都是在微博上，“只要粉丝数量超过200就有奖励。”老板在开会宣布每人必须开设微博账号之后瞥了所有人一眼，加了这句话。众人笑起来。有时候奖励倒不是最重要的，这种“看看谁更厉害”的气氛就好像回到儿童时比赛谁吹的肥皂泡更大。

alvin每天到腾飞大厦上班，电梯坐到15楼，他所在的是这家广告公司里专门负责金融领域客户的小组，他做品牌策略。他开始在微博上写做菜的事，这是个人喜好，和广告、设计、金融都不相关，某种程度上成为了一项实验，成功以后他可以清晰看到传播的效率是如何产生的。

“不要太深，不要太浅，可以不粘鱼皮，厚实的锅底在吸热后提供持续充足的热量，28cm，这个很合适。”这是他的第一条微博，讲一只锅子。评论里有一个人说：“不要太帅，不要太有才，可以不风花雪月，厚实的人品在相处后能提供持续充足的安全感，24years（24岁），这个很保鲜。”朋友很有趣。有人问：“新婚夫妻，可以推荐一些基础厨具及品牌吗？没有做饭基础的说……”他即刻回复：“不粘锅一只，中式铸铁炒锅一只，白珐琅汤锅一只，就够了。不粘锅calphalon或者all—clad，铸铁炒锅最好是南部铁器的，珐琅锅lecreuset。这些锅子日常用就足够了，保养和使用方法会在微博里说。”

他的确很看重厨房用具，“并不是说越贵越好，当然，一分价钱一分货……不过总也有合适与不合适，”合不合适很复杂，和人、食材、饮食习惯、厨房条件都有关系。对他而言，百分之二的镍就影响了钢的延展性、光泽度和耐蚀性，好的不锈钢真的可以用很久，即使受到磨损也不会变得难看——这也很重要。大家都是不锈钢，但材料的区别可以用“失之毫厘，谬以千里”来形容。

他做的菜有一种中西合璧的效果。

李安拍的《饮食男女》里，在饭店里当大厨的朱爸一人准备出一桌周末家庭晚宴的大菜。他把每周一次的晚宴看作一个仪式，一条规矩，一种与家庭成员交流的方式，虽然他不善言辞，尤其在三个女儿面前，而三个女儿又各有各的心事。

中国菜的精妙在那段著名的相声《报菜名》里可见一二，“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡……”这些还不到所有的十分之一。朱爸是一个懂得中国菜之精妙的大菜师傅，alvin的外婆也是。外婆工作的地方一听就特别具有时代特色：人民饭店。

10岁之前alvin都是在新疆吃外婆做的菜。那些菜式在他头脑里积累沉淀出他自己的想法：在新疆吃的东西和西餐很接近。比如炒番茄酱，和意大利的几乎一样，先放切碎的洋葱和蒜，加上西芹和胡萝卜炒香，然后放新鲜番茄进去一起煮。再比如新疆的烤肉、烤羊腿、烤鱼，做法以及那些酱汁同土耳其、哈萨克斯坦的多么相像。

他有自己的料理风格，有自己的主意，有自己的观点。当微博的粉丝数在200之上翻了若干倍之后，他把这件实验品变成实体，开始到餐厅上班。

现在店已经很成样子，看不出一点当初辛苦的痕迹。这种痕迹是留在心里的，轻易不拿出来展示给人看，自己一直知道，做成一件像样的事有多不容易。从家里出来之前他做了一份牛肉汉堡包作为早餐。用酸奶、橄榄油、柠檬丝、黑胡椒粉，调制一小碗希腊酸奶酱。用牛胸肉和牛里脊做肉饼。烤箱预热180℃。他做得从容，毋需急急忙忙赶时间，若赶时间也不用做这汉堡包当早餐。

把一整只汉堡包咽下肚，他擦擦手，“呵，早晨刚睡醒的时候都没有这样愉快呢。”

牛肉汉堡包

材料

牛胸肉、牛里脊、面包、芝士、洋葱、番茄、培根、生菜、酸奶、橄榄油、柠檬、黑胡椒粉、盐。

做法

在酸奶上淋橄榄油，加柠檬丝、黑胡椒粉、盐，以及少许柠檬汁，搅拌成希腊酸奶酱。

牛胸肉和牛里脊各取对等的量，切块。用料理机将之搅拌成肉糜。

肉糜里加芝士碎、黑胡椒粉、盐、橄榄油，拌匀。取适量馅料团成团用手揉捏拍打，压制成约1.5厘米厚的肉饼。

洋葱和番茄切片。芝士切薄片。

肉饼入油锅单面煎2分钟。翻面煎1分钟。同时另一只锅里烘烤面包。

烤箱预热180℃。肉饼上放两片芝士，入烤箱烘烤8至10分钟。

煎几片培根。面包上放生菜、番茄、酸奶酱、肉饼、洋葱、培根，盖上另一片面包。

用生菜、洋葱做生菜色拉。搭配柠檬气泡水。

港式煲仔饭篇

每天留出一段与美食单独相处的时间

凌晨六点，他掀开被子轻手轻脚下了床。太太没有被手机闹钟吵醒，呼吸声平稳均匀。

那种天蒙蒙亮、半明半暗之间的暧昧感觉，是在天大亮之后醒来的人们永远无法体会到的。从属于一个人的黑夜向着属于很多人的白天转化的过程中，微微的孤独感围绕在颈间，清脆温暖。

朋友都说他像是王家卫电影里的人物。说不清楚是哪一点像，气质、外形、谈吐，好像都有点像，但他既不是《阿飞正传》里的张国荣，也不是《花样年华》里的梁朝伟。他是“老爷”。

老爷这个名字，是他到上海后，因事业而相熟的朋友替他起的。

“他在餐馆里遇见不懂礼貌的服务生要骂人。”

“咄，那种人不该教训他？”

“是！老爷。”

一群人笑起来。老爷端起酒杯一仰脖喝尽。

社会文明就是这样进步的。1980年代中的时候，有一种叫raveparty的事物从英国发端，它既不是老派的迪斯科，也不是现在跳舞厅里有的那些，它由hiphop孵化而来，逐渐变成年轻人爱参与的一种集体活动。它不是主流，它在某个边缘，和后来出现的印着“去你大爷的”字样的文化衫属于同一类，有宣泄和宣誓的意味在里面。

听上去似乎是很单调的电子乐，但它节奏强烈，可以达到正常人一分钟内心跳数的两倍，占据的场地往往空旷、简陋、朴素、粗糙……不需要什么修饰，但是要大，然后人多。dj是整场聚会的灵魂人物，只要在此地就可以很疯狂。

raveparty散播到香港的时候，老爷认识的一个朋友在浅水湾开了一间这样的酒吧。在此之前，老爷已经过了很长一段昼伏夜出的夜店主义生活，他的作息时间表按照人家开店闭店的钟点来规划，起床以后“正好”可以和朋友吃个饭，然后去happyhour喝两杯，喝完玩一会儿或看个电影什么的，又“正好”赴下一个约，再爽爽快快地喝个尽兴，以致几乎香港每个club都认识他们。

他跑到浅水湾那间酒吧实属偶然，只是忽然觉得辗转于club之间有点闷了而已。他在那里待了大概有一两年，随随便便就当了人店里的伙计，薪水多数时候用啤酒抵了去。清晨，他走去海滩边看日出，傍晚，就欣赏一下来店里坐着的美丽女孩子，有些是来香港观光的日本旅行团，有些是附近国际学校的学生，他总爱掩在吧台后面听客人讲讲心事。

老爷从那个时候就开始习惯早起了，好像睡到下午四点这件事再也没发生过。

在早上六点到九点这段时间里，厨房永远是属于老爷一个人的。这好像是他和太太在生活习惯上的一种默契。

他倒了杯啤酒，杯子底部的线条呈柔和的圆弧形，握在手里很趁手。啤酒就是他的白开水。空气里于是有了麦芽发酵的香气。

他已经想好了，早餐做一只鱼子酱蛋壳蒸。他找出一把专门用来切割蛋壳的器具，还从来没有用过，看上去原理和打开某些小玻璃瓶装的口服药液的方法类似——上世纪八九十年代时，这种口服液很常见，用一片拇指指甲盖大小的齿轮先在密封的玻璃瓶口处刻一圈磨痕，然后使力快速地一敲，让玻璃瓶上端整齐地断下一截就算成功了。听上去很难搞，力道没掌握好就有可能敲不断或者制造出碎玻璃片。

蛋液凝结成了鲜嫩可爱的蒸蛋。老爷用小匙舀了一勺放进嘴里，鱼子酱接触到舌头的时候滚动了几下便融化了，蛋壳还有些发烫。这个早上，鱼子酱蛋壳蒸是主角，创造出它的过程像是一项美味清新的专注力训练。

整个冬天他做了很多次港式煲仔饭当早餐。他经常在睁开眼的那一刻像个小孩子一样雀跃地想，今天我要吃腊味煲仔饭，或者，今天我要吃海鲜。很难说那只蛋壳蒸不是因为窗外早春的迹象引发的情绪。

和食物有关的情绪，没有为什么。

港式煲仔饭

材料

陈皮、瘦肉和肥肉各100克、米、鲜鸭蛋、葱花、盐、糖、麦片、胡椒粉、料酒、味淋、豉油。

做法

取一块陈皮浸泡15分钟。肉切丁，再切碎成肉糜。

肉糜里加盐、糖、麦片、胡椒粉、料酒，充分搅拌。

把肉馅装入保鲜袋，在桌上摔打成起胶状。

将陈皮切碎，拌入肉馅中。将肉馅在手掌中揉捏拍打，做成肉饼。

将泰国米倒入沸水里，开中火搅拌。

待米饭的水分微收，置入肉饼，在当中挖洞，打一只鲜鸭蛋。

盖锅盖，中火煮2分钟，转小火8分钟。熄火后焗8分钟。

用糖、味淋、豉油制成调味汁，搅拌后加热。

在饭上撒葱花，淋调味汁。

水煮鱼篇

菜市场是人间百态，

菜市场亦是生活家的乐园

成都有最好逛的小吃集市，这是对于游客来说的。胡记勾魂面、韭菜水饺、豌豆凉粉、粉蒸肉、叶儿耙、四川窝头、米花糖、小谭豆花、红糖热糍粑、张二凉粉、老妈蹄花、王记锅盔、贺记蛋烘糕、王妈手撕兔、莲子羹……再往下说十样也可以，叫人从早到晚都吃不完，这还不算上正餐。

成都的城郊还有最好逛的菜市场，这是对于宁远来说的。

“我喜欢下午去看的那一套。”

“因为出门就有菜市场？”

“对。”宁远微笑。

家门口有菜市场是她的梦想。现在这个梦想实现了，她不知有多高兴。

有人就是喜欢逛市场。即使不为买当天的伙食原料，在市场里走一圈也能知道这座城市里最新鲜的状况。哪个地方闹水灾、旱灾或是虫灾了，蔬菜瓜果就涨价了；新闻里说最近吃鸡肉要小心，于是连带鸡蛋也少了许多人问津；水产的价格天天在波动，有时候真有点像看股市大盘一样，只不过跌跌不到血本无归，涨涨不到一夜暴富。菜市场就是民生。

宁远听人说凌晨两三点钟市场这里已经忙碌起来，运货的车子进进出出，两个入口外的马路有时候都要塞车。夜深，但人不静。水产、瓜果、菜蔬都是这个时间运到市场里来。日本东京著名的筑地水产市场，每天天不亮鱼类就已经拍卖完毕，拍到优质金枪鱼的买家立刻喜滋滋地拿车运到自己店里，一天的营业就这样开始，出现在客人眼前的是处理得极精细的鱼生，口腹之欲即刻被满足。

宁远也很喜欢鱼虾这类。早上起床，替两个小朋友整理停当，一起吃罢早饭，宁远要去菜市场采购一些东西。她先到了水产区。水产区往往是一个菜场里最繁华热闹的地方，首先从硬件上讲就多了气泵、水盆这些东西，水流的声音一直不断，叫卖声此起彼伏，喊话的内容根据时间的推移会发生变化，大早上的一般都是说自家东西如何新鲜、产地如何优良，所以值得这个价钱，到午时自然降一点，下午两三点再降一点，再往后就要喊特卖、大减价之类的了，先一个小时大闸蟹还是10元一只，后一个小时立马跌到8元，可想而知到收摊之前一定是“亏本甩卖”。水产区的地面一天到头都湿漉漉。

宁远穿着平跟软底鞋，自己打版缝制的棉麻布裙，蹲下检视一只塑胶水盆里的草鱼时，用手略微收了一下裙摆，以免拖到地上。盆里的鱼每每游到气泵打出气泡的地方都会不由自主地嘴往上一扬，它们也没有多少空间可以游，只是慢吞吞擦着肚皮擦着肩错身过去。

水煮鱼是四川的招牌菜。不过其实那些不在四川当地的所谓川菜饭馆，采取的都只是其中一种水煮鱼的做法。宁远还会另一种，是把滚油浇到从未经过煮熟的新鲜鱼片上，可以一面看着它冒泡一面咽口水。

食物和人一样，都是有个性的，同样是一道水煮鱼，不同的人做出来，肯定不一样。

卖虾的地方围了些人。他们似乎在为到底买哪种虾犹豫不决。摊主的话颇有鼓励的意味。单价贵些的头大分量重，单价便宜一些的身条细长，同样的分量可能多几只。总而言之，就是你买我的虾没错的。宁远让老板称了两斤虾，她一下手，旁边原本在犹豫的人有几个也做了决定。买菜都有这样的群体效应。

在另一片区域有一些冷冻食品出售，还有一块地方卖各种香料。宁远去走一圈，看得多，买得少，因为家里院子自种了些香料，薄荷、藿香、罗勒、茴香、香茅等，前两种配合煮鱼特别好。她还经常做云南菜，她的家乡在靠近云南的地方。

气气是宁远的小女儿，虽然还未到能讲出完整语句的年龄，但时常会用咿咿呀呀以及手势表达对于菜市场的喜爱。在卸下成都一线主持人的位置之后，她又做过大学教师、编导、制片人，而现在她有更多时间和女儿在一起，以及服装设计室。天气好的时候，她就用一只布兜把气气背在背上一起去市场。布兜随着脚步有节奏地震颤，妈妈的体温透过几层布，传达到女儿身上。

水煮鱼

材料

草鱼一条、凤尾（莴笋叶）、大葱、蒜蓉、香菜末、葱花、干辣椒、盐、淀粉、料酒、姜、花椒粉、辣椒粉。

做法

把整条草鱼的头尾切下。身体部分沿中间鱼骨片出鱼肉。把鱼骨切成几段和头尾一起备用。

将鱼肉片成薄片，加盐、淀粉、料酒在碗里拌匀，腌制15分钟。

姜切片。在锅里加一勺菜籽油加热。放入姜片。

放入鱼头和鱼骨翻炒，加盐，注水至没过鱼身。大火煮鱼汤10分钟煮沸。

取一把凤尾切段，能入口大小。

把凤尾和大葱一起放入鱼汤，过水后捞出。给碗里的凤尾淋上鱼汤。

在凤尾上均匀平铺一层腌制好的鱼片。

按先后顺序洒上一层花椒粉、辣椒粉、干辣椒和些许蒜蓉。

将菜籽油加热至沸腾，浇在鱼片上。最后加香菜和小葱。

配以地瓜饭、鱼汤、四川泡菜。