日本鸡蛋出口中国猛增,你敢生吃吗?
随着国家与国家之间的交流增多,我们的饮食习惯也是发生了一些改变,如今中国很多地方,都有日式餐厅的出现,很多人都喜欢吃日本美食,不过,在吃日本美食的时候,我们可能会发现,有些日本人喜欢生吃鸡蛋,鸡蛋在我们国家都是做熟了再吃,日本的鸡蛋为什么可以生吃?跟我们平时吃的有什么区别?
日本平均每人一年的鸡蛋消费量大约是在330个左右,排名全球第二。其中,一半以上的鸡蛋都会被用来生吃。也正是因为这种特殊的饮食习惯,日本全国从各个养鸡场到相关的监管部门,对于鸡蛋的卫生标准都进行了层层把关。
据统计,2019年1~10月,日本鸡蛋的出口量已经超过此前创历史新高的2018年。可以生吃的鸡蛋在全球也十分少见,随着寿喜锅和亲子盖饭(使用鸡肉和鸡蛋等制作的盖饭)等日本饮食文化不断向海外传播,出口量不断增长。此前在海外不常见的温泉蛋也逐渐得到认可。
日本鸡蛋质量把关,生吃成卖点
据《日本经济新闻》日前报道称,日本鸡蛋出口量截至2018年已连续7年增长。日本财务省的贸易统计数据显示,2019年1~10月达到6843吨,达到上年同期的约1.5倍,已经超过此前创历史新高的2018年的实际出口量。
1~10月的鸡蛋出口量涨幅还远远超过了牛肉和猪肉的25%。在全球范围内,可以生吃的鸡蛋很少见,强调这一安全性方面与其他国家的差别是推高出口量的原因之一。
出口量占比最多的地区是中国香港,达到96%。中国香港的鸡蛋消费几乎100%依赖进口,因此日本产鸡蛋进入该市场的空间较大。另外,对中国台湾和新加坡的出口量也较多。2018年10月美国取消禁令,日本的鸡蛋开始出口到关岛等地。
日本的鸡蛋可以生吃,给人以安全、放心的正面形象。日本的卫生管理十分严格,因为以生吃为前提在市场流通,食物中毒的风险低。在海外,食用鸡蛋则以加热为前提,因为生吃可能感染沙门氏菌,食物中毒的危险性较大。
访日游客增加也给鸡蛋出口带来利好。鸡蛋流通商表示“香港的日资超市总是销售好几种日本产鸡蛋”。
日本的鸡蛋为什么可以生吃?
对日本比较了解的小伙伴们可以发现,日本人很喜欢吃鸡蛋,而且,尤其喜欢吃生鸡蛋。不管吃什么,感觉他们总能摸出来一个生鸡蛋加进去,并大呼:“好好吃!”比如米饭+酱油+生鸡蛋,这个组合我想大部分中国人稍微想象一下就会有点反胃吧...
鸡蛋在我们的印象中,是非常的腥的,很多人都不喜欢,而日本的鸡蛋,就特别一些吗?其实,还真的是这样,日本人常吃的生鸡蛋与我们平常吃的鸡蛋不大一样,日本人吃的那种鸡蛋,都是必须按照制定的标准严格消毒和检验后才能上市,是可供生食的。
另外,日本的鸡蛋也是非常的安全的,在日本,从农场里收回来的鸡蛋,会统一经过杀菌工序,杀灭生鸡蛋里的寄生虫。而且,日本的鸡蛋,没有那么大的腥味,生吃起来毫无压力。丝滑的口感和很多食物都很相配!所以我们经常会看到很多日本人喜欢敲一个生鸡蛋,然后蘸着食物吃!
在日本市面上售卖的鸡蛋上会看见“赏味期限”这样的“印记”。这个“赏味期限”表示,在“赏味期限”日期之前都是可以生吃的,不过过了这个期限并不表示鸡蛋坏掉了,而是需要充分加热后方可食用。即便超过生食保质期,鸡蛋70℃加热1分钟以上,也可以放心食用。
在古代日本人看来,鸡蛋也只有生吃才最鲜美,并且能最大限度地保留鸡蛋的营养!而中国的鸡蛋,是没有经过杀菌工序的,毕竟中国人不怎么喜欢吃生鸡蛋,因为太腥了,所以如果没法确保鸡蛋本身的质量是可生食的,一般不建议模仿制作各种生鸡蛋料理!
日本的鸡蛋为什么可以生吃,跟我们平时吃的有什么区别?看完终于明白了!看完之后,大家也应该明白了吧,虽然都是鸡蛋,但却是两种完全不一样的,很多人喜欢模仿日本人吃生鸡蛋,其实完全没有必要,人家吃的是灭菌的,你吃的是有菌的,结果是得不偿失的!
美日德中吃生食大对决!
“火带来了饮食文化”!火让食物变得更为美味,让我们的健康更有保障,可以说火的发明让我们有了如今这般多姿多彩的生活,特别是吃货朋友们更应该心怀感激,不然你们哪里可以吃那些煎炸烤煮的美食呢?谈及饮食文化,熟食是最能够被接受的一种吃饭,然现在越来越多的人活得更像在“过去”。
如生食愈发受到大家伙的喜爱,就像火没有被发明出来之前,我们只能吃生食,但现在吃生食和以往是不同的,以往是为了生存而不得已,可以说当时的生食定然和美味是不挂钩的;而现在吃生食,更多的是变成一种享受的乐趣,前后之间还是有着蛮大的区别,不过如今生食亦可以非常的健康。
如我们来一番生食“大对决”的话,你觉得会有一番怎样精彩的场景呢?上场的“选手”有来自日本、德国、美国的朋友,当然还有压轴的我们自己,话不多说,直接“上擂台”!
美国生牛排
首先就是美国,大家都知道他们喜欢吃西餐,吃牛排,而牛排很多时候他们都不会做熟,就生吃牛肉,这一点在我们的烹饪文化里面是不会存在的,食物尤其是肉不熟的话怎么能吃呢。
日本生鸡蛋
日本人爱吃鱼爱吃海鲜,其中生鱼片更是他们的最爱,除此之外,日本人还喜欢吃生鸡蛋,经常和饭还有酱油拌在一起,可能大家会觉得不卫生,但是因为在日本鸡蛋必须经过严格筛选,经紫外线处理后才能在市场上流通,所以食用是很安全的。
德国生猪肉
猪肉生吃应该很少听到吧,然而德国人早上起来就是习惯了吃生猪肉,他们将猪肉搅成泥状,然后加入洋葱和佐料既可以享用,比起美国人吃的近生牛排看起来还更让人觉得可怕,但没办法,他们不但喜欢还将其视为“男人的果酱”。
中国吃啥呢
貌似日本、德国和美国吃生食还蛮厉害的呢?那我们中国有吃哪些生食吗?说出来可就多了,醉虾醉蟹拿出来,估计老外都直接吓晕了,要知道醉虾醉蟹都是活生生的海鲜放在酒里浸泡后取之来食,可以说那味道够呛,一般人还真的吃不了。如此的美味面前,再奇怪的吃法也得退下,大家说对吧?
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