闹鸡荒！新加坡陷海南鸡饭危机 成本涨6成可能吃不起

有线电视新闻网2日报导，新加坡是富有但土地贫瘠的岛国，1/3的禽肉进口依赖邻国马来西亚，每月约360万隻活鸡出口到新加坡，进行屠宰和冷藏。然而马来西亚上周宣布自6月1日起禁止向新加坡出口活鸡，以解除短缺导致价格飙升的问题。

对许多新加坡人来说，海南鸡饭是餐桌不可或缺的主食，有人可以一周吃三次，但这项餐肴很快就会变成吃不起甚至吃不到。受到马来西亚禁止活鸡出口的衝击，新加坡的鸡肉价格飙涨，每隻鸡进口成本可能增加3成至6成，涨声喊起让各店家出现排队潮。这场「鸡饭危机」是全球粮食短缺的最新迹象，也让极为依赖进口物资的新加坡警铃大作，总理李显龙示警“这次是鸡肉，下次会是别的东西，我们必须做好准备”。

此禁令对新加坡人造成沉重打击，因为海南鸡饭已被视为国菜，对美食爱好者来说一定要使用新鲜鸡肉，冷冻肉根本行不通。

儘管新加坡政府保证有足够的鸡肉供应，但贸易商认为价格势必会大涨。目前一只全鸡进口价为3美元（约21元RMB），但预料随著库存减少，价格可能很快飙升至每只鸡4至5美元（约28至35元RMB）。进口商贾勒哈尔（Mohammad Jalehar）说：“供应商告知要准备花更高的价格。现在每只鸡可能要多1美元（约6元），但我从哪裡生钱出来进货100只鸡来卖？我的顾客能接受这些成本吗？”

报导指，这场「鸡饭危机」是全球粮食短缺的最新迹象，俄罗斯军事入侵乌克兰、新型冠状病毒肺炎（COVID-19）肆虐全球造成的相关供应链问题，以及极端气候，都导致粮食短缺情况，并推高价格。

在美国、亚洲和非洲，由于马铃薯短缺，导致速食店的薯条产品缺货，印度禁止小麦出口并限制糖的海外销售，印尼则禁止棕榈油出口，以控制国内食用油价格。

而这波「鸡饭危机」则是因为马来西亚的玉米饲料和燃料因为乌克兰战争而成本上涨，导致鸡肉价格飙升，因此限制销量。

新加坡预测这波活鸡短缺将持续数月，鸡贩阿豪表示，鸡肉价格高涨已经维持好几个月，他们最受欢迎的鸡排已经售完，就连较不受青睐的鸡胗也卖光了。经营鸡摊30多年的阿豪担心，未来生计将会更困难，恐怕要关门大吉。

鸡肉短缺消息传出，各地餐馆涌现担心再也吃不到海南鸡饭的排队人潮，热门老店「天天海南鸡饭」的老板坦言，虽然会继续供应海南鸡饭，但如果未来不能确保新鲜肉质进货量，将停止贩售其他鸡肉品项。

另一家海南鸡名店「Katong Mei Wei 」也有大批死忠顾客赶在禁令发酵之前大啖美食，露西儿陈（ Lucielle Tan，译音）说：“必须要在还能吃到的时候，尽情享受。”

不过对于店家来说，营业成本也随之提高，「啊杰鸡饭」（Ah Keat Chicken Rice）老板透露，马来西亚鸡肉供应商今年起向他加收约20%，但他担心吓走顾客而未涨价，预计再撑一个月自行吸收成本，但也坦言「如果情况更糟糕的话，我们可能会开始每份涨价。

虽然短期解决方案是向泰国或巴西等国进口冷冻鸡肉，但对于新加坡人来说这不是选择。一名唐姓鸡肉小吃摊贩老板娘对此嗤之以鼻，「冷冻鸡肉？你指望我们用冷冻鸡肉做海南鸡饭？如果你对这种品质感到满意，还不如去马来西亚那边吃鸡饭啦」。