马来西亚街头小吃——曼煎糕Apam Balik，0失败做法

曼煎糕

曼煎糕（马来语:Apam Balik）是一道盛行于马来西亚、新加坡、汶莱、印尼、台湾、泉州等地的街边小吃，源自于福建泉州一带，是煎饼的一种，使用以发酵的面糊倒入圆形煎盘上，让面糊受热发胀而成，其馅料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐头玉米粒为主。

原创作者 EeLin

食材

幼糖40g 鸡蛋1 粒

水160ml 自发面粉150克

苏打粉半茶匙

馅料

粗糖适量 花生碎适量

牛油适量 忌廉玉米羹适量

步骤

1、鸡蛋、糖和水搅拌均匀，倒入粉类拌匀后，待发20分钟。

2、弄热不粘平底锅，不需放油，转小火，倒入面糊。然后看到面糊有很多小洞洞，

3、撒上粗糖、花生碎、忌廉玉米羹在放少许牛油（溶化），注意看皮上色了或是饼皮边有点脆就可以折半了起出。

4、花生碎，融化牛油。

5、也可以加鸡蛋～

小贴士

1、 粗糖放多点比较好吃，还有记得看火候，不然会烧焦。

2、糖和花生碎可以先混合。撒上时比较方便。

3、牛油建议先隔热水融化。再淋上面粉糕。

4、如果想吃薄款，倒入面粉糕时均匀倒少点，让底面烤一会再快速刮掉表面多余的面粉。