距离过年不到100天！成都第一批香肠、腊肉开卖了

前两天

#距离过年还剩100天#

这一话题“嗖~”地一下蹿上了热搜榜

是不是觉得今年过得也太快了？！

感jio离上次过春节没那么久远得哇~

说起过年，四川人每年春节

家里餐桌上必不可少的，就是香肠腊肉！

作为资格的成都人，肯定都晓得那条著名的“香肠一条街”——新开寺街。地铁4号线“太升南路”站D口出走1公里。每年秋冬季，这里就会成为全成都最馋人的街。

今年天冷得早，今秋冬的“香肠一条街”已经提前开卖，其中还有店铺已进入旺季销售时节，比去年早了10多天。

由于今年生猪肉价格降了，那么，香肠腊肉的价格也降了吗？

✔想知道今年价格如何？

✔还想知道哪样卖得最好？

实

探

来

了

“香肠一条街”上第一家卖香肠腊肉的摊摊

“有3个微信，加了上万人”

点位|田婆婆腊肉

去年价格：55元/斤

今年价格：40元/斤

对于卖40元/斤的价格，摊主解释：

“妈妈（田婆婆）说都是老买主，喊我不要卖贵了。”

作为“香肠一条街”上的“C位”，这两年都是田婆婆的儿媳妇坐镇现场，据她介绍，田婆婆家是这条街上第一家卖香肠腊肉的摊位，“可以这么说，没有我们家，就没有‘香肠一条街’这个说法。”

田婆婆的儿媳妇介绍，多年来不少人建议她们去租个店铺卖香肠腊肉，但她们担心老顾客不方便找来，就始终如一“坚守”在这一摊位，“到今年都卖了23年了，都是老主顾在买。”

让人惊讶的是

她的微信号有3个

分别加了6000人、4000人、近3000人

大多都是冲着买香肠腊肉来的

她家用的是来自蒲江的粮食猪

现在一天灌香肠300、400斤

到了冬至前后，一天要灌2000斤以上！

其实她家夏天也在卖香肠腊肉，但热天怕坏只卖抽了真空的，只有天冷了才开始卖散装的。店主介绍，这几天主要卖风干腊肉、烟熏腊肉和香肠，烟熏的香肠腊肉都是从蒲江老家做好带过来的，等立冬之后，会上更多的量，“到时忙都忙不赢。”

当被问及哪种是特色，她指着广味烟熏香肠说：“广味烟熏香肠，这个只有我们一家在卖！”

难得一见的广味烟熏香肠

“灌香肠时，一定不会加不好的肉”

今冬想尝试下抖音上卖货

点位|王大爷香肠腊肉

去年价格：58元/斤

今年价格：45元/斤

一年不见，发仔惦记着“香肠一条街”的“网红”王大爷的身体如何，没想到“大爷还是你大爷”，身体硬朗着呢，哈哈~

王大爷是中江人

在“香肠一条街”卖香肠腊肉也有20年了

到现在，熏腊肉的步骤都还是在老家完成

熏好后，再运至成都的店里

今年香肠普遍灌得早，往年要腊月才请人帮忙，今年才10月底，他家请人都帮了半个月的忙了，“光这几天，每天都要灌500斤以上的香肠。”

对于自家产品，他老人家有自己的坚守，“我们做食品的，要讲良心。都不说今年肉价便宜了，去年肉价贵的时候，灌香肠时我也跟他们说了的，一定要把淋巴结这些不好的部分去掉。”

他家腊肉，有二刀肉，也有五花肉

可以根据自己喜好选择

左：二刀肉，右：五花肉

今年价格确实比前两年便宜了不少

看~秤了3斤8两多，172元

比去年便宜了近50元！

王大爷自豪地说

香肠腊肉作为四川的特产

如今买的人越来越多了

还有远在广东沿海、香港澳门、新加坡的顾客

电商时代

除了线下实体店、加微信卖货

王大爷的儿媳妇说也想与时俱进：

“今冬想尝试下抖音上卖货。”

老字号依然买的人多

在路边边灌香肠惹人围观

点位|胡记香肠腊肉

去年价格：58元/斤

今年价格：40元/斤

胡记的店在“香肠腊肉一条街”的尽头。这里不愧是老字号，来来回回都是人。今年每斤的价格直接便宜了18元，买的人确实更多了。

担心肉不好？老板热情邀约到，“师傅正在切肉，你过来看嘛。我家的肉都是粮食猪，看了再买放心些。”

他家的小哥

直接在店门口灌起了香肠

很直观，惹来不少人围观

看着看着就馋了，二话不说顺便就买了

提醒：刚灌好的香肠20元/斤

买回家需要挂在阳台晾10多天哈~

腊鸡是特色

一整颗的腊猪头很吸睛

点位|白老头香肠腊肉

今年价格：

黑猪香肠45元/斤、白猪香肠40元/斤

白老头家的香肠腊肉分为黑猪跟白猪，本地人都买麻辣口味，外地人则买微辣的多。“相对来说，黑猪肉的口感更好。”老板推荐道。

左：黑猪香肠，右：白猪香肠

他家还有个特色是腊鸡

门口挂了一整排，用的是剑阁的土鸡

老板卖货也有一手

他指着偌大的完整的腊猪头说

拿这个来拍抖音，看的人特别多

一排排香肠腊肉挂满了屋顶

主打腊排骨

点位|小马哥食品

去年价格：55/60元/斤

今年价格：45元/斤

一进店，就看到一排又一排的香肠腊肉挂满了屋顶，十分壮观。“你快看我们家的香肠嘛，颜色多正啊，是不是很新鲜！”店里的阿姨热情地介绍道。

据老板介绍，这个季节，无论烟熏还是非烟熏的香肠腊肉，都卖得很好。此外，小马哥家主打“柏香排骨”，这个是他家的特色，用的精排，码的料很足，据说味道不摆了。

现在还有点早，再过一阵，他家就会上新风吹肉、风吹腊肉，很受老买主欢迎。

卖香肠也有20年了

“用自家的猪肉灌，放心”

点位|杨记香肠腊肉

去年价格：50元/斤

今年价格：40元/斤

杨记家的香肠腊肉也卖了有20年了

老板介绍

她家之所以卖得不贵

是因为用的自家卖的猪肉

“我们用的都是粮食山猪肉，口感味道都绝对好。”

怎样煮香肠腊肉最好吃？

来自“香肠达人”王大爷

分享的煮香肠腊肉窍门

速度get✔

香肠：洗干净后、冷水下锅煮30分钟；腊肉、酱肉：需要先用热水泡20分钟，再洗干净后冷水下锅煮50分钟。

大清早就看饿了

你吃到今秋冬第一口香肠腊肉了吗？

图片：发仔

来源：成都商报综合成都出发