川菜经典24味，你都吃过吗？

热爱劳动的人最美最帅，祝大家劳动快乐！

通过新加坡电视台这个国际窗口，从“火筵工作室”了解四川的味道。

新加坡朋友如约而至，火哥带着节目组深入市场，从基础食材开始了解四川的味道。“百菜还是白菜好，诸肉还是猪肉香”四川的猪肉是全国最好的，天府之国丰富的物产让主持人眼花缭乱。火哥还现场教授主持人川菜之王——回锅肉，主持人立马爱上了这个味道。

从清晨六点到傍晚时分，二十四道经典川味全部呈现在我们眼前。

希望更多人来了解川菜的文化，来品尝四川的味道！

川菜的基本味型为咸甜，苦，辣，酸，鲜，香七种。在咸鲜的基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，今天呈现的是最经典的24种复合味道。在川菜烹饪过程中，运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

“一菜一格 百菜百味”是川菜最贴切的名片。

不多说了，来看看这二十四道都有些啥？

辣椒的天地：

1红油味：红油鸡丝凉面

2蒜泥味：蒜泥白肉

3酸辣味：酸辣豆花

4怪味：怪味鸭掌

5煳辣味：蓑衣黄瓜

6陈皮味：陈皮牛肉

7豉椒味：豉椒兔丁

8荔枝味：宫保鸡丁

9鱼香味：鱼香肉丝

10家常味：回锅肉

花椒的舞台：

11 麻辣味：水煮牛柳

12 椒盐味：椒盐酥肉

13 椒麻味：椒麻鸡

甜蜜的乐园：

14 甜香味：甜烧白

15 糖醋味：糖醋脆皮鱼

16 咸甜味：樱桃肉

七绝的江湖：

17 麻酱味：麻酱凤尾

18 芥末味：芥末三丝

19 姜汁味：姜汁豇豆

20 糟香味：醪糟粉子

21 酱香味：酱烧春笋

22 五香味：五香鸭舌

23 烟香味：烟熏老腊肉

盐里的乾坤：

24咸鲜味：坛子肉

我们一起经历、品味经典川味！

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