除了LadyM，广州还有哪家千层蛋糕值得推荐？

XUNCHI's TIME

-说起法式千层蛋糕

最知名当属时髦甜品店LadyM

既融合了传统的法式可丽饼

又有日式甜品的精致细腻

但是，除了LadyM

广州还有不少千层蛋糕值得推荐

Awfully Chocolate本身是个专做黑巧克力甜品的新加坡品牌，以有内涵的巧克力蛋糕而闻名新加坡。

他们也在广州设有多家门店，Ninethirty就是旗下另一个餐饮品牌，除了巧克力盛宴，也提供丰富的简餐选择。

老粉一定吃过这里的黑巧千层和白巧柠檬千层。

足足20层纯手工制作的薄透可丽饼皮，每一层都抹上了质地轻柔的动物奶油，饼皮韧劲和奶油绵密有一种恰到好处的平衡。

顺着叉子用力切下，一路都能听到清脆持续的断裂声，仿佛华美乐章般悦耳，整齐的切面瞬间满足了强迫症，非常完美。

黑巧千层顶部撒有喷香细腻的可可粉，纯粹至极的黑巧克力风味让人无法抗拒，建议配一壶解腻的清茶，体验感更好。

比起浓郁的黑巧千层，白巧柠檬千层就显得清新宜人。

白巧克力焦糖淋面带有琥珀色泽，精致感十足，整体清爽的柠檬香气则由夹层里的柠檬香草卡仕达酱赋予，淡爽雅致不腻人。

作为广州难得一见的法式千层专门店，小半有礼目前的菜单已经有足足十个选择，是六运小区的新晋网红甜品店。

下午一点一过，小小的门面里就塞满了前来一尝美味的客人，环境实为逼仄了些。

随着客人数量和千层种类的负相关发展，我们果断选择了店里最为招牌的伯爵红茶千层，以及粉嫩少女心的蜜桃乌龙千层。

冰柜里的千层切件很是简洁明了，除了淋面没有多余花样，我猜是主理人更希望客人关注千层本味，就不整那些「虚活」了。

不同于别家的按可丽饼层数来制作千层，小半有礼的千层以6.5-7cm为标准，所以每份千层的层数都会有所不同。

一叉子下去，将近7cm高的千层发出清脆绵长的沙沙声，如同ASMR般引起我们的颅内高潮。

伯爵红茶千层果真是招牌，香甜中带有独特的芳香气息，不甜不烈，一下就抚平了内心的燥热；

不过，蜜桃乌龙千层顶上那层淋面齁甜，个人认为小半有礼的千层口味都会偏甜一些。

不管是哪个口味，脆爽Q弹的可丽饼在我们嘴里留下了深刻印象，饼皮组织密度刚刚好，与奶油层层叠叠下来口感丰富又不失细腻。

天河南一路110号这个小角落里，藏着一间以烘焙工作室起家的洞穴风蛋糕店，躺在不少姐妹的私藏下午茶名单里。

由于是手工烘焙制作，一般下午才有千层供应，常驻选手有伯爵红茶千层、香草千层和阿华田千层，具体就要看当天情况了。

红茶千层散发出温润香气，顶部缀有干橙片和无花果，一层奶油一层可丽饼相间出奶棕色，能唤醒秋日的温柔记忆。

除了红茶卡仕达酱，千层中还间隔有四层香草卡仕达酱，一定程度上杜绝了单一口味的甜腻。

有点失望的是，可丽饼皮水分饱和度较高，加上肉眼可见的内馅厚度，整体口感过于湿润。

Merci ma Belle这句法语，意为「谢谢你，我亲爱的」，也是在ma belle经常看到的一句话。

低调温馨的暗黄灯光、随处可见的精致摆件、低声吟唱的Marshall，从走进门那一刻开始，筋骨会自动松懈投降，想立刻陷进角落皮沙发里。

小小三角形一块阿华田千层，顶部装饰有脆片、可食用金箔和一圈奶油，就算已经连吃四家千层，这爆棚的热量还是让我们的食欲upupup。

阿华田卡仕达酱内馅层较厚，从外貌上看这份千层稍许不合格。

然而「真香」永不迟到，可丽饼皮又脆又爽一切即断，夹着微苦的阿华田卡仕达酱点亮了味觉神经，顺滑到几乎没有感觉。

店里的柠檬冰美式是解腻首选，清澈冰凉、沁人心脾，让人舒服得可以把一整个阿华田千层送进胃里。

金凤茶王是喜茶妥妥的当家招牌之一，高扬的茶香余韵和独特的焙火香气，在无数姐妹的舌尖上留下了记忆点。

喜茶以芝芝金凤茶王为原型，推出了「金凤茶王千层」，不过只在LAB实验室有售卖。

面上附着一层奶香浓郁的芝士奶盖、撒有香脆的烤杏仁、独家金凤茶王冷泡奶油，简直就是与芝芝金凤茶王的千层蛋糕版邂逅。

细心叠加了23层以上的可丽饼皮+23层以上的冷泡奶油，一块千层将近50层，一眼就沦陷在这肉眼可见的丰富层次。

茶香奶香很好地融合在饼皮与奶油中，每一口都有诱人的芝芝金凤茶王香气。

千层蛋糕的烘焙门槛极低，但真正做好一份千层，需要蛋糕师大量的时间和精力，更关键是把握饼皮的薄厚。

体育西这五家千层蛋糕我们已经替你尝试好了，全都值得一去，店铺指南放在下面。

你还有哪家私藏的千层蛋糕吗？留言区等你分享。

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编辑丨困顿如猪的人间CHANEL

摄影丨周身POUR HOMME的冷肉

设计丨新得SAUVAGE的郭总