四川大厨勇闯新加坡餐饮业，10年投资400万小摊变三层楼菜馆

从珍珠坊一个小小麻辣摊位起步，49岁四川大厨在新加坡餐饮业打滚，10年投资额超过400万元，如今坐拥一座三层楼麻辣菜馆、两个中央厨房及泡泡茶店。

《海峡时报》报道，中国资金近年大量涌入新加坡，最直观地体现在牛车水一带的本土食肆，逐步被四川麻辣菜馆所取代。

其中一名餐饮业者代恒江（49岁）受访时透露，他的生意起步于2009年初，他当时以6000元租下珍珠坊的摊位，售卖各类四川麻辣小吃。

代恒江从珍珠坊一个小小麻辣摊位起步，不断注资新加坡餐饮业，如今坐拥一座三层楼麻辣菜馆、两个中央厨房及泡泡茶店。

21岁起就在老家四川担任厨房学徒的他，所售卖的菜肴也价廉物美，甚至吸引印度人来尝鲜。

如今已是永久居民的代恒江，过去10年在新加坡餐饮业投入超过400万元。他不仅在原有的摊位旁开了泡泡茶店，也经营宝塔街一座三层楼麻辣菜馆。

此外，他每个月从四川进口食材，并通过乌美的两个中央厨房，担任其他超市和餐馆的供应商。

尽管利润比以前好，但代恒江坦言，在新加坡经商的成本不断上扬。以租金为例，摊位租金已从每月6000元提高至1万元，餐馆租金每月也要5万元。

根据新加坡统计局上个月公布的数据，截至2018年底前，中国向新加坡累计注资418亿新元。这是2005年底的45倍。相比之下，所有国家和地区对新加坡的累计注资金额，同比只增长4.4倍。

尽管中国对我国的投资仍落后于美国（2925亿新元）、荷兰（1278亿新元）和日本（1179亿新元），但中国作为新加坡投资者的地位正在上升。

2005年，中国是新加坡第27大投资国，去年它已攀升到第11位。　

中国资金涌入新移民人数增

中国资金的涌入意味着有更多中国人定居在新加坡。根据统计局数据，截至2010年底，我国有17万5155名来自中国的新移民和永久居民。

《海峡时报》报道，中国在新加坡投资的空前增长是由中国公司和企业家带动，原因是中国国内经济过去10年逐步放缓。

尽管中国已成为世界生产中心，但成本也随着时间的推移而上升，许多公司因此重新调整了在中国的业务。

此外，许多在东南亚开展业务的中国公司，都倾向于移植来自中国的管理人员和工人，希望将其成功经验复制到国外。

但中国投资者很快发现，这样的捷径行不通，因为中国的管理人员和工人并不了解当地文化。

1992年成立新加坡办事处的建筑公司MCC Singapore，就有意识地让新加坡本地人才的人数，超过中国外籍人员。