• 11月15日 星期五

又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院

随着九月金秋的到来…吃货们也开始嘴馋了...

但有些螃蟹是有毒的,甚至会危及生命。

这些有毒的螃蟹基本集中在海蟹当中。

体内所含的毒素常常不止一种,但成分、比例,会随分布地、季节的不同而不同。


又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院


所含毒素大致上分三类:

麻痹性贝毒河豚毒素(来自于藻类)

菟葵毒(自于海葵)

今天介绍一些中国可以见到的“毒蟹”


又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院


毒鳞斑蟹

甲长约4厘米,甲幅约6厘米。

头胸甲五角形,表面分布着不等大鳞状颗粒,螯足背面的颗粒亦咖啡色,螯足指节棕色。棕色步足间杂著咖啡色斑块,整体腹面淡灰至黄棕色。

分布于菲律宾与中国南部海域。栖息于水深20至50米的岩石或砂区。

毒性:主要为河鲀毒。

本种蟹因于1969年在菲律宾造成一人中毒死亡事件。


又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院


钝额曲毛蟹

个体小,甲宽约3厘米。

头胸甲呈梨形各区分区明显但隆起不明显,额角钝而短且平,眼柄长,眼窝浅。螯足掌节略膨大,步足细长。钝額曲毛蟹表面具浓密的卷曲刚毛可将物体牢牢的钩附,故体表常附着许多海藻及海绵等物,善于拟态伪装,是直行的蟹类,因而有“蜘蛛蟹”的俗称。

在中国东南部浅海均有分布,世界范围内广泛分布于南非、红海、澳大利亚至日本。栖息于潮间带至水深30

米以浅的礁岩及珊瑚礁海域。

毒性:河鲀毒(此种蟹类在国外研究报告中,并未报导有毒,也无食物中毒案例出现)


又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院


锋足鳞斑蟹

甲长约6厘米,甲宽约8厘米。

头胸甲五角形,额头甚突出,螯足对称,外侧面复着低平颗粒,头胸甲各区大部分为深咖啡色,胸足面为深咖啡色至淡咖啡色,螯足指部白色,腹面淡咖啡色。

分布于中国南部海域、新加坡、菲律宾。栖息于1至30米的珊瑚礁或岩礁海底。

毒性:菟葵毒、河鲀毒(根据分布地区不同,毒性所占比例会有差别)。

本种蟹曾于1971年在菲律宾造成一人中毒死亡事件。


又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院


花纹爱洁蟹

甲长约3厘米,甲宽约5厘米。

头胸甲呈横卵圆形,背部甚为隆起,表面光滑。全身呈茶褐色至紫色带绿。头胸甲背面具有淡褐色或黄铜色云彩斑纹。

分布于印度洋与西太平洋等热带与亚热带海域之岩礁或珊瑚礁地区,中国南部沿海岩礁水域可见。

毒性:主要成分为麻痹性贝毒,河鲀毒占少量(根据分布地区不同,毒性所占比例会有差别)。


又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院


雷诺氏鳞斑蟹

甲长约4厘米,甲宽约6厘米。

头胸甲呈五角形,額分两叶,具反三角形缺刻,螯脚与头甲的表面有鳞斑状或钝圆状颗粒。整体背面底色米黄或淡澄,并有栗色大小不规则斑块,螯脚指节为白色。

分布于东南亚各国、南太平洋群岛和日本等地,中国东南沿海均有分布。

毒性:河鲀毒、麻痹性贝毒以及类似菟葵毒的毒成分(根据分布地区不同,毒性所占比例会有差别)。

此种蟹类在菲律宾曾引起食物中毒而使人致死。


又到秋高蟹肥时,选择不慎,吃了小心去医院


蕾近爱洁蟹

甲长约6厘米,甲宽约9厘米。

头胸甲壳呈卵圆形,壳表面密布颗粒与短刚毛,背面为红橙色至暗红色,螯足指部呈黑色。

分布于越南、菲律宾、新几内亚、日本与中国等地,栖息在低潮线以下至水深30公尺的岩礁或珊瑚礁。

毒性:主要成分为麻痹性贝毒,河鲀毒占少量(此种蟹类在国外的研究报告中,并未报导有毒)。

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