独居新加坡风味的美味巧克力，想过自己动手做吗？

在新加坡有种美食，携带方便，又充满能量——

浓郁的巧克力，令人欲罢不能。

你试过自己制作巧克力吗？

巧克力制作涉及精准的调温（tempering）步骤，但不是人人都会。如果不讲究一定要做出硬脆的口感，这个巧克力食谱简化了制作程序，连小朋友都能做，绝对可以尝试！

自己动手做巧克力，能确保里头没有不必要的添加物。如果不喜欢坚果或对坚果过敏，可以选择以葵花籽、南瓜籽等种子取代。

材料：

• 生可可脂（cacao butter）250克

• 无糖坚果酱（nut butter）250克

• 蜂蜜（或枫糖浆）100克

• 香草粉 1茶匙

• 生可可粉（cacao powder）60克

• 细海盐 0.5茶匙

• 唤醒坚果（activated nuts）或烤坚果 150克，大略切碎

方法：

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1.将烘焙纸铺在33 x 23 x 5公分的烤盘，备用。

2.准备一个可架在锅上，隔水加热的耐热碗。

3.将生可可脂切小块，放入碗中。锅里倒入温水，开小火，隔水加热可可脂。过程中需不断搅拌可可脂，并注意别让水煮沸。

4.可可脂完全融化后，加入坚果酱、蜂蜜、香草粉、生可可粉及海盐，搅拌均匀。接着加入坚果碎，拌均。

5.将(4)倒入准备好的烤盘，用矽胶刮刀抹平巧克力表面。

6.放进冷冻库30分钟或至变硬为止。取出切块，即可享用！

改编自澳大利亚全食厨师Fouad Kassab提供的食谱。

Fouad改变饮食 一年甩24公斤，最胖的时候，他的体重一度高达128公斤。