人均100吃花胶鸡！魔都超有料的花胶鸡汤面来了！

南京西路，寸土寸金

自古美食家必占之要地，

花胶鸡肉，皮香肉嫩

无数老饕为此穷尽言表。

然而当二者相加

只需要人均100多？？？！！！

花胶鸡汤面

想到花胶鸡肉，一直是美容养颜的代言词，当然价格也是一直飘在天上的，要去吃个花胶鸡火锅，人均没有个三四百那肯定拿不下来，可是苦了我等钱包虚弱的。然而这家神级面店，100多块就可以把花胶鸡端走了~

打底的鸡汤要用大火足足熬8个小时，特别聘请了来自广东的粤菜大厨亲自把关。充足的火候才能保证鸡汤足够的鲜美，老远就能闻到醇厚的香味，是把鸡肉的精华全都融进了汤里。

火候足够的花胶口感爽滑，吃到后能明显感觉到浓浓的胶质感，满满的胶原蛋白~

精选优质三黄鸡，鸡肉比想象中更加鲜嫩，选择的是靠近鸡腿的部分，外皮肥厚，鸡肉滑嫩。

面煮的不软不硬，有了汤的加持，鲜香Q弹，带着温厚的汤汁一起入口。满脑子就剩一句话，盘他！！！

鳝背虾仁面

除了广式面，当然上海的本帮面也是必不可少的，鳝背虾仁面是他家的另一个超人气产品，满满的一大碗鳝背虾仁，都快看不到面了。

现杀现剥的鳝背和纯手工手剥开背大虾仁是美味的关键，新鲜的都像要往下滴水。

鳝背要先过油炸，炸成酥脆的样子然后再和虾仁一起加上秘制调料挂糊翻炒。

两种水中的珍品被完美的去腥，鳝背外酥里嫩，开了背的虾仁Q弹爽脆，整体入味极好，酸甜的味道真是把浓油赤酱贯彻的很真实了。

酱爆猪肝面

本帮面又怎么能少了猪肝面呢，同样是满满的一碗浇头，默默的心疼一发老板，给这么大的量能收回成本嘛？

大火快速翻炒，既要保证猪肝软嫩的口感又不能太过熟变硬，这可是非常的考验厨师的功底。

猪肝切的很薄，口感很嫩很软，入味极好，但是火候十足，大厨对火力的把控真是展现的淋漓尽致。

原汁牛腩面

钟爱肉食的我，对于牛腩也是有不一样的执着的，真是被他家的原汁牛腩面彻底满足到了。

牛腩很大块，炖的软软烂烂的一撕就开，入味极佳，不咸也不淡，蘸上汤汁一起吃，满满的肉香越吃越欲罢不能。

一起炖的萝卜也炖的十分软烂，用筷子轻轻一夹就会碎开。

龙虾汤泡饭

除了面，他家还有各种其他主食，龙虾汤泡饭是大受欢迎。

高汤熬制的底汤浓厚鲜美，米饭做的香脆，虾肉剁碎了融进了汤里，每一口都能吃到不一样的Q弹。

轻奢INS风

三位老板本身是做奢侈品出身，也都是爱吃面的人，觉得魔都面馆虽多，但是环境和服务却不是很跟得上，所以三人一拍即合，有了这家ins风的轻奢面馆。

特意邀请的新加坡设计师设计装修的店面。一进门就会感受到满满的金碧辉煌，内饰以凤凰为背景，窗户用的古代绢花窗，一派高贵典雅。店员极其热情，店长会一直跟你聊个不停，这也是老板想要体现出来的服务至上。

至于店名“龙沸凤舞”的由来，来自老板的一时兴起。他觉得面煮沸翻滚的样子像一条条巨龙，而凤凰则代表食材花胶鸡的高贵典雅。颇有几分乐趣。

我先去吸面了，有机会一起吸呀