花样百吃：红酥手 黄金酒 端着米线不撒手

　　话说初夏的一天，天气突然燥热。厨房里上演着一场米线的＂江湖大战＂。
米线都在寻找谁是它们的老祖宗。老天爷，这可怎么说得清楚啊……
先说说米线之三国演义：
云南过桥米线，广西桂林米粉，四川川味米线。
呵呵，都很有名气，可是追根溯源，宋朝时候的＂东坡米线＂才是正传呐！
话说苏东坡时期是把米线称作＂米揽＂的好伐？诀窍就是熬鸡汤，用鸡汤煮米线，好吃到掉眉毛
后来四川人见到了米线说：啥子鸡汤下米线嘛，格老子和四川的火锅有啥区别呐？于是，就夯布朗当的把七，八，十来种菜下到锅里煮熟，米粉入锅，加点儿麻辣，哈哈，变成川菜了噻！
桂林米粉不高兴了，它说：要说起源，桂林米粉是秦始皇就开始了的噻。桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制，当时是为了防治秦始皇军队的水土不服，我们才是老祖宗噻。
云南米线最委婉，它说：我们不争不抢。我们是一位美丽的少妇为了给她的官人送饭，每次送吃的都要过桥，饭凉了官人胃不舒服，才想起来用热汤泡上米线送给官人，米线泡在沸水里等送到了，米线泡软了，汤还是热的呢！我不管哪个是老祖宗，反正云南过桥米线最有名。
罢了！做一个有文化的吃货真的不容易。我今天做米线也不得不来点儿创新了。
米线三吃一，凉拌米线1，买来熟米线下锅煮一分钟起锅。2，准备好配料：豆芽，金针菇，鹌鹑蛋，生菜，贡丸，木耳，油焖笋，葱，蒜，辣椒。3，把生的配料放到锅里煮熟捞出。4，把米线和配料混合在一起，并加入盐，花椒油，辣椒，蒜末，葱花。5，装盘。

米线配料

米线下锅煮一分钟

捞出米线

米线加配料

米线和配料搅拌均匀

装盘

二，炒米线1，卤牛肉片。2，炒鸡蛋。3，把卤牛肉片和炒鸡蛋下锅。4，倒入米线加酱油，盐，少许水翻炒。5，加入生菜后出锅。

米线加入牛肉片和炒鸡蛋中加入酱油等调味料翻炒

加入生菜

出锅装盘

三，川味＂火锅＂米线1，准备好备料：蛋饺，鲜肉丸，撒尿牛丸，金针菇，生菜，木耳，油焖笋，绿豆芽。2，把菜品放入排骨汤里煮开锅。3，加入盐，辣椒粉，等调料。4，放入米线煮一分钟。5，放入生菜出锅。

所有菜品放入排骨汤锅里煮沸并加入调料

加入米线煮一分钟

出锅

　　好了，米线做好了，我们继续聊。
话说米线漂洋过海到了日本，日本人怎么也没有想通吃米线为什么要＂过桥＂，所以，日本人的米线馆都设在桥边。
中国人把过桥米线带到了越南，越南人把米线的制作方法学了个底朝天，他们喜欢在米线里加上薄薄的牛肉片，加上柠檬和薄荷。
还有新加坡⋯⋯
还好昆明把过桥米线申请列入非物质文化遗产了。

钗头凤·米线红酥手，黄金酒。端着米线不撒手；东风没，蔷薇乐，开怀大笑，没吃米线，饿，饿，饿！
春如旧，人未瘦。想吃米线不用愁；桃花落，枇杷多，无需山盟，开动双手，做，做，做！