咖啡排骨，看似是一道“黑暗料理”，实则香气四溢味道超赞

客家酿豆腐 Yong Tau Foo（中新惠美食）

这道菜在新加坡比较常见，和国内的麻辣烫有点像。由传统的客家菜肴演变而来，在豆腐内填入馅料制成。酿豆腐的馅料种类繁多，一般为鱼肉或猪肉蓉，还包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。汤头较清淡，可以选择吃“干”或“汤”，也可以搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱是必备配料。

咖啡排骨

除饮用之外，各种咖啡味的食物也越来越受欢迎，提拉米苏、摩卡蛋糕、咖啡布丁、咖啡冰激凌……甜中带苦，咖啡味的甜点是“大人的味道”。咖啡菜更是别有风味，咖啡鸡翅、意式风味的咖啡烩饭、香气独特的咖啡牛排、新加坡招牌美食咖啡排骨，都是近几年走红的“咖啡菜”。咖啡入菜主要增加菜品醇厚的味道，肉菜加入适量咖啡，不仅不会影响肉的本味，还令其香味加倍扩散。咖啡排骨，看似是一道“黑料”十足的“黑暗料理”，实则味道超级棒，酥软的排骨咬上一口，带有淡淡的咖啡香，令人欲罢不能~~

（吉林省中新惠进出口有限公司 供稿）