这家“混血”东南亚餐厅，竟然是老板开给妈妈玩的
在体感温度高达47°的广州，我正经历着一年中最食欲不振的时段。
拒绝一切火锅、烧烤、烤肉…这时候要我推荐正餐，酸甜开胃、刺激味蕾的东南亚菜绝对是我首选！
最近刚好收到粉丝爆料，淘金附近这家东南亚餐厅，店面狭小，餐位不到20个，却成了附近居民和上班族的异国菜饭堂。
孝顺儿子开给妈妈玩的食堂
一进门就听到老板娘在大声指挥厨房，以为会很凶，唠起来才知道她是个住家型的慈祥店主（看照片谁能猜到她今年已经65了呢？）。
原来老板娘的儿子叫阿麟，所以店名叫麟家妈妈。
她以前做了多年的烹饪老师，退休后闲不下来，阿麟开了这家餐厅给她玩，既是工作也是兴趣。
餐厅的装修也是趣味十足，墙上有老板娘和儿子、学生的合照，还有孙女的照片，有小朋友来她便会等饭后拿一根棒棒糖送给他们，非常温馨有爱。
老板娘推荐的套餐，被我“投诉”了
老板娘说她家卖的是亚洲菜，不过最以东南亚为主。给我们推荐了两个单人套餐，都是主菜+配菜+饮品的组合。
满满摆上一桌，鲜艳的颜色组合让人根本把持不住。
听她介绍，这道鲜虾喇沙是必点的招牌。
喇沙也叫叻沙，马来语发音是Laksa，它们家的喇沙是新加坡式做法。
喇沙汤头用虾米、虾头、干葱、辣椒、马拉盏和椰奶等多种食材熬成。
汤看起来有点油腻，喝起来却比较清甜，能尝到明显的椰奶味。缺点是太淡，建议点加辣，也可以加自制的参巴酱。
细数一下，米粉、芽菜、包菜、豆腐泡、鱼蛋、鲜虾，满满堆了一大碗，用料超足。
米粉周身滑溜，要费点劲才夹得起来。口感很是筋道爽滑，但同样因为汤底不浓，即使入味了也比较寡淡，适合口味不重的人。
吃完去跟老板娘“投诉”喇沙太淡，她一边忙碌一边解释：
---“考虑到广东人口味，才特意改良，没有做得像传统东南亚菜一样辣，阿靓仔你要吃重口点下次先同我讲啊嘛。”
另一份套餐的主菜是点单率很高的椰浆猪颈肉饭，装在竹盘里，五颜六色，看起来real像小吃拼盘。
除了肉和饭，还有虾片、鱼干、青瓜、萝卜、小番茄、烤花生和鸡蛋，非常丰富。
为什么椰浆饭是黄色不是白色的呢？
原来是传统的椰浆饭口感接近糯米饭，奶味重，比较黏腻。老板娘就改良了做法，严格控制水椰浆的比例和蒸煮时间，还加入了关键的黄姜。
改良后的椰浆饭混合了淡淡姜味、香茅味和椰子味，粒粒分明，吃起来并不腻。不过比较干身，再油润点会更好。
大块的猪颈肉肥瘦相间，煎制完撒上金黄的蒜粒，又嫩又香。
先舀一勺椰浆饭，再夹一块猪颈肉蘸上甜辣酱，放上去一口吃掉是最好的吃法。
其他配菜也可圈可点，小鱼干韧性十足，吃饭吃肉的同时再配几块黄瓜、小番茄和菠萝，吃起来更加清爽。
值得一提的是他们家的自制糖水，黑珍珠椰汁西米热饮，加入了香兰叶后有一种特殊的植物香气。
口感细腻，不会太甜，夏天喝上一碗特别清热解暑。
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整体来说这家店的服务和用料都比较走心，性价比不错，值得一试。
没有吃异国菜的猎奇感，来这里吃饭更多感受到的是家庭氛围和家常味道。
群撩私人威信号：lemonsay-gz
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