囊括了三间米其林餐厅，三里屯这个美食地标实在藏得太好了（文末福利） | TO探店

中国有句话叫“大隐隐于市”，原本是说境界很高的隐士可以身居闹市而保持心中一片田园净土，后来也被反用来形容在市井中往往藏着令人意想不到的高人异士。盈科中心在京城美食界便是这样的存在。

在TimeOut 北京今年评选的京城十大美食地标之中，盈科中心占了一席。盈科正好位于地铁团结湖站到工体的中间位置，到两边儿都是走路几分钟的距离，要说位置是没得挑的，但一直不显山不露水，不是在这儿上班的人，可能压根儿想不到逛了一万次的屯儿里还藏着这么一个“好吃”的地方。从人均小几十的小吃铺，到北京唯二的米其林二星餐厅，南北中外应有尽有，方便停车，地铁也是直达，何况还颇有几家店是北京独一份儿——TO君来捋一捋都有什么好吃的，告诉你这个美食地标从何而来。以后逛街、约饭可以把这儿作为一站，特别靠谱儿（文末超多福利，看完记得来互动哦）~

屋里厢

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2020年北京米其林指南二星餐厅

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屋里厢早就是TO君的“老地方”，请客解馋的时候没少拿这里许愿。主理人朱海峰是地道上海人，科班出身，做一手上海老弄堂里的传统本帮菜，受到各方老饕的钟爱，很多明星也都是朱师傅的铁粉。去年一不小心被米其林发现了，还成了北京唯二的米其林二星餐厅，一时间一桌难求。时隔半年多再去，一个普普通通的周中，已经过了下午两点，竟然还是座无虚席，果然还是不能小觑了人们“摘星”的热情。

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花雕醉鸡：78元/例

醉鸡、熏鱼、糖醋小排是上海菜的冷荤三板斧。三者之中醉鸡又是最清淡的一味。屋里厢的这道花雕醉鸡出手不凡，一上桌就携着一阵浓郁的酒香。鸡当然是用了清远鸡，朱师傅又在腌制上下了不少功夫，经过反复试验，最后选定了八年陈的花雕酒，年头浅了味道不足，更陈的又怕喧宾夺主，八年陈的醉味刚刚好，托着清远鸡的鲜香，两者相得益彰。

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响油鳝丝：138元/例

吃上海菜，不点一道浓油赤酱的总说不过去。朱师傅的这道响油鳝丝用了安徽的野生鳝鱼，肉质更加弹牙，香味也更浓。江浙菜里很少有葱姜蒜同时出场，响油鳝丝算是一个。起锅前喷了花雕酒和麻油起香，为了彻底去除鳝鱼的土腥味儿，还要再稍稍多加一点胡椒粉。最后上桌的时候响油一浇，葱、姜、蒜、胡椒、花雕、麻油的香气瞬间被激发出来，让人觉得哪怕就冲这一道菜，也值得专门来吃一次。

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蟹粉豆腐：138元/例

蟹粉豆腐是家喻户晓的上海菜，咸鲜口，老少皆宜。做这道菜不但要用上等蟹粉，对豆腐的要求也很高，磨得太硬了不入味，软了又不成型。朱师傅特别选了日本的绢豆腐，因为它的质地滑嫩，同时还富有韧性。猪油炒过的蟹粉本就已经很香，大师傅还加了蟹油来锦上添花。上桌时每一块豆腐都均匀粘到了蟹粉颗粒，吃一口能鲜掉眉毛。

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传统八宝饭：48元/例

传统八宝饭是上海人过年时候不可或缺的吃食，对于没这个讲究的北京人来说，当个餐后甜食也很合适。为了让糯米的米香味更加突出，屋里厢是把泡透了的优质糯米加上猪油、豆沙、果仁、青红丝、枣等食材，然后隔水干蒸，从而保证了浓郁的米香不会流失。除了常年供应的八宝饭，这个季节屋里厢还有时令的鲜肉月饼，只卖到中秋节前，想念这口儿的小伙伴们可得抓紧了。

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屋里厢

📍 工体北路甲2号盈科中心南侧底商

☎️ （010）6539 8660

⏰ 11:00-14:30 | 17:00-21:30

沃夫冈牛排馆

Wolfgang's Steakhouse

2020年北京米其林指南餐盘奖

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沃夫冈牛排馆Wolfgang's Steakhouse 源自纽约，盈科中心的这家店于2017年开业，是中国首店，它的开业令干式熟成的概念走入首都消费者的视野，也直接将北京的牛排馆天花板抬高到了世界级的水平。创始人Wolfgang Zwiener 出身德国的一个餐饮世家，在创业之前曾在纽约老牌牛排馆Peter Luger 工作了40年，被业界称为“牛排教父”。他坚信食材的品质最重要，因此一直坚持直接与农场主建立联系，全程管控农场按照沃夫冈的要求去饲养牛只、宰杀和分割牛肉，然后运到北京餐厅里进行至少4周的干式熟成，再烹饪制作端上餐桌。

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大里脊牛排2人份：1600元/份

沃夫冈只选用22-24个月的黑安格斯公牛，以干式熟成来保证牛肉细腻、多汁的口感和风味，在烹饪时不添加任何其他佐料，只使用海盐调味。招牌菜中首推大里脊牛排（Porterhouse），也就是人们常说的T骨牛排。以中间的T形骨头为分界，一半是富有嚼劲及油花的西冷，另一半是精瘦鲜嫩的菲力，点一块可以同时品尝到两种不同口感，并且分量惊人，一份足够2-3人分享。

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肉眼牛排：980元/份

偏爱脂香和柔嫩口感的人可以点一份肉眼牛排，比起大里脊来说分量会略小一点，可是一份也有七八百克，足够两人分享。沃夫冈的特制烤炉温度可以达到1000摄氏度以上，牛排放进去之后表面会迅速焦化（并不是真的烤糊了），同时肉汁却被牢牢锁住。烤好的肉眼牛排肥瘦相间，真正做到了外焦里嫩，加上熟成牛排特有的丰富香气，令人一试难忘。

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比弗利山沙拉：98元/份

除了牛排之外，比弗利山沙拉也是这里的招牌菜。食材上这道菜使用了大量的新鲜蔬菜丁，包括玉米粒、番茄、黄瓜、胡萝卜、豌豆、甜椒等等，再以鲜牛油果和奶酪碎增加丰富口感，吃起来特别清爽解腻，是牛排的最佳拍档。另外，作为世界闻名的牛排馆，沃夫冈的酒单也极为丰富，如果你碰巧善饮，在这里一定能找到心仪的酒款。只是他家生意实在太好，想去的朋友务必多提前几天预定。

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沃夫冈牛排馆

Wolfgang's Steakhouse

📍 工体北路甲2号盈科中心西南侧

☎️ （010）6592 4946

⏰ 11:30-22:00

Cafe Ruhe 如何餐厅

北京只此一家

全日正餐、夜宵

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虽然融合菜系在今天已经成了一个流行趋势，东西方兼收并蓄的餐厅更不在少数，但大部分餐厅还是在某一菜系上有所侧重，像如何餐厅（Cafe Ruhe ）这样完全跨越国界、在多国、多地区菜系上同时“作战”的餐厅确实非常少见。

如何的菜单一眼扫去就跨了好几国，中式、泰式、美式、墨式、意式、德式……每个菜系里最有标志性、最广为人知的菜式都在这里同台竞技。餐厅经理说，其实最初如何菜单上的菜式数量几乎有现在的五倍。后来餐厅的团队花了三年时间收集反馈、积累经验，把菜单做了大幅精简，只保留了最成功、最受顾客欢迎的菜式，也就是今天这个“精华版”。

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墨西哥虾仁脆皮塔可：82元/份

餐厅的设计是走了轻松随意的美式路线，餐桌上同时摆放了刀叉和筷子，每个人都可以用自己最舒服的方式自在地用餐。最先上桌的是墨西哥虾仁脆皮塔可。塔可差不多是墨西哥菜的一张名片了（也是TO君今年夏天的最爱）。如何没有采取传统的“小饼卷一切”的形式，而是把所有食材一层一层叠放在饼底上。餐厅预备了手套，吃的时候要像拿汉堡一样把塔可整个拿起，从侧面下嘴，这样可以保证一口下去能咬到所有分层，让各种馅料的酸、甜、辣、香等味道同时在口中爆开。饼底的酥脆，虾仁的Q弹，蔬菜的清爽，再点缀以芒果酱、酸奶油酱、莎莎酱和牛油果酱的丰富滋味，这道小吃实在是非常令人惊艳。

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纽约经典牛肉芝士汉堡（附薯角）：68元/份

牛肉芝士汉堡也是店里最畅销的招牌款式，两层融入了芝士的厚牛肉饼看起来颇为豪横。肉饼用了澳洲进口牛肉，再加上店家特别调制的混合了7种味道的独门酱汁，咬上一口格外鲜嫩多汁。为了能完美配合这么优秀的肉饼，汉堡的面包也是餐厅自制的，松软又富有弹性，微微的甜香是整体味道的点睛之笔。最特别的是，如何的每一个汉堡都有独一无二的“身份证号码”，比如图上这只是35427号，也就是如何卖出的第35427个汉堡。等待和收集比较喜庆或者对自己有特殊意义的汉堡编号，也是许多常客的乐趣之一。

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如何的泰式冬阴功汤同样可圈可点，虾只够鲜，汤味也够正宗地道，酸辣爽口再配上香茅的特有清香，把海鲜衬托得越发鲜甜，不说破的话一定以为这是正统泰餐厅的出品。BBQ美式猪肋排是“肉食动物”们的最爱，先用独门秘制酱汁将肋排腌制够12小时，然后低温慢烤4小时，再用高温快速烤出最外层的脆皮。上桌的猪排软烂到可以轻松用餐刀划开，酱汁的香味已经完全融入到肉中，美味多汁又不考验牙口，称得上老少皆宜。

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台式盐酥鸡在TO君心里是全场最佳下酒菜，内里的鸡肉弹嫩多汁，最难得的是外面裹的炸粉厚薄、调味都是刚刚好，够酥脆却不渗油，平时不太吃炸物的TO君也吃到停不下来。最后来一份红酒牛肉焗饭，意米已经按照中国人的喜好煮到没了硬芯，牛肉酥烂入味，初一入口觉得略淡，越吃越觉得好吃，而且里面食材超级丰富，一个人来的话，一盘焗饭加一个饮料便是美味的一餐。

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Cafe Ruhe 如何餐厅

📍 工体北路甲2号盈科中心西侧底商

☎️ （010）6500 5639

⏰ 11:00-24:00

马走日

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早餐、工作餐、全日简餐

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图片提供：马走日

马走日作为一个包子（面条）铺，实在是画风清奇，老板大概是个非常有趣的灵魂。看名字容易误会他家是卖西北菜（别问为什么），一看菜单发现其实单就面条而言还真什么口味都有。包子倒是只有一种，还是露馅儿的（就是字面意思），这让包子有了一种C位出道的感觉。

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露馅包子：9.5元/3个

马走日的包子是现场制作的（用他家自己话说叫“自做自售”，行吧，也没毛病），饭点儿的时候透过明厨的大玻璃窗，能看到据（老板）说手速达到APM100+的大师傅在里面忙个不停。刚出锅的包子冒着热气和香气，果然每一个都露着馅儿，白白胖胖的非常有卖相。咬上一口，包子皮儿松软里带着筋道，馅料肉香满溢而且不腻，还有一种令人怀念的锅气，那是大屉旺火才会有的东西。

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牛肉粉丝汤：28元/碗

配着包子可以再来一碗牛肉粉丝汤，这汤是每天现熬四小时才出来的，清香无油，配上粉丝、青菜和豆泡，一碗下肚非常熨帖。

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自熬杏皮水：8元/盅

除了牛肉粉丝汤，他家还有豆浆、酸梅汤、自熬梨汤和自熬杏皮水，饮料都十分接地气。吃完辣的咸的来一碗糖水，解辣解腻还能袪味，推荐给所有精致的小仙女。店里的菜单、纸巾上的小插画据说都是老板亲自画的，画风非常不羁（看的时候最好先暂停吃面喝汤），吃饭之余可以留意欣赏一下。因为特别适合做工作餐，所以工作日的午餐常常满座，不过盈科店早上八点就营业，地铁上来就能吃顿包子豆浆的早餐，感觉会十分幸福。

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马走日

📍 地铁团结湖站D口盈科中心B1

☎️ （010）6502 1788

⏰ 08:00-20:00

蓝熊鲜奶

北京只此一家

早餐、加餐、下午茶

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蓝熊鲜奶在盈科的南侧底商，从地铁口出来的话，一走过来就会看到，蓝色的熊猫脸logo可爱又醒目。蓝熊是刚刚从广州来到北京的品牌，盈科这个店也是眼下北京的唯一门店。店面不大，但是大面积的白色点缀少许蓝色和原木本色让人感觉非常放松和舒适，犹如山洞一般的不规则天花板设计非常趣致可爱，加上店里随处可见的“滚滚”，小朋友和“大龄儿童”来了大概会走不动道儿。

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芋头泥石流：23元

▽ 熊丸撞牛乳：19元

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虽然看起来很像是个奶茶店，但是蓝熊的饮品正如其名，主打的是以纯牛奶为主要材料的鲜奶或优格饮品（北京这个店用的是咱本地老牌子三元牛奶），不加茶所以也不含咖啡因，睡眠不好的人或者小朋友也可以放心喝。虽然不是奶茶，但口味丰富可完全不输奶茶。调和牛乳系列的芋头泥石流和熊丸撞牛乳最受小姐姐们欢迎，黑糖熊丸和芋泥配上鲜牛奶不但口感一流，饱腹感也是没话说，下午间休来一杯，坚持到晚饭无压力。

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米酒甜酿牛乳：18元

▽牛油果牛奶：34元

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米酒甜酿牛乳更是奶茶系所没有的快乐了，酒酿加入牛奶之后降低了甜度，增加了浓郁口感，而且奶香和酒酿的香气配合得刚刚好，加上彩色珍珠又平添了嚼劲儿和趣味。牛油果牛奶是今夏的热门，将鲜牛油果肉打碎加入鲜奶之中，“森林黄油”的滑糯口感无敌，何况这个清新的绿色看一眼就很减压——其实还有更减压的，蓝熊这个特别设计的胶囊杯实在太适合“摇一摇”了，拿到手先（玩）摇（一）匀（会儿）效果更佳~

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草莓&优格：26元

芒芒&优格：25元

▽ 芒果百香果活力茶

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水果优格系列都是用新鲜水果的果肉搅打冰沙之后，再加入优质酸奶之中，不但颜色看着更加诱人，而且喝一口满满都是果泥的感觉，一杯下肚元气满满，而且这么大一杯优格喝下去真的很饱，四舍五入都可以算是代餐了。本来就很饱、喝不动鲜奶或者优格的同学可以试试他家的特调茶饮系列，这也是他家唯一一个以茶为底的饮品系列，添加新鲜水果的芒果百香果活力茶口感尤其清爽。除了店内的座位外他家门口还有外摆，这个季节点一杯喝的坐在伞下吹吹小风儿，舒坦就是这个感觉~

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蓝熊鲜奶

📍 工体北路甲2号盈科中心南侧底商

☎️ 18515221687

⏰ 10:00-20:00

除了上面这些店之外，TO君发现还有不少品牌即将在盈科开幕，其中有我们很熟悉的老店迁了新址，也有重装升级的新面孔。可以想象在不久的将来，盈科对吃客们会更有吸引力。目前我们暂且一边吃着这些已经开业的，一边静待花开吧~

即将开业

Openning Soon

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Oyster Talks四度蚝

囊括了三间米其林餐厅，三里屯这个美食地标实在藏得太好了（文末福利） | TO探店 Oyster Talks 四度蚝起源于2003 年的香港跑马地，2013 年在北京的工体开设了国内的第一家门店。餐厅每天供应20 余种新鲜空运的异国生蚝，同时还邀请国内著名的高级侍酒师李美玉，搭配出高水准的“精细生蚝酒单”。2020年工体店迁址盈科中心，预计于12月中旬开业。

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Amico BJ

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2020年北京米其林指南餐盘奖

囊括了三间米其林餐厅，三里屯这个美食地标实在藏得太好了（文末福利） | TO探店 Amico BJ餐厅主理融合意大利和日本风格的高级西餐料理。创立者兼主厨郭强，拥有30余年的执业经验，曾在意大利多家餐厅学习和磨炼烹饪技艺，并在国际知名品牌Giorgio Armani旗下的餐厅工作5年时间，担任副厨师长一职。Amico在意大利语中是“朋友”的意思，也寓意着主厨希望能与来用餐的客人成为朋友，营造一种舒适贴心的感觉。去年11月，Amico BJ 在北京的首版米其林指南中荣获餐盘奖。

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随心小姐·明厨房

囊括了三间米其林餐厅，三里屯这个美食地标实在藏得太好了（文末福利） | TO探店随心小姐·明厨房是老牌网红蛋糕店，当年凭着一款火烈鸟蛋糕没少在社交媒体上刷屏。他家的甜品师特别勤奋，每个月都推出新款，靠着或童趣、或少女心、或脑洞清奇的设计赢得了无数粉丝的心。之前在盈科中心地下一层的店因为装修风格非常浪漫，一直是小姐姐们的热门打卡地。目前这家店正在重装升级，想必不久就会有一个颜值爆表的随心小姐2.0与我们见面了，非常期待~ 囊括了三间米其林餐厅，三里屯这个美食地标实在藏得太好了（文末福利） | TO探店