台媒：沙县小吃被誉为汉民族饮食文化的“活化石”

沙县小吃第一村：俞邦村。

海外网9月6日电台湾《经济日报》9月2日刊文介绍大陆福建的沙县小吃。沙县小吃，是南迁的汉人运用祖先的烹调手艺，与当地节俗相结合的一种饮食文化；始于汉晋，流传至今，形成具有鲜明地方特色的制作工艺和地方风味特点，被称为来自福建农村的乡土美食，被誉为汉民族饮食文化的“活化石”。

沙县小吃：甜烧卖。

沙县小吃历史渊源悠久，先民制作小吃，源自古中原一带汉民族饮食习俗，距今有1000多年历史。千百年来，勤劳淳朴的沙县人，荟萃中原汉族传统饮食文化的精华，融汇了北方汉民族面食文化及南方闽越先民的米食文化，不断推陈出新，孕育出富有浓郁地方风情的沙县小吃，形成极具地方特色的饮食文化。

沙县小吃：扁肉。

沙县小吃成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩，不但流行在三明市各地，而且在南平、福州、厦门，也常常看到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店；甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚，也有“沙县小吃”的踪迹。据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

来源： 海外网