椰子鸡算啥，椰子猪来了

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深圳新开的【椰子餐厅】

主打椰子的花式吃法

椰子冬阴功 | 椰子甜丨娘惹咖喱椰浆饭

还有一道“椰子猪”

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· 椰子餐厅来了·

它叫「金椰壳」，主打新加坡菜，和传统新加坡菜不一样，他家有许多和椰子有关的创新菜。

· 4大椰子系列 ·

01

椰壳烧猪颈肉

02

娘惹咖喱椰浆饭

03

椰水冬阴功

04

椰子甜

· 一天耗掉500个椰子 ·

椰水煮汤，椰肉打浆、椰壳烧烤，店里一天能消耗500个椰子。每个椰子都被安排的明明白白。

· 椰子招牌菜 ·

● 椰子冬阴功 ●

【冬阴功海鲜窝】冬阴功的汤底用的是每天现熬的海鲜汤，还会加入现开的椰子水，海鲜+椰汁的组合会让冬阴功的鲜味更突出。

入口酸辣开胃，适合饭前先喝，为吃其他菜做准备。

● 椰子烤猪颈肉 ●

这店没有椰子鸡，但有1道椰子猪。【招牌碳火猪颈肉】椰壳放进烤箱和猪颈肉一同熏烤，这样烤出来的猪颈肉会沾上淡淡的椰香。

片成薄片的猪颈肉，吃的时候记得蘸特调的酱料，吃起来不会觉得腻。

● 椰浆饭配娘惹咖喱 ●

传统做法的马来娘惹咖喱，咖喱味浓郁，吃起来甜酸和辣味的层次分明，很适合和椰浆饭拌在一起吃，再搭配酸辣口感的三巴酱，一下子吃完了。

煮椰浆饭的时候要用斑斓叶和椰浆混合榨汁，再和大米搅拌蒸熟，让每颗米粒上都包裹了椰浆的味道。

● 椰子甜 ●

饭后适合来一份椰子甜，冰淇淋有分两种不同的口味，一个是原味椰子的，一个是椰子灰的，每一份冰淇淋上面都会放上海底椰。

· 经典新加坡菜 ·

①榄油黑白胡椒肉蟹

去过新加坡的，对胡椒蟹都不陌生。用马来西亚的黑白胡椒和橄榄油的创新搭配炒蟹，每块蟹肉都裹满了黑白胡椒汁，咸香中带着胡椒的辛辣感。

吃完蟹后一定要用他家特色的海南老面包，蘸着榄油黑白胡椒汁吃。店制的面包吸收了酱汁的味道，每口都很惹味，也可以像我这样自制“蟹肉寿司”。

②叻沙火锅

叻沙在马来语里念作“Laksa”，是新加坡街边摊美食之一。【新加坡风味叻沙海鲜锅】把鲜虾、鱿鱼、青口、鱼丸、鱼肉饼放进熬好的叻沙汤底里小火炖，每口都能喝到它的鲜味。

③金椰壳奶香虾球

去了壳的大虾现炸，再和椰奶咸蛋黄一起炒，上桌的时候还会放上炸过的鱼皮，每一口都很酥脆。

④肉骨茶

肉骨茶上桌都会配油条、香菜、花生、酱油。传统手法熬制的肉骨汤，肉骨香浓入味，越嚼越香。不仅吸收了药汤，还融入了蒜味、香料味和辣胡椒味。

⑤还有这些菜

菠萝蜜舒芙蕾、青柠檬酸汤清水鲈鱼、橄榄油石锅黑松露炒蛋、海南鸡饭等等，这些创新菜和传统新加坡菜，都能在他家吃到。

· 开在壹方城 ·

店开在壹方城负二楼，设计风格以南洋风为主，吊灯也引用了椰子的元素。饭点时间基本上店里都坐满了人，可能会排队。

店家贴心地在每张桌子上准备好自家熬的薏米水，还有用金菠萝一样的篮子盛着炸虾片和时令水果 ，适合餐前开开胃。

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■ 店家信息 ■

金椰壳

- 人均 -

点评网106元

- 电话 -

0755-86525519

- 地址 -

宝安区壹方城B2层047号商铺

（ole超市旁边）

- 交通 -

地铁1/5号线 宝安中心站 F出口

（下拉查看分店详情）

【深圳布吉万象汇店】

龙岗区翔鸽路

深圳华润万象汇购物中心

3层L384号商铺

【厦门万象城店】

厦门市湖滨东路99号

万象城L3层L329

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作者：赛德·乌漆嘛黑

摄影：Zhu先生

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