新加坡首家新疆羊肉串店！连新疆人都为它打call！

文/舌尖上的狮城

这是一家“画风不太对”的

新疆羊肉串店

老板不是烤串大叔

而是帅帅的小鲜肉

新疆的羊肉串

（图片来自网络）

烤羊肉串，可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上都随处可见。其实早在1800年前，烤羊肉串就已经出现。

（图片来自网络）

烤羊肉串中的佼佼者，一定是新疆羊肉串。新疆水草丰美、地域广漠，非常适合羊生长；还有新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品—孜然，这使新疆的羊肉串别具风味。

一串美味的烤羊肉串，最好是羊羔肉，配料只用盐、孜然粉和辣椒面，烤到肉质鲜嫩，外酥里嫩。

新加坡的新疆羊肉串

而最近在新加坡惊现了新疆羊肉串，开这家羊肉串店的是两个非常年轻的新加坡小鲜肉，小黑和Kenneth，他们机缘巧合在中国接触到了国内知名的羊肉串连锁品牌阿拉提。

小黑和Kenneth本身从事的行业和F&B并没有关系，小黑是为了爸爸的餐饮梦想，Kenneth为了自我挑战，两个人一拍即合，开始了羊肉串的旅程。

两个人深深的被新疆羊肉串所吸引，回到新加坡一直念念不忘，所以决定将阿拉提这个品牌带到新加坡。为了想要让更多的新加坡人认识中国美食，以及让在新加坡的中国人能吃到国内的味道。

小黑和Kenneth为了将最正宗的阿拉提羊肉串带来新加坡，他们从去年五月，就带着公司的团队到国内考察，并且将中国的阿拉提团队邀请到新加坡进行培训。老板和员工一起从头学起：从原料、腌法、串法、烤法还有调料，一并学习。

原 料

新加坡阿拉提所用的羊肉，选用了澳洲空运的新鲜小绵羊后腿肉，后腿肉筋肉相连，肥瘦均匀，这样烤出来的羊肉串口感更佳。

新产品鸡肉串，选用的也是嫩滑多汁的鸡腿肉，这样烤出来的鸡肉串才会鲜嫩多汁，一点都不柴。

腌 法 & 串 法

每天新鲜准备的羊肉和鸡肉切块后，和洋葱一起搅拌均匀后，腌制一个小时左右。羊肉腌制后，按比例将羊腿肉和肥肉手工串起来，保证每一串羊肉串肥瘦均匀。每天现串现烤现卖。

烤法 & 调料

将串好的羊肉串和鸡肉串放在烧红了的定制碳炉上进行烤制，强大的吸油烟机将油烟全部吸走。

需要灵活的手将肉串翻转，这样使得肉串均匀受热，才能做到外酥里嫩。

这里的调味料和国内是一样的，只用了盐、孜然和辣椒面，保持了羊肉串特有的风味。

在这里，你可以按照你个人的口味选择辣椒面和孜然的分量。

羊肉卷 & 鸡肉卷

除了有羊肉串和鸡肉串外，为了有更多享用美味羊肉的方法，店家推出了口感层次更加丰富的肉卷（鸡肉&羊肉）

在饼皮上铺上生菜、黄瓜和番茄粒，加上一勺浓稠的酸奶酱。必须提一下这酸奶酱，店家反复尝试，将酸奶、柠檬和蒜以一个最好的比例调配出肉卷中的酸奶酱，无比解腻。

加上烤好的羊肉或鸡肉，卷起来后再到烤炉上将外皮烤一下。

君君居然在店里发现了冰峰，这可是很多人儿时的回忆。来上几串刚刚烤好的羊肉串或者羊肉卷，边吃边喝上一口冰峰，倍儿爽！！！

就在一周前，舌尖为新加坡阿拉提羊肉串宣传了一活动，两天内售出了超过1500串羊肉串，可见大家对阿拉提羊肉串的喜爱。

大家爱吃羊肉串

舌尖就一定要送大家福利

评论区沙发见哦~

之前有人发了羊肉串和老板的照片，很多妹子的关注点不是羊肉串，关注的居然是帅气的老板。为了给大家额外福利，君君旁敲侧击，小黑已经名草有主，老板Kenneth单身哦

君君一边写帖一边听到羊肉串的召唤！好了，我要去来上十几串羊肉串，还要去见帅气的老板，别拦我！！！

地址：10 Sinaran Drive #01-22 Novena Square 2, S307506

营业时间：11am-9pm Daily

*店面较小，堂食位置不多，建议打包带走或边走边吃

（本帖部分照片由舌尖特邀摄影师Jerome拍摄，并归舌尖上的狮城所有，盗图必究）