• 11月01日 星期五

干饭人干饭魂,这几碗饭好吃到连汤汁都不剩下

来源:新上海小资美食(ID:xiaozimeishi)

干饭人干饭魂,这几碗饭好吃到连汤汁都不剩下

最近,“干饭人”一词可谓火爆全网

干饭人,干饭魂,干饭才是人上人!

这句话更是成为了当代“干饭人”的流行语

而对于好吃米饭的我们来说

一天三顿若是没有一碗热腾腾的米饭

总是觉得少了些什么

无论是简单的蛋炒饭、菜泡饭、猪油拌饭

亦或是豪奢的龙虾烩饭、海胆饭

都承载着各自的温暖和美味

小编精心整理了这几大碗饭

2020的最后一个月,大口干饭吧!

东香酱肉铺:酱肉饭

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由沪上百年梅龙镇酒家传人开的东香酱肉铺,虽是地处淮海路繁华地段,却是踏踏实实、不计成本地做着一碗酱肉饭。

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这里用的是有着130年历史的绍兴老字号仁昌酱园酿造的母子酱油,饱含了绍兴独特的鲜甜酱香之气;按比例精心调配的三种米:日本越光米、泰国毒舌之牙香糯米、天津小石稻,煮出的米饭晶莹剔透、粒粒分明,在酱汁的浸润下愈发透亮,令人着迷。

东香酱肉铺

地址:淮海中路1号

电话:18817266667

人均:74元

耘粹坊:猪油拌饭

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若不是门口一方小小的红色灯牌,你很难想象到,在江苏路地铁站附近的一家哈尔滨风味炸鸡店旁,藏着这样一个惬意而又慵懒的“洋房咖啡馆”——耘粹坊。

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虽然老板调侃自己家是“包子铺”,但点心之外,也有让人倍感亲切的家常菜。红烧大排与猪油拌饭自是天生一对,当酱汁包裹住每一粒米饭,挑起一筷子放入口中,记忆中的味道顿时浮现。

耘粹坊

地址:江苏路225号

电话:021-62675888

人均:100元

蔡澜港式点心:青姜蓉鸡肉拌饭

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要说现在魔都风头正劲的新店,非刚开业不久的蔡澜港式点心莫属。

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虽说点心才是港式餐厅的主角,但这份青姜蓉鸡肉拌饭也是不可错过的美味;以葱姜蒜制成的青姜蓉,拌上泰国丝苗香米和嫩滑的鸡肉,呜呼~是饭里的小清新没错了!

蔡澜港式点心

地址:新天地南里商场1楼(马当路自忠路交叉口)

电话:021-63335789

人均:124元

荟廷·晶萃:蟹粉捞饭

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第一个吃蟹的人、勇气十足,后一个吃蟹的人,更需创意;尤其对于好吃蟹的上海人来说,在主打创意本帮菜的荟廷·晶萃点上一份蟹粉捞饭,岂不美哉?

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满满当当一大碗蟹粉,足有十几只蟹的分量,拆壳剃肉后,将蟹黄、蟹膏、蟹肉共冶一炉;混合粒粒饱满的米饭来吃,鲜而不腥,若是搭配少许蟹醋,更是提鲜吊味!

荟廷·晶萃

地址:银城路66号尚悦湾广场4层418A

电话:021-68681718、021-68681388

人均:244元

敏华冰厅:敏华黯然销魂饭

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火爆旺角47年的敏华冰厅,自打去年首登魔都,可谓火爆至今,前去打卡的人络绎不绝。

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这碗《食神》同款的敏华黯然销魂饭,卧着两个流心蛋和四块叉烧,光是卖相就馋得人口水直流;戳开半熟的流心蛋和米饭拌匀,配上晶莹剔透的“销魂”叉烧,如此实诚的满足感,只有亲自尝过才能体会!

敏华冰厅

地址:西藏中路268号来福士广场B1-02

电话:021-63331230

人均:70元

营业时间:周一至周五08:00-21:30、周六周日 10:00-21:30

POKE POKE:招牌啵奇生鲜饭

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若是想要来碗清淡又丰盛的米饭,POKE POKE就是不错的选择。食材丰富的招牌啵奇生鲜饭,铺满了三文鱼+金枪鱼+鱼籽+南瓜+牛油果,一顿就能享受到多种鲜甜美味海鲜,瞬间俘获了吃货的心。

POKE POKE

地址:中山东二路558号BFC外滩金融中心N106一层(全市另有分店)

电话:021-60793975

人均:66元

salée BESSOU:鹅肝卤肉饭

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永康路与嘉善路的交汇口,最近染上了一抹熟悉的脏橘粉色彩,细细一看,原来是魔都超人气的salée开了家新店——salée BESSOU。

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新店菜单上的鹅肝卤肉饭,光看卖相就让人口水直流,小火炖煮了两个多小时的夹心五花肉,已是软糯的状态,浸润了卤肉汁的越光米饱满且有弹性,搭配油香四溢的香煎鹅肝,实在是肉食爱好者不能错过的选择。

salée BESSOU

地址:永康路21号

电话:195 1233 3546

人均:100元

鳗鱼王:极上鳗鱼饭

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说到魔都正宗的鳗鱼,就不得不提的一家:前鳗龙主厨张涛自立门户,古北开的一家小店。开放式的厨房能看到师傅亲自料理的全程操作,进门就能感受到匠人的精神。

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魔都人气鳗鱼饭店——鳗鱼王的招牌极上鳗鱼饭,采用了关东风的做法,一蒸三烤之后,鳗鱼被烤成诱人的颜色,散发着香气!鱼皮软糯,肉质肥美细腻,能品得出师傅手上功夫的功力!

鳗鱼王

地址:安龙路701号

电话:16601801085

人均:231元

MOOFEE:无菌蛋勃艮第牛排饭

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新开在南阳路与西康路交叉口的餐酒吧MOOFEE,是魔都新晋的夜猫党好去处,集齐咖啡brunch、午餐晚餐、酒吧于一身,如果你不爱喝酒、又恰巧在附近上班,不妨试试他家的午市套餐。

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性价比超高的元气满满午市套餐(仅限每日11:00-14:00),搭配了肥瘦相间的无菌蛋勃艮第牛排饭,恰到好处的五分熟让牛肉吃起来鲜嫩又紧实;作为主食的墨鱼汁饭煮得那叫一个香,吃之前记得戳开流心无菌蛋拌匀再吃,美味度加倍!

MOOFEE

地址:西康路101-2号

电话:13122161666

人均:117元

梅匠小酒馆:日式海鲜调味饭

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梅匠是家很有个性的小酒馆,从菜单上就能感受得到!“梅匠68杯酒、20个菜,你问我要杯水?你冷?喝点酒就热了,不然你来酒馆干嘛”简直没毛病!

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在一众特别的下酒菜里,这碗日式海鲜调味饭是个意外收获。意大利烩饭的做法,搭配新加坡风味,里面有小块的扇贝、带子、蛤蜊和培根,浓郁的酱汁里还带着虾膏和黄油。

梅匠小酒馆

地址:马当路388号SOHO复兴1楼D111单元

人均:140元

营业时间:周一至周五 18:00-0:00、周六 17:00-0:00、周日 17:00-23:00

most居酒屋izakaya:海胆饭

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每当想念日本美食、想念日式居酒屋的氛围时,去most居酒屋izakaya准没错!

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好吃的海胆饭,原来真的会发光!满满当当一整碗的海胆饭,使用了整整3-4只当季新鲜海胆,浑身上下散发着好看迷人的橙黄色,舀起一勺送入口中,能感受到鱼籽在舌尖爆破的快感,回味很是鲜甜!

most居酒屋izakaya

地址:巨鹿路758号MoreThanEat内

电话:021-62668950

人均:198元

熠盛粤味:腊味煲仔饭

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不要以为永康路和永嘉路只是咖啡馆的天下,这家熠盛,也算是承包了永康路西段的半壁江山,一开就是4家店,永嘉路上的熠盛馄饨和熠盛料理,永康路上的熠盛粤味和熠盛寿司!

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他家的煲仔饭可谓一绝,油润的米饭粒粒分明,完全吸附了腊肉香,底部的米饭也是格外焦脆,就像锅巴一样!

熠盛粤味

地址:永康路132号

电话:021-64735602

人均:104元

阿姨汤饭面馆:猪肉汤饭

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爱吃韩料的小伙伴一定对统营阿姨不陌生,去年新开的汤饭专门店更是让喜爱韩料的吃货欢心不已。招牌的猪肉汤饭类似于上海人的泡饭,釜山传统吃法是自己加虾酱、辣椒、拌韭菜调味提鲜,汤饭里的猪肉也是一绝,冬天来吃暖心又暖胃!

阿姨汤饭面馆

地址:虹泉路1000号井亭大厦2楼

电话:021-34633367

人均:59元

营业时间:周一至周五 11:00-14:30,16:00-21:30,周末 11:00-15:00、16:00-21:30

Tapa Tapa:藏红花大虾西班牙海鲜饭

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提到西班牙美食,就不得不提tapas、海鲜饭。提到魔都的西班牙美食,那就不得不提Tapa Tapa!北外滩这家地道的西班牙餐厅,凭借着优越的环境和食物的口味实力,在魔都吃货里圈粉无数!

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被称为“西班牙美味顶峰”的海鲜饭,在传统的瓦伦西亚做法之上加以改良,汤底是主厨的秘制配方,满满一盘鲜美多汁的红虾和各种新鲜贝类,就像是场小型海鲜宴会,每一口米饭都透着天然的海味,喜欢“重口味”海鲜饭的一定不能错过!

Tapa Tapa

地址:上海市虹口区东长治路588号白玉兰广场L2-12-2

电话:021-35309593

人均:218元

バンサンカン晩餐馆咖喱饭:肉饼咖喱饭

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自1999年在古北巴黎花园开业起,这家咖喱店已经整整经营了21年。老板娘小玉是四川人,二十多年前在日企工作时爱上了日本咖喱,便开了这家店。

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肉饼咖喱饭是这里的招牌,肉饼里混合了洋葱、鸡蛋、九层塔,外皮用油煎过,一口就是润滑软香,店里的咖喱都是从日本背回来的,配方多年未变,混合了多种秘制辅料,比一般的咖喱更浓郁鲜香。

バンサンカン晩餐馆咖喱饭

地址:荣华西道19弄11号一层

电话:13661798957

人均:89元

营业时间:周一至周五 11:00-14:00 17:00-22:00、周末 11:00-22:00

4251法南之家:雅文邑风味越南黑虎虾烩饭

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不能出国旅行的日子里,我们总是在魔都反复寻觅假装在国外的胜地,而坐落在徐汇滨江的4251法南之家,凭着得天独厚的地理位置,让人一秒穿越至法国南部。

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宛如精美艺术品的雅文邑风味越南黑虎虾烩饭,摆满了四只硕大的去壳黑虎虾,肉质很是鲜甜;和一般烩饭不同的是,他们在制作时加入了与法国干邑同为“世界两大白兰地”的雅文邑,其特有的浓郁酒香为这道烩饭增色不少!

4251法南之家

地址:云锦路300号-1栋

电话:021-54667685

人均:269元

Home Thai·泰谣:泰芒糯米饭

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魔都的泰国菜爱好者,一定对Home Thai·泰谣这个名字不陌生!在K11入驻已有七年之久的它,早已成为不少上海人眼里“地道泰国菜”的代名词。

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他家的泰芒糯米饭用的是1年以上的泰国进口糯米,配上大块饱满的水仙芒和老椰自榨的椰奶,才是把泰国风味还原到了极致。

Home Thai·泰谣

地址:上海市浦东嘉里城二层L232号(全市另有分店)

电话:021-68586618

人均:133元

甬府小鲜:带鱼泡饭

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作为米其林一星餐厅甬府旗下的亲民版,甬府小鲜自开业以来,便凭着超高性价比和优良的食材和口味,收获了一众食客好评。

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用带鱼的鱼骨鱼尾熬制的醇厚汤汁,鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口,再洒上少许胡椒粉,风味更上一个层次!

甬府小鲜

地址:浦东南路899号陆家嘴中心L+MALL9楼910号

电话:021-50812795

人均:220元

东发道茶冰厅:古早味秘制猪颈肉饭

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凭借招牌黑椒汁猪扒煎双蛋饭走红的东发道,对于做饭一直很拿手,这道今年刚出的古早味秘制猪颈肉饭,光看颜色就已口水直流,肥瘦相间的猪颈肉简直不要太下饭。

东发道茶冰厅

地址:福州路530号1-2室(全市另有分店)

电话:021-63225300

人均:95元

奥卑利街茶冰厅:海鲜泡饭

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开在魔都潮流地标BFC外滩金融中心地下2层的奥卑利街茶冰厅,本以为只是附近上班族打发午餐的小店,可吃完后却很是惊艳。

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一碗食材丰盛的海鲜泡饭,满满当当地加入了虾仁、鱿鱼、扇贝粒、虾米、炸米......浓稠的汤底需要熬制数小时,才能有这般鲜掉眉毛的滋味,一整碗呼噜呼噜下肚后,鲜美且舒坦。

奥卑利街茶冰厅

地址:中山东二路600号BFC外滩金融中心北区文创里地下2层

电话:13816100592

人均:43元

营业时间:周一至周五 8:00-22:00、周末 9:30-22:00

咖喱博士 Dr.CURRY:猪排咖喱饭

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谁能想到路边一家毫不起眼的迷你小店竟藏着这么好吃的咖喱呢!咖喱博士的两位主理人都来自日本,推门进店,伴着浓郁咖喱香气传来一句略显蹩脚的“欢迎光临”,嘿~别说还真挺有趣的!

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点了一份招牌的咖喱猪排饭,上桌,倒鸡蛋,戳开拌匀,一气呵成,氤氲的雾气里是热腾腾的辛香味,太治愈了!咖喱入口微甜,辣度适中,热乎乎的一口下去,冬天的寒意一扫而光!

咖喱博士Dr.CURRY

地址:淮海中路1797号

电话:19945788067

人均:84元

老大同善道米饭:五常米王六宫格定食

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上海小囡熟悉的老大同今年也加入了老字号品牌的转型行列,在南京路东拓段、联手善道米店开了家专注“米食文化”的专门店。

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除了可以在这买到来自全国各地的优质大米和衍生品,他们还在楼上设置了堂食。这份由六宫格小菜+一碗五常米王煮成的米饭+一碗乌鸡汤组成的98元定食,将美味、营养、品质做到了淋漓尽致。

老大同善道米店

地址:江西中路304号

电话:021-62539506

人均:28元

荣先森:闽南萝卜饭

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作为从厦门开来上海的首家地道闽南菜,开业已然3年多的荣先森,人气可谓只增不减!

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作为《舌尖上的美食3》的同款闽南萝卜饭,食材选用了含水量接近90%的沙地萝卜,搭配鱿鱼干、虾干、三层肉丝一同焖煮,吃之前淋上秘制酱料拌匀,饭粒粒分明不说,大块萝卜一口一个水嫩,不知不觉连吃好几碗!

荣先森

地址:西藏中路268号人广来福士6楼(全市另有分店)

电话:021-63300157

干饭人

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