独居新加坡风味的美味巧克力，想过自己动手做吗？
在新加坡有种美食，携带方便，又充满能量——
浓郁的巧克力，令人欲罢不能。
你试过自己制作巧克力吗？
巧克力制作涉及精准的调温（tempering）步骤，但不是人人都会。如果不讲究一定要做出硬脆的口感，这个巧克力食谱简化了制作程序，连小朋友都能做，绝对可以尝试！
自己动手做巧克力，能确保里头没有不必要的添加物。如果不喜欢坚果或对坚果过敏，可以选择以葵花籽、南瓜籽等种子取代。
材料：
生可可脂（cacao butter）250克
无糖坚果酱（nut butter）250克
蜂蜜（或枫糖浆）100克
香草粉 1茶匙
生可可粉（cacao powder）60克
细海盐 0.5茶匙
唤醒坚果（activated nuts）或烤坚果 150克，大略切碎
方法：
精选推荐
全食厨师：改变饮食一年甩24公斤
1.将烘焙纸铺在33 x 23 x 5公分的烤盘，备用。
2.准备一个可架在锅上，隔水加热的耐热碗。
3.将生可可脂切小块，放入碗中。锅里倒入温水，开小火，隔水加热可可脂。过程中需不断搅拌可可脂，并注意别让水煮沸。
4.可可脂完全融化后，加入坚果酱、蜂蜜、香草粉、生可可粉及海盐，搅拌均匀。接着加入坚果碎，拌均。
5.将(4)倒入准备好的烤盘，用矽胶刮刀抹平巧克力表面。
6.放进冷冻库30分钟或至变硬为止。取出切块，即可享用！
改编自澳大利亚全食厨师Fouad Kassab提供的食谱。
Fouad改变饮食 一年甩24公斤，最胖的时候，他的体重一度高达128公斤。
评论