好吃之最 | 叮~来自北纬1°的南洋诱惑/新加坡地道美食 请查收

临近过年，都是东南亚的旺季。

看到新加坡机票那么难买，就知道你们需要它：新加坡的美食清单！

叻沙 Laksa

虽然很多人认为叻沙是马来西亚的小吃，但在新加坡也有不少著名的叻沙餐厅。这种融合了中国和马来风味的“娘惹菜”有不同口味，一般以米粉打底，浇上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。

Where to eat？

结霜桥叻沙（Sungei Road Laksa）

这家店被列入新加坡小贩食品遗产摊位名录，是一间有几十年历史的老店，在叻沙爱好者中也有很受欢迎。每天都能看到店内的一口铝锅里煮著咖喱，高峰期的时候，排队的人群一直穿过整个广场。

咖喱中添加了椰奶，所以辣而不燥。起锅后老板会加入新鲜的血蚶、越南香菜碎和辣椒酱，味道温和又治愈。

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周四至周二 9:30-17:00（周三休息）

3新币/碗（约合人民币15元）

27 Jalan Berseh

Bugis or Lavender MRT station，近小印度

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肉骨茶 Bak Kut Teh

猪骨茶同样是道有中国血统的小吃，风靡马来西亚和新加坡。它的做法通常是将猪排放在水中煮沸，并加入大量的白胡椒、蒜和盐，直到猪肉变得软嫩，胡椒和大蒜的所有味道都融进猪骨，最终成为一碗美味的肉汤。

吃的时候可以配米饭，有些餐厅会另附芥菜和红烧豆腐。

Where to eat？

欧南园亚华肉骨茶（Outram Park Yahua Rou Gu Cha）

这是间露天餐厅，除了肉骨茶，猪肾汤也很受欢迎，胡椒味浓但不辛辣，肉也很嫩，配上酱油米饭更好吃。

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周二至周日7:00至凌晨4点（周一休息）

肉骨茶$7SGD/碗（约合人民币34元）

7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar Complex, 089053

地铁 Tanjong Pagar 站，步行约10分钟

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炒稞条 Char Kway Teow

新加坡本地人很喜欢的炒稞条，是将河粉、鸡蛋、老抽、虾酱，辣椒酱一起炒，有时会加中国香肠和血蚶，略带甜味。

Where to eat？

禧接炒稞条 （Hill Street Char Kway Teow）

这家店被誉为新加坡最好吃的炒稞条，拥有大批粉丝，所以排队是常态。稞条炒得不干，酱油和虾酱味道浓郁，豆芽酥脆多汁。

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周二至周日10:30-17:30（周一休息）

$4 SGD/份（约合人民币20元）

＃01-41,16 Bedok South Rd

位于 Bedok South Market 美食中心，距离 地铁 Bedok 站约10分钟步行路程

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萝卜糕 Chai Tow Kway

在新加坡的每个美食摊贩中心都能找到这种小吃，它是用米粉、日本萝卜、猪油和鸡蛋做成的，外酥里嫩。

Where to eat？

松州萝卜糕（Song Zhou Luo Bo Gao）

有黑色和白色的版本，萝卜糕很软，略带颗粒感，加入鸡蛋后味道很丰富。

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周一至周六 6:30 -20:00

$3 SGD/份（约合人民币15元）

#01-18, Bedok Interchange Food Centre, 207 New Upper Changi Road

乘坐地铁到 Bedok 站，步行至车站右侧的 interchange food centre 美食中心

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鱼片米粉 Fish Bee Hoon

米粉的质感跟桂林米粉很像，汤头用鱼和鱼骨熬制，加入蔬菜和香草后味道很清爽，有些店还会加入牛奶，让汤头更为丰富和浓郁。

Where to eat？

金华鱼片米粉 （Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon）

这家的鱼片粉简单、新鲜，肉汤有浓浓的芝麻香油味。为了避免排队，在中午12店以前过去人相对较少。

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11:00-20:30（周四休息）

$ 5新币（约合人民币25元）

Stall #77 at Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St

距离地铁 Chinatown 站仅几步之遥

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肉脞面 Bak Chor Mee

这是款必吃的新加坡小吃，鸡蛋面拌上碎猪肉、用醋、辣椒和酱油调成的酱汁，再配上一份汤，很香。

Where to eat？

大华餐室 （Hill Street Tai Hwa Pork Noodles）

这间创建于1935年的老店，是新加坡最著名的美食摊之一，几乎每天都要排队。面条有嚼劲，辣椒酱搭配得恰当好处，绝对是碗值得一试的肉脞面。

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9:30-21:00（每月第一和第三个周一闭店）

$ 5 SGD/碗起（约合人民币25元）

Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190465

乘坐地铁到 Lavender 站

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蚵仔煎 Oyster omelette

经典小吃蚵仔煎在新加坡被称为 orh luak，通常是将马铃薯淀粉制成的面糊放在猪油中煎熟，混入鸡蛋、豆芽并加上新鲜的牡蛎。

Where to eat？

阿东蚝煎 （Ah Chuan Fried Oyster Omelette）

阿东蚝煎是新加坡蚝煎界的传奇摊贩，牡蛎大而新鲜，而且煎得酥脆无比。

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15:00-20:00（周二休息）

$4 SGD起（约合人民币20元）

Toa Payoh Lor 7 Food Centre Stall #01- 25, Singapore

打车最为方便

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客家酿豆腐 Yong Tau Foo

这道中餐中的客家菜，如今成为了风靡新加坡的人气小吃。每一家店都有各自的风格，多数是在豆腐中酿入猪肉和鱼饼，伴着豆腐汤、鸡蛋面和辣椒酱一起吃。

Where to eat？

永祥与豆腐 （Yong Xiang Xing Tou Foo）

位于唐人街人民公园的美食广场，永祥与豆腐同样是新加坡最富盛名的客家豆腐摊位之一，每天中午都有很多人来排队吃豆腐。豆腐和鱼丸都是手工制作，汤里放了胡椒和青葱，吃起来非常鲜甜。

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13:00-17:00（周一休息）

$4 SGD/份（约合人民币20元）

32 New Market Rd, 01-1084 People’s Park Food Centre

摊位位于地铁 Chinatown 站旁的人民币公园 美食中心内

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娘惹菜 Peranakan Food

娘惹菜受到了中国、马来西亚乃至西方的影响，并形成自己的风格。很多娘惹菜的食谱都是一代代传承下来，每个家族都有自己的特色菜。而且许多菜肴都用到了辣椒、咖喱酱，虾酱，以及当地的蔬菜和水果，是新加坡最具特色的菜式之一。

Where to eat？

Daisy’s Dream Kitchen

在这间餐厅可以吃到很多家常口味的娘惹菜，老板Daisy从母亲那里传承了很多菜谱。推荐咖喱黑锅猪肉、酸罗望子酱大虾、炸猪排和虾仁馅饼等。

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周二至周日 11:00-14:30；18:00-22:00 （星期一休息）

多数菜价为$10-15 SGD（约合人民币49- 74元）

Block 517 West Coast Road #01-571 S120517, Singapore 120517

乘地铁到 Clementi 站，再步行约15分钟。

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巴东菜饭 Nasi Padang

由于大批印尼人生活在新加坡，使得这一印尼美食在新加坡发扬光大。巴东菜饭通常是在一盘米饭上加入各种不同的菜肴，有不同的咖喱和蔬菜，以及大量的辣椒酱。

Where to eat？

Sinar Pagi Nasi Padang

这个著名的摊位，位于新加坡聚集了马来西亚和印尼小吃的Geylang Serai美食广场内。推荐烤椰子茴香味的辣牛肉汤、豌豆等。

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周一至周四9:00-22:30

人均$7 SGD（约合人民币35元）

#02-137, Geylang Serai Market Food Centre

乘坐地铁至 Paya Lebar 站，步行约10分钟

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椰浆饭 Nasi Lemak

新加坡版本的椰浆饭最重要的部分是米饭，需要把加了椰奶和盐的香米放在班兰叶上蒸，吃的时候散发着美妙的香味。搭配椰浆饭的一般有油炸凤尾鱼、炸鸡、咖喱等。

Where to eat？

Selera Rasa Nasi Lemak

这个很著名的摊位，在新加坡几乎是椰浆饭的代名词，因此经常会大排长龙。鸡和鱼肉都炸的很酥脆入味，米饭煮得非常好吃，难怪那么多人都愿意等。

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7:00-17:00（周五休息）

人均$5 SGD（约合人民币25元）

2 Adam Rd, #01-02, Adam Road Food Centre, Singapore

乘地铁到 Botanic Gardens 站，步行5分钟 至 Adam Road Food Centre

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辣椒螃蟹/黑胡椒蟹 Chili Crab

几乎所有人去新加坡旅行一定会吃辣椒螃蟹/黑胡椒蟹，它们也被视为新加坡的国菜和最受欢迎的特色家常菜之一。

Where to eat？

Long Beach

在新加坡吃海鲜，很多人都会推荐 Long Beach，他们在East Coast路等地区有几家分店。

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周一至周四 14:30-凌晨12:15 周五 13:30 - 凌晨12:15 周六、周日 11:30 - 凌晨1:15

人均约$100SGD（约合人民币500元）

#01-04 East Coast Seafood Centre Singapore（另有几间分店）

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永成餐室（Eng Seng Restaurant）

这家店以黑胡椒蟹闻名，在新加坡 Joo Chiat 地区享有盛名。

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16:00-20:30分（周三休息）

人均$50 SGD（约合人民币250元）

247 Joo Chiat Place

位于 Joo Chiat 区，距离地铁 Eunos 站有10 分钟步行路程

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新加坡美食还有：

海南鸡饭 Chicken Rice

eg：天天海南鸡饭、合丰记鸡饭、逸群鸡饭餐室

福建炒面 Hokkien Mee

eg：南星福建炒虾米面

烧腊 Roast Duck

eg：金舆香港烧腊

云吞面 Wanton Mee

eg：广州面食

Kaya 吐司、咖啡、煮鸡蛋

eg：真美珍咖啡及西果店、亚东

榴梿 Durian

eg：Combat Durian

作为久负盛名的榴梿摊，Combat Durian的标志是红色的大棚，旁边还有间寺庙，很好辨认。在这里能买到世界上品种最优的榴梿，包括猫山王、苏丹王等。

印度煎饼 Murtabak

eg：Singapore Zam Zam

三峇魔鬼鱼 Sambal Stingray

eg：忠忠海味园

咖喱鱼头 Fish Head Curry

eg：The Banana Leaf Apolo、Samy’s Curry