娘惹粽、鲍鱼粽、辣椒粽……海外的粽子 与“粽”不同

粽子，由粽叶包裹糯米和馅料、经蒸制或煮制而成。

作为中国传统饮食文化中的一个重要内容，

粽子一方面以“遗产”的符号身份传承传统文化，

另一方面以“美食”的实用身份融入日常生活。

粽叶飘香 飘洋过海

在海外，有哪些与“粽”不同的远亲近邻呢？

新加坡

既有各式广东粽子，也有南洋特色的娘惹粽

↑在新加坡牛车水拍摄的各种口味的粽子

↑小贩在新加坡牛车水准备外卖的粽子。

娘惹粽蝶豆花染色而成的淡蓝色外表非常独特。

粽内有着满满肉馅，

还添加了芫荽籽和白胡椒粒制成的香料粉，

给粽子带来甜中带辣的口感。

↑娘惹粽（图片来自新加坡旅游局官方微博）

75岁的新加坡老奶奶张重英

为庆祝端午节也学起了包粽子。

她花了4天包了113只粽子，

其中还有鲍鱼猪肉馅的豪华版哦！

↑准备好熟的糯米、猪肉、菌菇、鲍鱼等，开始包粽子↓

搞定！

越南

在越南，

粽子象征着家人的团聚。

是过春节时年夜饭桌上不能缺少的美食。

同时，也是祭拜祖先的主要贡品。

↑越南胡志明市过年时一家人的聚会

↑聚会时一起包粽子↓

越南粽子的馅料

用糯米、绿豆、猪肉、盐、胡椒粉、葱、鱼露

等食材和调料制成，

主要有方形和圆形两种，寓意“天圆地方”。

缅甸

缅甸的粽子同样也是用糯米为主要原料，

但馅料却选择用偏熟的香蕉和椰蓉，

口感酥软，味道香甜。

↑缅甸仰光的粽子

↑缅甸仰光售卖粽子的店铺↓

粽子在当地很受欢迎，不仅华人喜欢，当地人也爱吃。

端午节前夕，粽子销路更好。

↑摊贩在缅甸仰光街头售卖粽子。↓

马来西亚

端午粽叶飘香传承三代情

因为母亲的一句“若你们不把裹粽子学起来，

那你们将来都吃不到传统粽子，粽子就会失传了”，

马来西亚的黄兰与女儿们积极跟随母亲学习制作传统粽子，

↑在吉隆坡北郊经营着一家餐馆的黄兰与女儿们分工合作赶制粽子。

黄兰的母亲已于年初去世，

包粽子让她和女儿们在这个端午节更加思念亲恩。

她们精心制作的粽子获得了顾客的喜爱和认可。

即使在新冠疫情非常严重的当下，

每天的粽子也都是供不应求。

墨西哥

塔玛尔是墨西哥的传统美食，

做法类似中国的粽子，

通常采用玉米叶、龙舌兰叶或者香蕉叶

包裹馅料制作而成。

从牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉、海鲜等“荤馅”，

到辣椒、菠萝、草莓等“素馅”，

各式塔玛尔甜、咸、辣口味一应俱全。

看了这么多各具特色的粽子和它的“兄弟姐妹“

找到你中意的那一款了么？

记者：朱炜 陶军 张东强 辛悦卫

拍摄：朱炜 陶军 张东强 邓智炜 阮黎暄 张纹综 弗朗西斯科·卡涅多 新加坡旅游局

来源： 新华社