派悦坊推出春日限定青团蛋糕，TIAGO新季菜单绿意盎然｜美食情报

记者 | 底伊乐、实习记者 | 钱天则

编辑 | 汤威

编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索。本期美食情报也带来不少好味美食，从王府半岛、璞瑄酒店相继联合北京米其林一星餐厅Opera BOMBANA献上美味盛宴、TIAGO推出春季特别菜单、新加坡旅游局跨界“中街1946”推出限定口味冰淇淋，到VOSS芙丝成为2022黑珍珠餐厅指南首款官方推荐用水、派悦坊推出青汁青团茉莉花茶蛋糕、王府井文华东方酒店紫膳餐厅更新菜单、美国开心果发布线上分享会等，都带来了不少新动态。

来自王府半岛酒店米其林一星法餐厅Jing的主厨William Mahi与北京米其林一星餐厅Opera BOMBANA的行政主厨Andrea Susto将联手，一场为期两天的“双星盛筵”即将于4月13日和14日拉开帷幕，开启一场法意两国的美味奇遇。

饱含传统文化与创意精髓的料理分别在王府半岛酒店Jing餐厅和北京Opera BOMBANA餐厅发酵，从食材选择到烹饪技艺，现代法餐与意大利料理的碰撞与融合，两位主厨在料理台上进行深度交流，通过大胆的尝试，创造出美味，将为食客们带来不一样的味觉惊喜和用餐体验。

TIAGO近期推出春季特别菜单，研发限定新款菜品通过注重细节与仪式感，赋予美食更多元的蕴涵，提升绿意盎然的整体氛围感和真实的体验感。

本次“鲜粹绿意信号”零感季（SAESON OF GREEN），TIAGO以健康、环保、可持续性为初心，联合轻盈膳食两大品牌OATLY噢麦力燕麦奶与别样肉客BEYOND MEAT，均衡营养饮食来源。同时，开拓食材有机化，为人们提供绿色且美味的体验，引领饮食新风尚。

新加坡旅游局跨界携手中国知名冷饮品牌“中街1946”，以 “糕” 点 “狮” 情，中街 “坡” 有味为主题，推出两款以新加坡地道街头小吃为原型的联名限定口味冰淇淋——狮城臻斑斓和狮城嘟嘟糕。此次合作，是新加坡旅游局的又一跨界创新之举，再次打造了新加坡美食文化的无限可能。

狮城臻斑斓和狮城嘟嘟糕两款联名限定口味冰淇淋于3月28日在中街1946天猫旗舰店首发，并将于中街1946京东自营旗舰店和中街1946微信微商城陆续上市。

3月25日，璞瑄酒店左岸餐厅行政总厨Basil Yu（余立期）联手新晋米其林一星餐厅Opera BOMBANA行政总厨Andrea Susto，四手联弹，呈现融合法式优雅与意式经典美味。

Basil与Andrea各显所长，共同打造了七道式晚餐菜单。Basil贯彻对口味层次的追求，创意出低温慢煮斑节虾和Ta Mana羊脊肉，从食材搭配到酱汁调味上上演美味的递进。Andrea则将传统技艺结合想象，用自制手工意面搭配龙虾和意式饺子，打造出纯正意大利风味。同时，两位主厨合力创作出了一道菜品——鳎鱼，希望能让人们一探究竟。酒店侍酒师陈莉君Jasmine也为两位大厨的联袂菜品臻选了6款红白葡萄酒佐以搭配，让美味更相得益彰。

近日，源自挪威的高端天然饮用水VOSS芙丝携手黑珍珠餐厅指南，成为首款官方推荐用水，并跨界联动推出联名款天然矿泉水。

VOSS表示，此次推出的联名天然矿泉水产品，其水源自半山自涌泉，水质柔软，口感清冽，属于高锶、低钠、弱碱的稀有水源。此外，以不同形式与黑珍珠餐厅展开合作，并携手打造主题包间及联动星级主厨等。人们可跟随VOSS一同打卡遍布全国的新一季黑珍珠揽钻餐厅，在享受美食之际感受VOSS纯粹的品质。

北京金融街丽思卡尔顿酒店四季汇餐厅“鲜味小厨”系列晚餐零点美馔于3月23日上市。

此次上新主推新京菜，同时也融合了湘菜和鲁菜风味，在保留经典菜系精髓的基础上发挥灵感与创想。四季汇中餐厨师长陆碧俊带领团队，甄选地道新鲜食材，以多元的中式烹饪方法雕琢每道菜品，旨在以“鲜香”、“品味”的概念将一场味觉盛宴呈现在人们眼前。

近日，派悦坊推出青汁青团茉莉花茶蛋糕，蛋糕的造型直接沿用了现蒸青团的场景，青汁元素和糯米口感则拆解到蛋糕中。

此次新品由青团装饰为雪福团，选用抹茶奶油包裹红豆颗粒作为内馅，用茶香呼应青绿的春日色泽。同时，雪福团配上原豆黑巧制作的呆萌表情，让人忍住不想要将它吞下。仿真的蒸笼则为淡黄色奶油裱花，交错编织的纹路仿佛还透着隐隐竹香，让一笼新绿开启春日色彩。

北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅于近日更新其粤菜零点菜单。新菜品在粤菜经典风味和烹饪技法基础上，融合创新，借鉴结合其它菜系特色调味和季节性、地域性优质食材，在传统菜式基础上增加更多创新元素，呈现新式融合粤菜。

其中，菜品中有广府和潮州粤菜的代表菜式、客家菜家禽肉类为主的美味、鲁菜和京派菜式风味，包括古法葱油鸡、菜胆炖花胶汤、金沙软壳蟹、金蒜美极和牛粒、花雕虾汤蒸波士顿龙虾等。

3月25日，美国开心果发布了“美国开心果的力量，女性的魅力”线上媒体分享会。

2021年加州小姐贾兹敏·阿瓦洛斯（Jazmin Avalos）在线上与大家见面，和大家分享了美国开心果带来的健康益处，以及她时刻保持魅力的奥秘。活动中邀请到了4位上海女性代表与其进行探讨，大家表示美国开心果营养丰富，富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，目前已成为深受大众喜爱的健康零食之一。

图片来源：品牌提供