东山口开了30年的冬阴功贵刁，是美食家和街坊都认证的好味

澳泰美食

又爱冬阴功又爱“粿条”的人在哪里

30年的泰式贵刁

2016年的时候我去了一趟泰国，爱上了泰国菜，特别是冬阴功汤，沉迷香茅的味道。

如果冬阴功汤和贵刁结合……想想就流了一地口水。

这家起源澳门的澳泰美食，是有30年历史的老字号，泰式冬阴功贵刁非常受欢迎，在大众点评上排名“越秀区东南亚菜口味榜第4名”。

金牌冬阴功、招牌全牛贵刁

贵刁，音译自潮汕的粿条，在香港、马来、泰国等地流行。上个世纪，潮汕人下南洋做生意，将这种潮汕味道带到了东南亚。

而澳泰最出名就是这碗金牌冬阴功贵刁（￥30元），香茅和柠檬带来强烈清香，红艳酸鲜的汤汁里浸泡着虾、蟹柳、墨鱼丸和洋葱，看之食欲大开。

忍不住先喝一口汤。汤汁味道先重后轻，香茅和各种调料融合一起，第一口味道稍显浓郁，多喝几口反而觉得清新开胃。

△ 汤汁是整碗贵刁的精华

喝完汤，夹一口贵刁吃。入口嗦嗦声，贵刁粉充分吸收冬阴功汤汁，酸酸辣辣，口感顺滑。和潮汕粿条稍微不同的是，贵刁较细长，用筷子能拉很长。

这碗30元的贵刁粉，用料多才能对得起价格。虾、鱼丸、蟹柳、香肠、番茄、金针菇，足有6种配料，吃的过瘾。

按照店里推荐的泰国贵刁最佳食法，加一茶匙米醋，少许鱼露、劲辣泰椒粉和糖，味道会更加升级，浓郁。

除了冬阴功贵刁，招牌全牛贵刁（￥28元）也很有人气。

汤汁微甜，牛杂香味重，这味道就是老广爱的那口牛三星汤味。我喜欢加点旁边的泰椒粉吃，中和点甜味。

全牛有牛肉、牛肚、牛肠、牛心、牛肝、牛肉丸，配料多多。个人觉得牛肉丸最好吃，肉质弹牙爽口，牛肉也不错，软淋入味。

清汤的贵刁和碗里的豆芽一起吃，口感清爽，能嚼能嗦。汤里还有萝卜，完美吸收汤汁。

吃贵刁汤粉还不够的话，可以点一份炒贵刁吃，26元一大碟。

配料有牛肉、鸡蛋、生菜，甜酱油炒香出锅，镬气十足，夹起冒着热气。

点睛之笔是往里加了点碎碎的花生粒，贵刁软绵滑溜，花生粒越嚼越香，吃了会上瘾。

炼奶流淌的西多士

澳泰除了有各种口味的贵刁外，菜单基本是茶餐厅款式。一道招牌西多士（16元）是熟客们的下午茶必点。

煎的焦黄的西多士表面放了一块牛油，让它慢慢融化。切开炼奶倾泻而下，量不太多，恰到好处的甜。

香脆的西多士配夹心花生酱和炼奶，甜滋滋又香美，多吃几口甚至会有椰丝味的错觉。

冻鸳鸯、港式奶茶（￥12元）也是招牌。

可乐煲姜（￥13元），冬天喝解腻暖胃。

澳泰位于老街氛围浓厚的东山口，店面不大，简单的茶餐厅风格却“卧虎藏龙”。墙上有老板娘和不少广州知名艺人、美食家庄臣的合照，威水得低调。

店里的贵刁售价12元-30元，丰俭由人，还经营碟头饭类、净食类如猪杂汤、牛三星汤等，是很符合广州胃的茶餐厅。

同一种食物，在世界各地有了不同的身份和味道。潮汕粿条，泰国贵刁，新加坡叻沙演化出不同的地域特色，多有趣。如果你也爱吃粿条，不妨来这里尝尝“泰式贵刁”，也许会爱上呢。

店名：澳泰美食

地址：庙前直街14号（近地铁东山口站E口）

时间：周一至周日 10:00--22:00

人均：48元