青金桔｜你们知道的有多少？

青金桔（又名青桔、山桔、年桔、绿桔）

青金桔

海南岛民并不陌生，称之为公孙桔、桔仔或酸桔。台湾人称金桔，新加坡人则称为酸柑，用来做酸柑水卖；为芸香科柑橘族金柑属，个头较小，一颗平均在15克左右，每100克果肉内含维生素C40～50毫克及维生素A、P和芳香油、类胡罗萝卜素等多种物质。

青桔树

青金桔为常绿灌木，枝叶茂密，冠枝秀雅，花朵皎洁雪白，娇小玲珑，芳香四溢金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。

青金桔花

海南青金桔生长在环境优良、阳光充足的海南岛，一年四季开花结果，所以海南人古老的叫法是公孙桔，因为果子长大了可以摘的时候，小的也已经小指头那么大，树上同时还开着花，三代同堂谓之公孙桔。

花果相依

《本草纲目》称青金桔“酸、温、甘、无毒”；“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈”。

青金桔果

青金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

青金桔

除鲜食外，金桔还可加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等。

金桔蘸料

白切文昌鸡的蘸料可是一流的，风味奇特，令人回味无穷。

蘸料

当然还可做成果汁、饮料，酸甜可口，解暑降温。

老盐金桔茶

金桔柠檬

可做蜜饯，休闲零食，消炎止痛。

密制青金桔

盐焗青金桔

也可当调味剂做菜

做调味剂

青金桔可谓是用途之广实为果中之王。

除了以上常见的一些吃法，可能还有很多小编不知道的，欢迎大家留言讨论。

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