从心发现新加坡｜丢掉过期攻略，跟着当地人吃遍正宗美味

小小的新加坡，好玩的地方很多，好吃的美食更多。

重游新加坡，由当地懂吃会玩的朋友带路，每一段关于美味的记忆，都让我重新感受这个融汇多元文化的国度，与众不同的魅力。

发起人肉骨茶（Founder Bak Kut Teh）明星爱来的亲民餐厅

到新加坡必吃什么？肉骨茶应该算其中之一。抵达新加坡已近深夜时分，前来接机的当地朋友，直接从樟宜机场，将我和同行小伙伴带到“发起人肉骨茶餐厅”，吃宵夜。

新加坡很多肉骨茶店只提供早餐和午餐，发起人一直营业到凌晨两点半。店内墙壁贴满各路明星与老板的合影，比如：周润发、林志玲、谢霆锋、周杰伦……密密麻麻，目不暇接。

当地朋友介绍说，发起人的老板曾是养猪的农民，一直坚持选用新鲜猪骨食材，排骨每根大小比较均匀，肉质丰满，秘制肉骨茶、卤猪脚、猪腰汤、卤粉肠、豆腐皮，都是他家特色。

我们将招牌美味点了个遍，肉骨茶汤底鲜甜带有草药和浓浓胡椒味道，喝完可免费续汤，我们学当地人，加一根油条沾在汤里吃，别有滋味。

Tips

地址：347 Balestier Road，Singapore 329777

到达：乘坐地铁NE线到Boon keng站下车，步行即到。

中峇鲁市场（Tiong Bahru Market）品尝新加坡本地小吃的好去处

想要品尝更多受新加坡本地人欢迎的传统小吃，来中峇鲁市场就对了。

位于传统社区的普通建筑，走进去别有洞天，市场一层卖菜鲜花和水果，二层熟食中心有很多门口排长龙的老字号排档，从星洲小食到广式点心、南洋咖啡等，应有尽有。

当地朋友强烈推荐我们品尝二楼“健柏水粿”，水粿（Chwee kueh）用白米磨成浆制成粉团，放在模子里蒸成形，配上菜脯、虾米、辣椒等馅料，老板现做现卖，据说，这种源自广东潮汕的传统小吃，在新加坡和马来西亚非常流行，很多当地人用来当早餐和下午茶点，好吃不贵。

Tips

地址：83 Seng Poh Rd，Singapore 168898

到达：乘地铁绿线到中峇鲁站下。

真宗（True Blue Cuisine）米其林必比登推荐娘惹菜

无论是接地气的东南亚小吃，还是高大上的米其林餐厅，你想吃的美味，在新加坡都能寻到踪迹。

True Blue Cuisine是新加坡最著名最正宗的娘惹餐厅，中文名就叫“真宗”，也是米其林必比登推荐餐厅。

进门，可以看到餐厅获得的各种荣誉，挂满半面墙。

菜没上桌，用餐氛围已令我们赞不绝口。

土生华人家庭老宅子，天井阳光直射入内，照在古色古色的木桌木椅和老照片上，散发着浓郁的南洋怀旧气息。

招牌菜Ayam Buah Keluak(黑果焖鸡)、Nonya Chap Chye(娘惹杂菜)等，乍看黑乎乎一团其貌不扬，但亲自试吃，终于理解这为什么是土生华人最喜爱的菜肴，馥郁独特的香味，让人食欲大增，回味无穷。佐餐的桂圆红枣茶，可无限续杯，清热养颜，大受欢迎。

餐厅旁边是土生华人博物馆，吃完可以顺道去逛逛。

Tips

地址：47/49 Armenian Street，Singapore 179937

到达：乘地铁黄色环线CC2，到Bras Basah站下，B出口出，过SMU管理大学，进入Armenian Street即到。

牛车水（China Town）尝鲜史上最便宜米其林餐

说到米其林餐，新加坡还有一家当地朋友津津乐道的米其林大排档。

今年7月，《新加坡米其林指南》发布，新加坡成为东南亚地区唯一荣获红色《米其林指南》的美食之都，位于牛车水大厦美食街的“了凡香港油鸡饭”，成为史上第一个获米其林星一星殊荣的小吃摊。这家开了35年的油鸡饭排档，每份油鸡饭面售价2.5新加坡元，折算成人民币不过12元左右。

我们闻讯前往尝鲜，可惜当天店主休息，改道去吃了一碗色香味俱全的新加坡炒虾面，才觉不虚此行。如果你去新加坡，记得牛车水有家世界上最便宜的米其林美食店，在等你品尝。

Tips

地址：335 Smith St | #02-127 Chinatown Complex, Singapore 050335

到达：乘地铁紫线牛车水站下，从A出口步行至牛车水大厦。

OSIA邂逅美味和创意兼具的米其林餐厅

虽然没有吃到最便宜的米其林餐，但我们邂逅了另一家开创先例的米其林餐厅Osia。这是首个在新加坡米其林指南中，被授予米其林一星的澳洲菜肴餐厅，位于圣淘沙新加坡名胜世界水族馆旁边，互动开放式厨房，风格简洁时尚。

餐厅主打精选澳洲海鲜，菜单由澳大利亚名厨 Scott Webster 设计。

年轻主厨Douglas Tay制作的主厨套餐，美味和创意兼具。到圣淘沙游玩，不要错过这家餐厅。

Tips

地址：8 Sentosa Gateway ，Singapore 098269

交通：坐MRT到NE1/CC29 Harbour Front， 再坐船或圣淘沙捷运到圣淘沙名胜世界。

冠华海鲜餐厅（Majestic Bay Seafood Restaurant）在滨海湾花园吃中华料理

除澳洲海鲜，当地朋友还带我们去了冠华海鲜餐厅，吃正宗中式海鲜大餐。

餐厅位于新加坡滨海湾花园花穹中，老板是中华料理名厨杨彬源（Yong Bing Ngen）。在这里，可以吃到新加坡国菜辣椒螃蟹，中式清蒸鱼，海南鸡饭，以及老板独创的咖啡螃蟹和海鲜焗饭。

享用美食之余，欣赏花园绿树环绕的用餐环境，也是一大享受。需要特别提醒大家的是，新加坡常年气温30°左右，在室外四季可穿夏装，但餐厅冷气开得很足，用餐时记得带一件开衫。

Tips

地址：Flower Dome, Gardens By The Bay，18 Marina Gardens Drive #01-10

Singapore 018953

到达：乘地铁到滨海湾花园，餐厅就在花穹下。

小印度（Little India）蕉叶阿波罗餐厅来点重口味

新加坡是个多种族国家，体验当地美食，印度族群聚集地小印度，也是必须打卡的地方。

在当地朋友带领下，我们去了常常见诸于各类新加坡美食指南推荐名单的阿波罗蕉叶餐厅（Banana Leaf Apolo Restaurant），餐厅所有菜品放在蕉叶上，只配刀叉，没有碗碟，如果想彻底入乡随俗，也可以学邻桌的印度人直接手抓。

咖喱鱼头、黑墨鱼、Apolo马拉沙鸡肉，这几道传说中的招牌菜，都是重口味，吃起来非常挑战味蕾。

舀一勺咖喱鱼汤汁和酱料，配印度烤饼和黄米饭一起吃，香而不腻，非常开胃。

Tips

地址：阿波罗蕉叶餐厅在小印度有两家店，一家位于Little India Arcade（48 Serangoon Road，#01-32 Little India Arcade），另一家店在Race Couse Road，交通都非常便捷。

到达：乘地铁在小印度站下车，步行两三分钟即到。

你饿了吗？请转发并收藏这篇分享，到新加坡来场属于你的寻味之旅吧。

BTW:其实新加坡美食之旅从起飞就开始

1.交通

我从武汉往返新加坡，乘坐的是新加坡胜安航空商务舱，机舱座椅宽敞柔软，美食选择丰富。

餐食中西搭配，有海南鸡饭、云吞面等新加坡特色餐和中餐可任选。前菜、主食、甜点，美味养眼，香槟、红酒、咖啡、茶水，无限畅饮。

5小时航程，吃吃喝喝，舒舒服服就到了。

机上无线娱乐系统胜安乐院，除可观看电影外，也可使用个人移动设备，包含20部好莱坞和国际电影，43部电视节目以及100个音乐专辑，选择丰富。

胜安航空是新加坡航空公司的全资区域子公司，每周运营超过400次航班飞往13个国家的49个目的地，其中，武汉往返新加坡航线，每天一班直飞。

2.签证

申请新加坡旅游签证，流程极其简单，准备好护照首页复印件、身份证复印件、一张白底免冠近照，通过新加坡官方授权签证旅行社办理即可。

3.酒店

此行新加坡，入住了两家酒店：

Hotel Jen Orchardgateway乌节门今旅酒店，在乌节路上，方便购物吃喝玩乐，是香格里拉国际酒店管理有限公司开办的首家“Jenre”式酒店，楼顶泳池可俯瞰新加坡全城美景；

Equarius Hotel圣淘沙名胜世界逸濠酒店，远离尘嚣，方便游览新加坡环球影城和岛上休闲，房间宽敞舒适，有超大洗浴间和看得见风景的露台。

4.汇率

新加坡元和人民币汇率，约为1: 4.85（以实际出行时间为准），当地所有大型商场景点及免税店，均可使用银联卡。

5.樟宜机场

樟宜机场本身便是一处旅游胜地，3座航站楼，时尚店铺、餐饮美食、娱乐项目，一应俱全，不光有全球首家24小时营业的Hello Kitty主题餐厅，全球首家香奈儿贵宾室，还有世界第一个位于机场内的蝴蝶花园。

其优质服务和一流设施，已连续多次荣获“全球最佳机场”奖，也许樟宜机场是最不像机场的机场，对旅客充满人文关怀。

即使你只是短暂中转新加坡，如果离下一趟连接航班至少有5个半小时等候时间，可以免费在机场乘巴士，参加时长2个半小时的新加坡观光之旅或文化之旅。