暴走新加坡 | 跟着本地大叔吃出“非常牛车水”

话说那天我一杀到牛车水，就吱吱冒油的吃着“了凡油鸡饭”。

了凡油鸡

鸡肉、皮嫩滑，酱料咸香。对于不过十几分钟的排队等待，大大被满足了。

了凡油鸡

而号称最便宜米其林一星的这只鸡，如果放在前一日一样网红、却让我吃的怀疑人生的“天天海南鸡饭”一起，我的内心是得到抚慰的。

天天海南鸡饭（我跟娘谦让著吃完了一份）

这只网红海南鸡味道寡淡，除了嫩,乏善可陈。振鼎鸡的level。可惜只有辣椒酱提味，好想有个振鼎鸡的酱油增味。因为去的早，无人排队，我还一度怀疑吃错了。不甘心的返回去又看了眼：的确队伍不短。

网红这件事，只有亲测才知道。

这时，坐在邻桌的大叔看着我吃的陶醉，淡淡的问：你觉得好吃吗？

“好吃啊。”

“我只吃老王鸡饭。”

网红之外，才是我的兴趣所在。

看大叔这么坚定，那就去找来吃吧。但是，不得不感叹，牛车水大厦的摊实在太多。转了一圈，我能做到的只是回到大叔坐的位置，让他给我指路。

热心大叔索性把他爱的摊，全带我逛了个遍。

于是，在这一天和第二天，我吃了以下这些。且叫他“本地大叔吃在牛车水名录”。

名录一：禧街炒粿条

禧街炒粿条

大叔说很好吃，正宗的炒粿条。

我能吃到新鲜的小蛤，粿条软滑。

但是酱料与我，重口了点。

名录二：安珍 娘惹小食

娘惹小食 名录二：安珍 娘惹小食

安珍薄饼

大叔特别推荐了这个薄饼，说里面的食材都是本地特色。其中有一种是中国没有的食材。我只吃出了花生碎、生菜、甜味的酱菜。皮子类似我们的春卷皮。馅料温热，非常好吃。就是有点偏甜。

名录三：大叔最爱——老王鸡饭

老王鸡饭

有鸡肉的香气。鸡肉本身就有淡淡的酱料咸味，不用蘸料足够满足。

入口滑嫩，停不下来。吃完再来一份。

虽然我认真的夸大叔，真的比天天好吃。大叔一点不傲娇，只是说人家有外国人发的牌子。配鸡的那碗汤有中药的苦，不知道是什么料。

温馨提示：安珍跟老王是紧挨在一起的。

安珍 与 老王鸡饭

名录四：五十年代 咖啡

五十年代咖啡

大叔说，这家是本地人最爱的咖啡。难怪长长的队伍一点没有缩短的意思。

这家用的是炼乳，所以咖啡很香滑，浓郁。不是爱拍拍拍的人，没有咖啡照。

忍不住对比网红：Toast Box的咖啡是鲜奶冲的。亚坤的更像是速溶咖啡。这几家的咖啡口感，由高到低递减。

名录五：Chendol

Chendol

大叔说这是非常传统的甜品。马来西亚、新加坡还争过他的归属。我看着类似我们的刨冰。应该就是口味、配料的不同。吃饱了没试。

不在名录内的番外：一一糖水

特别找了网上推荐的二姑糖水，买了杏仁茶。除了杏仁味，水水的汤里，明显有颗粒感，照片也懒得拍。随便逛逛看到一家叫“一一糖水”的。牌子上除了周二休息。每天都有两款特饮。还是我看不懂的名字。可惜今天的特饮都卖完了。摊主帅哥让我选常规款。可以做双拼。我贪心的想4款全试。他第一次做了4拼。

四拼糖水

四层从中间开始吃，不会混：核桃、芝麻糊、杏仁糊、花生糊。

每款都味道浓郁、滑爽。

题外知识点：“巴刹”

住在新加坡多年的朋友告诉我，他们家基本不做饭，填饱肚子就选“巴刹”，价廉味美。而走在新加坡街头，路人给你的吃食建议，也大多是附近的“巴刹”。

“巴刹”类似于国内的菜市场，生熟食品、水果，甚至家用小物件都在这里找到。新加坡政府在居住聚集的片区、特别是组屋区，都会配置“巴刹”。而与国内菜市场最大的区别，就是这些小饭食摊了。那些几十年的老味道，才是浓浓的新加坡市井味。

看到文末有彩蛋

重要提示：牛车水大厦19年3月关门整修，预计3个月完工。（卖鸡的老王认真告诉我的）

牛车水的用餐环境的确简陋了点。小鸟们只要用餐的人一走开，就会上来分食。

期待3个月的改造后。

牛车水随手拍

牛车水随手拍

牛车水的鸟儿们

写完好饿啊，我健康的关上电脑，出门去开拓新美食。