这本吐司百科全书，面包控绝不能错过
小时候说到吃面包，大多数人第一时间想到的都是有馅料的甜面包，如果家长买了吐司来交差，那肯定是要闹脾气的。那时候的少年，哪会想到未来会有人为了吐司神魂颠倒？！
（图源《美味吐司的无限可能》）
英国国宝级美食作家Nigel Slater说：“吐司即是爱。”他早逝的母亲厨艺有限，唯一拿得出手的，就是英国的特色面包——吐司。而这个贯穿他整个童年记忆的烤吐司味道，后来支撑他一路走上了美食写作的巅峰。
那我们对吐司的爱恨转变又是因何产生的呢？
可能是因为面包店里的吐司款式越来越多，先是精致多变的日系吐司，后来是纯朴厚实的西式吐司，还有各种三明治吃法来诱惑。有了吐司，就有各种可能性。在英国是三明治，在新加坡是咖椰面包，在香港是西多士，在台湾又变成洪瑞珍的招牌面包……
也可能是因为健康营养意识的变化，让人们不执迷于高热量面包，而开始把朴实无华的吐司推到C位。在日本，吐司的品质和销量经常是衡量一家面包店水平的指标，白吐司在整个面包市场的占有率约60%，是仅次于米饭的主食。
（图源《美味吐司的无限可能》）
就这样在不知不觉间，我们就开始懂得欣赏吐司了，懂得欣赏这种朴实、细腻的风味，甚至还变成了它的提供者——开始为家人制作吐司早餐。也许就如陈“医生”在歌里唱的：“大概今生有些事，是提早都不可以，明白其妙处”。
据不藏私小编非正式统计，吐司类食谱关注度和阅读量大大高于平均值。
为了大家的吐司长得高，颜值高，我们发布超级干货；生怕大家擀成狗骨头，我们细致重现吐司擀卷手法。做过面包病症分析，出过吐司防翻车指南，甚至连什么吐司盒值得买、什么面粉做什么吐司都为粉丝们一一尝试。
（图源《美味吐司的无限可能》）
为大家推荐过的吐司款式有：轻卡减脂吐司、亚麻籽吐司，庞多米吐司、斩男款吐司、黑金男士款吐司、“萄”气的全麦满分吐司、变聪明的神奇吐司……还有各种吐司酱做法、吐司吃法。我们的吐司类文章长久以来关注度都是比较高的。
（图源《美味吐司的无限可能》）
“又想起了徒手做液种3000克面粉3000克水，满胳膊面糊的日子……”
——粉丝留言
为了能让大家做出好吐司，我们真的不遗余力。但是吐司的极致、吐司的可能性，绝非在几篇推送中可说完。
所以，当我们发现一本书，能够把吐司中“Change and remain unchanged” “变与不变”的智慧（是的，对于吐司爱好者来说，这已经是面包的哲学问题啦！）展现得通通透透，将涉及吐司的各环节各细节都讲解清楚，的时候，小编的内心是既喜悦，又纠结的——如果粉丝们有了这本书，就能解锁吐司新技能，做出美美的吐司！
但是！如果大家都买了书，吐司技能满分了，吐司推送阅读量关注度会不会下降呢？小编KPI还怎么完成啊？
但最终，小编还是被这本书中各种美好的吐司美图所感化，秉承不藏私精神，分享给大家：《美味吐司的无限可能》。
由子石老师著作，福建科学技术出版社独家授权，不藏私全网首发。涵盖吐司制作的基础理论；每一种基础原料的细致分析；基本工具与工序的步步讲解；包含视频演示在内的手法教学；包含天然酵母在内的8种不同发酵方式。在具体吐司食谱环节，又分为纯味吐司和花式吐司两大板块，12款简单至味和30种花式味道。
（图源《美味吐司的无限可能》）
书中的每一款吐司都有自己的特点，很多是对当下流行吐司的再现，也有一些是作者多年经验的总结，还有些会对制作者实力构成一点挑战。完成这系列吐司练习后，你对吐司乃至面包制作，都会有新的认识和提升。
（图源《美味吐司的无限可能》）
本书作者子石老师，来自大连市，对面包有多年的研究和教学，于2019年5月出版的图书《软欧面包轻松做》，已再版多次；19年9月开办了自己的面包店，融写书创作与门店经营于一体。面包做得越多，越喜欢把一类面包尽力研究到“极致”，开发出了吐司的N种可能性。
大的、小的，长的、方的，原味的、带馅的，甜的、咸的……从这个铁盒里烘焙出的美食一次次带给他不同的惊喜和兴奋。
❤对吐司的情感，只会越来越爱记得点点赞和在看支持哦~↘↘↘
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