新加坡美食攻略，值得收藏

新加坡的国土面积很小，还没有北京的朝阳区大，所以用5-6天的时间，足可以细细地玩遍新加坡最具特色的地方。提前在新加坡大使馆办理好旅游签证，如果是情侣或者3口之家，在国内换好3000新币就差不多了（银行只能兑换整数，如1千，2千，3千新币等等），先取出100新币备用，吃饭、打车都好使（顺便还可以在机场免费领取新加坡的旅游地图，上面的地铁线路很清楚，中英文对照的）。如果兑换的3千新币不够用，可以在新加坡当地的ATM上取现，银行的工作人员大都会说中文。还可以提前购买新加坡酷卡，并在酷卡上充值，在交通，吃的时候可以用到，还有优惠，很便利，搜淘在路上下载下来即可。很多童靴在出国前，都做足了准备工作，都参考各大旅行网站的机票+酒店等优惠价格提前购买，很多都是手慢无啊~新加坡沿街的便利店很多，可以买本中英文双语的地图带着，坐公交地铁尤其方便（新加坡的地铁站牌上有中英文对照的站名，但进入车厢里就没有；公交车站是全英文站名）。

新加坡的全年平均温度在23至34℃之间，白天最低气温在28度左右。新加坡11月初至次年2月底为雨季，基本上每天都会下点雨。通常都是雷阵雨，所以出行必须带伞。3月份的温度很舒服，4月中旬—6月份，会比较闷热，类似国内的伏天。水果最丰富的季节还是在7月份，尤其在巴耶利巴、友诺士和加冷地区，一眼望不到头的水果摊，遍地的榴莲，都是成筐成筐的堆着，远远就能闻到浓郁的果香。

经典美食推荐

(1)辣椒蟹

新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。

辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的辣，非常过瘾，堪称绝配。。

心得： 新加坡的海蟹个头特别大，据说是斯里兰卡蟹，海蟹肉质非常饱满，味道浓郁。酸甜带辣， 汁拌饭特好吃。价格：27新币一只，52新币二只，70新币三只

推荐地点：珍宝海鲜楼,克拉码头这家。

（2）黑胡椒蟹

黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类的独特味道来。推荐地点：跟上面一样，同样是珍宝海鲜楼。

（3）咖喱鱼头

这道印度风味洋溢的佳肴，通常以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。然而，辣虽辣，却异常顺口，其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感饱满，令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起震慑醒觉过来，真是既刺激又满足！推荐地点：位于中心麦卡南街（McCullum Street）的 Ocean Fish Head Curry，招牌的咖喱鱼头远近闻名。

（4）肉骨茶

这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在过去，这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。推荐地点：黄亚细肉骨茶餐室，人多超爆满。

（5）椰浆饭

马来椰浆饭。马来椰浆饭是最具代表性的马来美食之一，用椰浆和米饭混合煮制，得到的米饭自然清香扑鼻，然后用油纸或香蕉叶包裹，吃的时候再配上炸鱼、黄瓜和用辣椒酱、虾米、香料做成的辣椒酱。现在配料也变得花样繁多，煎蛋、香肠、炸鸡等等都成为了马来椰浆饭常见的搭配。推荐地点：忠邦椰浆饭是新加坡最有名的椰浆饭餐厅之一，乘坐地铁NS线至NS11三巴旺(Sembawang)站下车即可看到。

（6）水粿

水粿是马来西亚和新加坡的小吃，在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”，在吉隆坡一带则称为碗仔糕（用广东话发音）。水粿用白米磨成浆制成的粉团，放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成，吃时再加上一些辣菜脯。推荐地点：有一間叫中岜魯水粿的攤位，不可多得。

（7）Earle_Swensen's

点套餐的话包括沙拉自助，Brian确实挺会享受美食的，先来一大盘的沙拉，Tiger的Beef Frank，牛肉肠热狗再浇上牛肉末，到Swensen's用餐，一定要享用它家的冰淇淋太香太好吃了。草莓加雪碧再加冰激凌的搭配，让我回味无穷啊~推荐地点：圣淘沙名胜世界对面，用酷卡可打9折。

（8）啰惹Rojak

啰惹在马来语中意为“狂野的结合”，是一种传统的蔬果沙拉。

新加坡有着众多丰盛的水果与新鲜，在当地，主要有两种沙拉类型，其中一种罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物，是将切好的炒花生翻掷混匀(形成了完美的质感与酥脆的口感)并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜(或油炸豆饼)、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱。推荐地点：马里士他路胡佛啰惹。

（9）咖椰华夫饼

咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃，只要尝一次就会爱上。我介绍的是咖椰华夫饼。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成，非常香醇。吃过肯定上瘾。

心得:华夫饼外脆内软，加上咖椰妙不可言。每次走过那家面包房，很远就被那奶香味吸引，忍不住要买上一个。特别提示：华夫饼热的好吃，冷了，脆的软了以后，口味要相差很多。价格：1.3新币

推荐地点：4 Jalan Bukit Ho Swee

（10）海南鸡饭

海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米（鸡油预炸并用鸡汤烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。事实上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡无奇。

这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一。

推荐地点：必须要去牛水街，位于牛车水麦士威路美食中心（Maxwell Food Center）的天天海南鸡饭相比于文华或文东记都是可以的。

【友情提示】

当然这些美食一定要准备好钱，来个爱心小贴士

1、新加坡不流通人民币，需要您在出国前将人民币兑换为美元，到当地再兑换为新加坡元，如何兑换请拨打各大银行的客服电话询问，请务必及早兑换。

2、中国海关规定每人最多可以携带人民币20000元或折合5000美金的等值外币，所以兑换的货币够用即可。

3、在新加坡购物，大商店多可刷银联、MasterCard、VISA卡，以及去新加坡旅游可以用到的新加坡酷卡，类似于香港的八达通卡和台湾的悠游卡，是方便当地生活的重要工具。