小伙伴们，还记得咱小时候吃过的糖画吗
你还记得小时候玩儿过的糖画吗
一位大爷摆个小摊
一把铜勺
一个咕噜咕噜冒着泡的糖稀锅
一个画着各种图案的转盘
如今
糖画已经不像小时候那样常见了
儿时的甜蜜也很久没尝到
糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，可观可食，是广泛流传于巴山蜀水、备受老百姓喜爱的工艺食品，又称“糖影儿”、“糖饼儿”。据载，明朝习俗新年祀神，要溶就糖霜，印铸成各种动物和人物作为祭品，因所铸人物形象俨然文臣武将，又以文官居多，故而时下戏称为“糖丞相”。
后来，四川民间艺人在此基础上改进工艺，汲取传统皮影的制作特征及雕刻技法，不用印铸模具，而改为直接操小铜勺，舀糖液绘出皮影图案，这样，民间艺术“倒糖影”就在蜀地诞生了。
糖画制作工艺
糖画制作分为：熬汤、画糖、起糖这几步
熬糖
将白糖和水按照比例放入锅中，边加热边搅拌，直至沸腾
画糖
一柄勺子，一勺糖浆，师傅拿着勺子快速移动，无需草稿，你想要的图案便跃然而出
起糖
最后，趁热放上一根竹签，待糖冷却后，将糖画铲起来
2008年，第二批国家非遗名单中
糖画被列入传统美术中
相较于高端的艺术
糖画更加亲民
糖画不仅仅是一种食物
更是一代人对童年的记忆
总有人隐在市井繁华中
守护非遗最后火种
糖画传承人
糖画传人——付刚
糖画非物质文化遗产新生代传承人，在17岁的时候跟随梁洪江（糖画非遗传承人）学习糖画。期间前往新加坡，马来西亚，摩洛哥等进行糖画展演。2013年在锦里接待英国前首相卡梅伦。自2005扎根在锦里从事糖画制作，表演至今。
评论