米其林一星福建菜：“头水紫菜”太鲜 “百秒黄花鱼”更鲜！
找好吃的＋好吃的地方＋懂你的吃货，
请猛戳上方“西仔食探”～
=====西仔食探=====
今天吃！今天写！新鲜出炉！
先大喊一声：Merry Christmas！希望你今天过得好~~其实呢，我们对圣诞是不那么感冒的对吧~但这是一个开业的好时机，圣诞，元旦，春节连着，卖货的好季节啊。所以，今天我们特意去了一家新开业不久的商区——王府中环。
嗯，店的bigger都太高，买不起。可是，好餐厅不少啊！！！今天我们就挑一家，开始吃！
本来呢，我们想去吃 Tomacado花厨，一家田园特色的……我已经无法形容它到底是中餐还是西餐=_=。结果，网红店大排队。我就不愿意为了吃饭排队！一转头，发现一家好漂亮的餐厅……（生意也很火哦！进去之后很快就满位了）
干干净净，利利落落。米其林一星餐厅。成名在新加坡的福建菜~嗯~我们来试试~
莆田餐厅创立于2000年，起源于新加坡，已在印尼、马来西亚、香港、上海、广州等地开设分店。
餐单上有不少招牌推荐，尤其是对“头水紫菜”的推荐：
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜富含多种生命活性物质，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。
所以，今天这个时候来吃莆田，头水紫菜成了当季招牌。
人家有个小餐单，可以做很多种跟头水紫菜相关的菜~~
煎炸焖炖样样有~~我们选了个保守的办法，小吃拼盘，各种小菜都试试~~（一会儿我会细说，这个头水紫菜，真的太好吃了）
莆田的招牌菜有好几样，无法一次全吃完，但有几个菜，推荐第一次一定要尝尝：
百秒黄花鱼：莆田的主厨不断研究改进烹饪方法，在百秒之内就能做出一条最鲜美的黄花鱼。 味道特别鲜美，火候掌握的特别好~鱼嫩汤鲜又不咸~~100秒，一道菜！
莆田扁肉汤：这个我是第一次知道，3斤肉用木槌捶打3小时才制成一张薄如纸张的扁肉皮，看着像一小碗馄饨，但并不是。简单一碗扁肉汤，工序精细，风味独特，口感嫩滑。
虾苗拌头水紫菜：选用紫菜中最嫩的品种头水紫菜而不是经过晒干后的紫菜，拌上鲜味的虾苗，非常美味。
我们点了包含虾苗紫菜的拼盘，紫菜不亏是招牌，鲜美滑口~
人家还有“头水紫菜宴”~
除了上面几个菜一定要试试，还发现了个甜品，也很有调调：酥炸冰心榴莲~
好，招牌菜大概说了一下，我们开始仔细说说，先看看餐单~
刚落座，服务员就给端上了小吃和水果~~米其林的餐厅果然服务好。
对于一家从新加坡走出来的福建菜，能成为一星餐厅还是非常自豪的~
所以，在餐单上也可以看到新加坡的“国菜”——辣螃蟹。
在国内也吃过不少新加坡餐厅的辣螃蟹……嗯……真的和当地的味道差很多，不知道莆田家的怎样哦。
特色菜还真是不少：红毛榴莲汁！！！谁去试试！
土笋冻这个东西……我在晋江吃过，太有特色了，至今还忘不了那个口感……你们懂的。
tips：土笋冻，里面不是笋哦~~里面不是植物哦~~~
我最爱的主食！有这么多不同种类的粉儿啊~~~
好，我们点了如下的菜：
一个一个说哈：
马来风光，就是东南亚特色的辣炒空心菜，那种酱料是独具东南亚特色的，嗯……类似虾米辣酱的一种？基本上所有的泰式，东南亚style餐厅，都有这个菜，味道大同小异。
莆田的马来风光，嗯，比较辣。
百秒黄花鱼，刚才说了。必点。特别好吃~~
莆田家还有另一款黄花鱼，忘记名字了。
拼盘的其他几种：肉皮冻一般，九曲小肠还可以，豆腐干比较好吃。
最好吃的，就是头水紫菜了！鲜美，柔嫩，入口回香~~根本停不下来，也不是很咸~~
扁肉汤是我第一次吃，除了“小馄饨”印象深刻外，汤的味道也很独特，感觉从入口到咽下，是不同层次的味道。
注意这个公鸡碗哦~~上次在陈小春的七爷牛腩店里，看到的也是这样的公鸡碗~~
蛤仔煎！嗯，不错。尤其是，莆田家自己调制的辣酱，特别辣，特别好吃！很多种料在一起腌制而成~~~
感觉入口是咸辣，之后是鲜美的刺激，最后是余味有点甜辣……可以看到有红辣椒，海南灯笼椒，还有各种调味汁~
妈祖米线：口感很奇特，米线很滑，料很清谈，又有点米粉的糯糯的甜（或者是我的错觉），不错。
最后，说一下唯一一杯饮料。
冰砖杨梅汁。
我点的时候，服务员很贴心，告诉我这个饮料是“咸口”的，我说好。
结果端上之后发现……OMG这就是一杯盐水啊哈哈哈哈哈……腌制梅子的盐渍都在冰水里了，这叫一个咸啊……
所以，这个就不推荐了。杨梅很好吃，也不酸不咸。（全都浸到水里了=_=)
外面是酥皮，里面是一整块榴莲~~~不错，吃完咸鲜的，这个当甜品很合适~~~
香浓的榴莲~~~
非常不错。
说一下菜价：
精美四小拼 78元/马来风光 38元/百秒黄花鱼 42元/海蛎煎 48元/扁肉汤 12元/妈祖米线 18元/杨梅水 28元/酥炸冰心榴莲 28元。
由此可见，黄花鱼和扁肉汤都好便宜，杨梅水太贵了。
最后，吃完之后店家还送了两份头水紫菜的外带款，好棒！
这个新年，推荐去莆田试试哦~~~
好吃，精致，有调调~~~
人均150吧~~
评论