南沙“亚洲美食节”元素以海为主 新加坡大厨坐镇 品味“舌尖上的狮城”

5月16日至23日，广州将进入“亚洲美食节”时间。美食节以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题，以“乐享亚洲美食，品味千年花城”为口号。期间，南沙将在花园酒店邀请拥有超过35年从业经验的新加坡客席厨师Jeremy Lim坐镇，让南沙街坊不出南沙就能尝到新加坡加东叻沙、肉骨茶、榴莲椰浆糯米饭等新加坡地道美食。

此外，十九涌成为美食节上广州市公布的首批5条特色美食街区之一，南沙企业珠江啤酒也将举办“醉享花城”广州亚洲啤酒文化节。南沙本地美味水果、海鲜和“精酿”借美食节东风走向世界。

南沙美食美酒惊艳亮相

此次亚洲美食节期间，南沙之所以带来“舌尖上的狮城”，原因在于南沙和新加坡同样都是现代化的滨海都市，突出“海洋”风味的鲜美食材也是南沙美食的特色。在本次公布的广州市首批5条特色美食街区中，十九涌渔人码头海鲜美食街榜上有名。

位于咸淡水交界处的黄眉头、黄脚立、金鼓鱼被称为南沙“黄金鱼”，目前正是当造时节。小虎麻虾也是咸淡水环境造就的又一南沙河鲜，其虾型靓，肉质爽脆，味道鲜甜，蛋白质高。除了生猛海鲜河鲜，南沙的热带水果也正是上市季节，蕉皮为深红色的“火龙蕉”又称为“贵妃蕉”，果肉颜色如蛋黄般，吃起来软糯香甜，还飘着阵阵兰花香。除此之外，还有南沙番石榴、荔枝、火龙果、木瓜等集体上市。

食在广州，醉在花城。作为广州亚洲美食节系列活动之一，珠江啤酒打造的“醉享花城”广州亚洲啤酒文化节，以美食为媒介，以美酒会友，以文化为魂，以城市为舞台，通过亚洲特色美食品鉴、亚洲啤酒文化交流等活动，吸引了广大市民和海内外宾朋前来共品“舌尖上的亚洲”，展示广州“美食之都”风采。

新加坡美食悉数登场

肉骨茶是新加坡的“门面”，采用食用药材、大蒜、香料加上猪肉骨熬煮而成，食客可依据口味加入辣椒、香菜调味，搭配切成段的油条一起食用。滋味浓厚，唇齿留香。

餐厅还带来广受欢迎的榴莲椰浆饭，这是一种香辣味的主食，以椰浆蒸煮米饭，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，放上黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地摆放在香蕉叶片里，让你毫无抵抗力。

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，传统中国菜与马来香料结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由十种以上香料调配而成。

Laksa又称叻沙，是新加坡的又一道代表性料理，主要材料有虾米、干葱等，这是许多到过狮城的人心心念念的味道。正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。浅尝一口，每种味道在味蕾上依次绽放。

除了各式地道佳肴，餐厅还带来了最正宗的新加坡饮品——新加坡OWL猫头鹰牌拉茶。据悉，拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好，是东南亚人最喜爱饮用的含茶饮料。(记者罗瑞娴 摄影刘伟)