华人在鸡尾酒世界里最重要的一笔

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醺崽之前跟大家介绍过不少鸡尾酒了。

今天，我们来看看华人在鸡尾酒世界里最重要的一笔。

今日主题：醺崽下南洋。

这头呲水的鱼尾狮，就是我们今天的目的地——新加坡。

1915年的某个晚上，新加坡莱佛士酒店里灯火通明。

在这里将诞生一杯流传后世的鸡尾酒：新加坡司令（Singapore Sling）。

新加坡司令，听起来和某个军官有关，但其实它是华人调酒师严崇文的杰作。

严崇文工作于莱佛士酒店，现在已经是新加坡的国家级古迹。

这里住过毛姆、吉卜林、卓别林、迈克尔·杰克逊等无数名人，但它最为人知的还是作为新加坡司令的发明地。

是的，新加坡司令就是这么厉害。

它不仅在鸡尾酒界地位很高，各种新加坡美食攻略中也都会推荐新加坡司令。

甚至新加坡航空公司的航班上都会提供这款历史悠久的鸡尾酒。

在最新上映的柯南剧场版里，毛利小五郎也特意跑到莱佛士酒店去喝了新加坡司令。

就是这杯新加坡司令打破了次元壁。

注意到上图旁边的花生了吗？这也是莱佛士酒店名产：花生皮可以随便扔到酒吧地上。

新加坡这种严格限制乱丢垃圾的地方，只有这里是例外。

这就是新加坡司令诞生地最正宗的风俗。

所以以后再去酒吧点新加坡司令，如何才能显得自己很懂呢？

不如让调酒师上一盘油炸花生米吧。

当初严崇文是应顾客要求，以金酒为基酒，加入果汁和利口酒等材料，再用热带水果进行装饰，调制出了一款迷人的粉红色鸡尾酒。

水果的甜味中和了酒精的味道，层次清爽又丰富，颜值也能打，迅速受到了大家喜爱。

后来这杯诞生于新加坡的鸡尾酒，就被命名为新加坡司令。

司令当然不是军棋里面那个，而是一种调制方法——“Sling”。

具体就是以烈酒为基酒，加上果汁、苏打水等混合调制。

不过遗憾的是，新加坡司令的原始酒谱早就丢了，现在的酒谱是严崇文侄子提供的。

这也使得现在新加坡司令的配方什么样的都有，谁都说自己最正宗，但谁也不敢说对方说瞎话。

不过即使细节不同，也还是有一些基本配方的，比如国际调酒师协会（International Bartenders Association）的标准配方。

IBA标准配方

◮ 3cl干式金酒

◮ 0.75cl D.O.M Benedictine利口酒

◮ 0.75cl樱桃白兰地利口酒

◮ 1.5cl Triple Sec/Cointreau君度酒

◮ 12cl 菠萝汁

◮ 1.5cl 青柠汁

◮ 1cl 红石榴糖浆

◮ 1dash 苦精

这大概是醺崽介绍过的鸡尾酒里面配方最复杂的了。

看完感觉不如还是去酒吧喝好了……

不过，假如你很倔强，非要自己做也行。

因为最麻烦的是准备材料，真正调制方法还可以。

献给倔强的你的方法：

1.把冰块放入摇酒壶里，再将刚才说的材料倒入摇酒壶。

2.用力摇晃摇晃摇晃。至壶身出面冰霜。

3.将酒倒入杯中。

4.用菠萝、樱桃和柠条装饰。

新加坡司令有着香甜的味道和顺滑的口感，风味复杂又立体。

但醺崽要举报，这杯酒其实悄悄用糖分把酒精掩盖起来了！仔细看配方的话，是藏着两份烈酒在其中的。

只不过酒精刺激躲在了可口的味道后面，这依然是一杯需要稍微注意的酒。

毕竟喝醉不是我们的目的。

我们选择饮下一杯酒，只是因为我们热爱美好而已。

愿你能享受新加坡司令的这份美好。

END

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