三天卖出500万枚，营业额近千万！网红玫瑰鲜花饼火爆“出圈”

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 程凌润 见习记者 崔艺凡

三天累计销售500万枚，营业收入约1000万元。刚刚过去的中秋假期，平阴玫瑰鲜花饼上交一份不错“成绩单”。

被“书记代言”后，平阴玫瑰鲜花饼迅速蹿红，其销量也增长了十余倍，玫瑰花的价格随之翻番，济南平阴玫瑰产业也得到了快速发展。

三天销售500万枚鲜花饼

如今，平阴玫瑰鲜花饼已经在全国各大知名电商平台上架，并成为享誉全国的济南特产。

“最近两年，平阴玫瑰鲜花饼火得一塌糊涂。”济南市民张先生说，好多外地朋友还专门托他采购正宗的玫瑰鲜花饼。

“平阴玫瑰鲜花饼的销量是500万枚，营业收入约为1000万元。”9月22日，平阴玫瑰产业发展中心主任刘勇说，今年中秋期间，平阴玫瑰鲜花饼销量大增，成为假日经济的一匹“黑马”。

作为平阴玫瑰鲜花饼的龙头企业之一，济南紫金玫瑰股份有限公司（简称“紫金玫瑰”）在中秋假期的销量为120万枚，在当地玫瑰生产企业中排名第一。

“中秋节之前，我们（企业）的日产量是8万枚至10万枚。”“紫金玫瑰”董事长秦庆燕说，由于实行预订制，采购商需提前一周预订才行，“因为中秋节订单量大，就由原先的日产量6万枚增加至8万枚。”

据了解，“紫金玫瑰”不仅积极在济南市区布局，还积极在拓展网络销售渠道。“现在线上、线下销售的比例各占50%。”秦庆燕说，淘宝第一主播、平阴玫瑰全球推荐官薇娅已经先后两次为紫金玫瑰鲜花饼直播带货，“第一次带货的时候，仅仅3分钟就卖出去了5万多盒，一共50万枚。”

那么，酷似月饼的鲜花饼为什么会在中秋假期热销呢？“被山东省委常委、济南市委书记孙立成直播推介以后，大家都在关注平阴玫瑰鲜花饼。”秦庆燕分析到，“书记代言”让平阴玫瑰鲜花饼成为网红，加上玫瑰花增选为济南市市花和乡村振兴政策等因素，玫瑰产业迎来了新机遇。

传统老手艺焕发新生机

据了解，玫瑰鲜花饼缘起清代，因其风味独特而成为皇宫贵族的保养佳品。后来，由于乾隆皇帝喜欢吃玫瑰花饼，使之一跃成为宫廷御点。

“我们研发鲜花饼是2017年的事情，面点师傅大约研发了一年的时间。”秦庆燕说，之前平阴县有些小作坊制作玫瑰鲜花饼，他们聘请了面点师傅，还参考了云南玫瑰鲜花饼制作工艺，最终形成了“独家秘笈”。

“我们以平阴重瓣玫瑰为馅，选用花型最好、最饱满的花瓣。”秦庆燕说，这些玫瑰花需要凌晨三四点钟进行人工采摘，然后将玫瑰花制作成玫瑰酱，大约需要三四天的时间。

由于平阴玫瑰鲜花饼热销，玫瑰花的采购价格也翻了一番，从去年4.4元一斤涨到今年7.7元一斤。“今年最贵的时候，一斤玫瑰花19块钱。”秦庆燕介绍，很多玫瑰生产企业都在抢购玫瑰花，虽然他们有6万亩玫瑰花种植基地，但是仍然会收购不少玫瑰花。

“我们有专门的冷库来储存鲜花，还能利用修复技术让玫瑰花重现生机。”秦庆燕说，调制好玫瑰酱馅后，还需要和面、压皮、团饼、烤制等环节，“以前都是人工的，现在可以通过流水线作业”。

据了解，玫瑰饼需要在烤箱内烤制10分钟，温度在200度以上，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

谈及平阴玫瑰鲜花饼如何发展时，秦庆燕说，他们将生产出更加符合大众口味的产品，比如他们在中秋假期推出了济南市花月饼，里面包括玫瑰鲜花饼和蛋黄莲蓉月饼。

“虽然销量比较大，但是毕竟食品行业的门槛低一些。”刘勇说，玫瑰鲜花饼主要是打造平阴玫瑰品牌的产品，而玫瑰鲜花饼进一步发展需要进行推陈出新，适应市场变化。

玫瑰产品销售额增长28%

作为“中国玫瑰之都”，平阴县玫瑰种植面积已达到6万亩、年产鲜花2万余吨，初步形成了集玫瑰种植、加工、交易、旅游等于一体的产业生态。如今，平阴玫瑰连续两年晋级区域品牌全国百强，年产值近50亿元。

“在玫瑰第一产业重点发展标准化种植，在原有6万亩玫瑰种植的基础上，大力推行绿色、无公害和有机玫瑰种植，提升种植品质。”刘勇说，在玫瑰第二产业方面，平阴县通过招商引资，与政策的制定、扶持，强强联合等方式做大做强龙头企业。

目前，平阴县市级以上的玫瑰龙头企业有12家，国家级龙头企业有一家，在龙头企业的带动下，今年上半年总销售收入提升了30%。

“我们还有效提升了玫瑰生产企业的数字化决策能力。”刘勇介绍，平阴县玫瑰生产加工企业在种植端和加工端均采取了数字化管理的方式，通过深入分析市场生态、产品流向等数据，有针对性地开展市场营销和产品研发。

据了解，平阴县出台玫瑰产业发展“金十条”扶持政策，成立玫瑰产业国家创新联盟、玫瑰工程技术研究中心，打造了“玫瑰花乡”田园综合体、“花养花”玫瑰小镇等三产融合项目，促进玫瑰全产业链升级。

截止今年7月，平阴玫瑰系列产品整体销售额较去年增长28%，其中糕点、精油、花茶增幅最快，达成对外贸易总额达280万美元，产品销往法国、西班牙、保加利亚、瑞士、新加坡等数十个国家和地区。

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