用富硒美食赶走春困

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富硒铁皮石斛

春季是阴气旺盛的季节，对于阴虚者应调节情绪，使肝气顺达，气血通畅以免使肝阳上亢;夏季暑热则阳亢、气盛，气盛则伤阴。养阴就要保津，这里说的津，就是人体的体液。

石斛竹荪老鸭汤

1、"石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。"《日用本草》："老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。"可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂

3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效

4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可。

制作步骤：

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

石斛瘦肉汤

菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 工艺：煮

石斛瘦肉汤的制作材料：

主料：猪肉(瘦)100克辅料：石斛30克,芦根30克,

石斛瘦肉汤的做法：

1. 将石斛、芦根去泥沙；2. 猪瘦肉洗净，切块；3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

食物相克

石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。芦根：芦根忌巴豆。

富硒福建黄兔

焖兔肉

兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块

做法

1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分

2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段

3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料

4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水

5.热油锅，爆香姜块

6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟

7.喷下料酒

8.倒进调料

9.继续大火爆炒2分钟

10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃

11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁