难以抗拒的醋香味：“猪脚醋”～坐月子圣品

总是觉得自己是个很幸运的人，从小到大很有口福！

家里的长辈，父母亲、外婆、爷爷都是烹饪高手，也都是“饕客”～～

在这样沉浸式的耳濡目染下，我也成为了名副其实的“吃货”。。哈哈～～

在国外求学工作的日子里，也是因为不太会煮所以受到同学室友们的格外照顾！记得在歌德学院学习德文的那半年，本来家人怕我不吃早餐所以让我住在有含早餐的宿舍。结果，后面四个月因为有来自亚洲的同学们的疼爱，我得以搬离比较贵含早餐的宿舍，去到有百年历史的另一栋美丽建筑中，和来自世界各地的同学们一起切磋厨艺，开home party~~ 游笔至此，美好记忆浮现，虽然那时候没有手机，照片也需要特别整理，以后再来专篇介绍吧！

还是回到今天的主角--“猪脚醋”！为什么第二篇要写这个主题呢？因为上一篇要收尾，就是因为要赶着出门，去品尝这道菜肴！所以就提出写“猪脚醋”。。既然允诺就要言出必行。。虽然有好多素材可以分享，其他的就先排队吧。。。（好奇哪些吗？）（请持续关注。。。谢谢）

朋友煮了好大一锅呀，里面有5支猪脚+老姜+蛋+黑豆！！我们吃不完还打包带回家，好幸福呀～～ 感谢！！

朋友煮的猪脚醋，有特别加入美容养颜圣品：黑豆！功效 : 養腎、補腎。

猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的菜肴，材料包括姜，甜醋，蛋及猪脚。产后妇女在家休养至少四十天，俗称坐月，藉休养生息，以补充流失养份。她们会吃猪脚姜以滋补强身。而在弥月宴席上， 猪脚姜也是不可缺少的菜式。（摘自维基百科）*

我第一次吃这道美食，是在2006年9月，我那时男朋友(现在的先生)带我参加他妹妹儿子的满月酒。除了这道外，还有黄酒鸡，让我惊为天人！！从此之后就被圈粉啦！！

每一次去广式餐厅，就会询问是否有这道菜 在新加坡，两家我喜欢的餐厅**：Takashimaya楼上的东海潮州酒家和Toa Payoh Central的汕头海鲜。

2019年8月去墨尔本时，住在亲戚家，堂嫂做猪脚醋和姜蛋给我们当早餐，也是好幸福～～

堂嫂用大陶瓮，准备了好大一锅的猪脚醋。在墨尔本，老姜不便宜，很感谢！

这样一颗醋蛋和一小块的猪脚，早晨醒来，在异国他乡，很抚慰人心❤️

还加上当地亲友自制的面包馒头，好幸福～～

看这胶原蛋白，知道为何堂嫂的皮肤那样的Q弹美丽～～

和我一样爱自己的你，应该也想来一口吧！～～猪脚的胶原蛋白不是盖的！赞

有些人会说我不吃酸的，，其实猪脚醋里用的醋是甜醋哦～～ 所以不会酸，反而是酸甜的感觉，让人心头暖暖的，很舒服～～只有自己试过才知道。所以，很多事情，不要看字面意思就直接下定论或拒绝，因为没有亲自尝试就不知道究竟如何，个中滋味只有自己try过才知道。所以我常说，Never Try Never Know! Always say Yes!希望你下次也给猪脚醋一个机会哦～～

【延伸阅读：https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20211017-1204149 》〉非常奇妙，10月17日新加坡早报也特别撰文介绍猪脚醋。。。*猪脚醋的益处：它营养丰富，有帮助温经补血、散淤止痛、止血止呕、散寒开胃之功效。此外，猪脚醋也可达到养颜美肤，补充皮肤的胶原蛋白，能健脾胃、补气血、通乳汁，尤其适合产妇生产后补养身体食用。猪脚醋除了拌饭吃，还可以再加点麻油捞米线。**其中也提到：“一般小贩中心或餐馆较为少见，就一些港式餐馆可能有卖。”】