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“风物可人吾欲住”

宁波的地道风物向来是一张独特的名片

这些浸润着当地特色的季节、风土、人情

有时候，一份地道风物就是一个地理标志

2018宁波十大地道风物评选

挑选出你心目中最能代表宁波的十大地道风物

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投票标准参考

1、最具宁波特色的

2、认知度，良好的群众基础

3、美誉度，广受欢迎喜爱的

4、产业基础，易于买到或消费的

5、产品包装，便于携带或运输的

1

宁波汤圆

据传汤圆起源于宋朝，当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。俗话说“猪油汤团米道赞”，与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

2

油赞子

油赞子也叫麻花，但宁波人更喜欢叫“油绳”,同全国各地制作的各式麻花相比，宁波的油赞子显得秀气纤弱，叫“油绳”也蛮贴切。油赞子有甜咸两种口味，取材也是厨房里唾手可得的食材，若干斤面粉、少许碱面配上水，用着厨房常见的盐和糖，刷层油再过油炸，就可以得到一大簸箩的香酥美味。

3

海曙横街大雷黄泥拱

“大雷黄泥拱笋”——肉白如玉，口感嫩、脆、甜、鲜，水分含量高达90%。因此被选上了国家地理标志证明商标。横街镇是个名副其实的山区，5万亩连片竹林是当地最具优势的农业资源。竹山四季产笋，年均产量超1．2万吨。得天独厚的气候优势、生态环境和水质条件，造就了高品质。

4

宁波雪菜

“三日勿吃咸齑(jī)汤,脚骨有眼酸汪汪。”咸齑(雪菜)凝聚着宁波人的乡愁,是宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食。在冬春两季,选用新鲜的雪里蕻菜,经过加工腌制而成的咸齑,是宁波四乡的传统特产,也是不少老宁波的最爱。

5

鄞州章水贝母

鄞州区是中国浙贝之乡，尤以章水贝母最为有名。贝母系百合科贝母属多年生药用草本植物，其干燥鳞茎是著名的中药材“浙八味”之一。据《本草纲目》记载：贝母主治伤寒烦热、咳嗽止气、安五脏、利骨髓、消痰润心肺......兼有消炎退肿、治疗痛疖肿毒等功效。

6

奉化曲毫茶叶

奉化曲毫茶外形蟠曲，汤色绿明，叶底碧嫩清亮，其味鲜爽回甘，幽香持久，因此广受好评。奉化曲毫茶的优异品质特征与本地的气候、生产基地的自然环境、有机栽培技术和独特的加工工艺息息相关。

7

奉化千层饼

去奉化，往往少不了品尝千层饼。只有双手才能将最传统的千层饼味道传递到面粉中，擀面、搓揉，手与面较劲，最富有经验的师傅掌握其中的力道，才能出现味蕾上的惊喜。千层饼需烘烤两个小时，在火的催化下，千层饼显得饱满丰富。刚出炉的千层饼，略带余温，金黄透绿。咬在嘴里，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，层次分明。

8

奉化雷笋

奉化溪口雷笋种植历史最早可追溯到晚清时期，《剡源乡志》记载，“雷笋，惊蛰时出”。奉化山区多低山缓坡，土壤属沙性、微酸性黄壤，日照时数长、雨水充沛，无霜期长，非常适宜雷竹生长。

9

奉化芋艿头

“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，奉化芋艿头种植历史悠久，据《奉化县志》记载：早在南宋已有栽培，晚清遍及全境，至今已有700余年的种植历史。虽然中国产芋的名区甚多，但奉化芋艿头仍以肉粉无筋、糯滑香软而在名芋江湖上争得一席之地。1996年，奉化被命名为“中国芋艿头之乡”。

10

奉化牛肉干面

奉化牛肉干面，是以牛肉、牛杂和番薯粉丝为主料，配以青菜，加上牛骨高汤烹饪而成，取材天然，原汁原味。一锅牛骨汤至少要熬上7、8个小时才可作为头汤浇面。作为奉化一张飘香四溢的“活名片”，奉化牛肉干面不仅传承了百年来的传统手艺，更承载着一片情怀、一腔乡愁。

11

奉化水蜜桃

奉化水蜜桃被誉为“中国之最”，这是对水蜜桃这一传统名果的历史肯定。它果形美观，色泽艳丽，肉质细软，汁多味甜，皮韧易剥，入口即溶，香气浓郁，使人回味无穷。誉有“琼浆玉露”、“瑶池珍品”之称。

12

奉化摇蚶

中国沿海所产的蚶约有十种，其中以奉化摇蚶最为著名。“蚶出奉化县，品在蟀鳌，蛤蜊之上”，是我国著名食用贝类之一。奉化摇蚶肉质极为鲜嫩，含水分较多，宜沸水速烫成熟。其成品肉嫩润滑，清鲜味美，是春季前后时令佳肴。

13

余姚榨菜

余姚市是我国著名的榨菜生产加工基地，是全国最大的榨菜生产加工基地，是农业部命名的“全国榨菜之乡”。

14

余姚杨梅

余姚杨梅颗大、色艳、汁多、味重，自古名噪海内外，其种植历史至少已有两千年，而且据境内河姆渡遗址的考古发现，七千年前就有野杨梅存在。由此赢得“余姚杨梅冠天下”的美丽盛誉。

15

余姚梁弄大糕

梁弄大糕，余姚市梁弄镇的传统糕点，以外形美观、香甜柔糯、百尝不厌，赢得了众人的口碑。梁弄镇家家福超市附近是远近有名的“大糕一条街”。其外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样，红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。

16

牟山湖大闸蟹

牟山湖大闸蟹产自宁波第二大天然湖——牟山湖，膘足老健、生猛沉实，不少宁波人愿舍阳澄湖而就牟山湖。

17

慈溪杨梅

慈溪市素有"中国杨梅之乡"的称谓，已通过杨梅原产地保护认证。果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，其品质优势极为明显，鲜食、加工均可。至今，慈溪杨梅已通过各种网络远销到香港、新加坡、法国、日本等市场，成为海外游子的家乡珍果。

18

慈溪泥螺

宁波的泥螺以产于慈溪龙山一带为佳，俗称“龙山黄泥螺”，泥螺肉质鲜嫩而无泥茎，桃花开时味最美。

19

宁海望海茶

望海茶是浙江新开发的一种名茶，产于宁海马灵乡望海茶场。茶园在海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气湿润，土壤肥沃属香灰土，具有特别优越的茶树生长的生态环境。望府银毫外形条索细紧、挺直，色泽绿翠，白毫显露，香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色、叶底嫩绿明亮，饮后有甜香回味，在销售中博得广大消费者的赞誉和欢迎。

20

西店牡蛎

在宁海西店的浅海区，是牡蛎的最佳产地。其身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。壳烧成灰可入药。秋冬季的餐桌上都会放一盘牡蛎作为家常菜，沾点酱油米醋，口感清爽，肉质鲜美。

21

越溪跳鱼

跳鱼，宁海人又称它为弹涂鱼，越溪是整个浙江省最大的跳鱼养殖基地。跳鱼特别有营养，具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效，还有较强的补虚健壮作用，对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用，所以被誉为“海中人参”。

22

凫溪香鱼

清光绪《宁海县志》载：“香鱼产溪中，又名细鳞鱼，无腥而香，其长随月，至7—8月，长7—8寸，过此则生子而味不美，出凫溪者佳。”没错，此鱼就是香鱼，因脊背上有一条满是香脂的腔道，能发出诱人的香味而得名。

23

宁海白枇杷

宁海白枇杷是宁海县在1994年在一市镇通过实生选育而成的优质白沙枇杷新品种，具有果大、含糖高、酸甜适口、风味浓郁，皮薄汁多，其品质综合指标超过国内外同类产品。

24

岔路黑猪

“浙江省猪肉十大名品”之一的岔路黑猪可以说是所有猪种的佼佼者。岔路黑猪肉质细嫩、味道鲜美，同时黑猪肉油而不腻，肌肉脂肪含量丰富，猪皮富含胶原蛋白，经常食用还有滋补养颜的功效，因此远近闻名，颇受青睐。

25

长街蛏子

长街镇出产的蛏子素有“西施舌”之美称。以体大壳薄，壳呈黄色，肉质肥壮而结实，肉色洁白，味道鲜美而名闻遐迩。长街蛏子还具有高蛋白质，低脂肪，富含灰分和总糖等特点。值得一提的是每年的四月中旬，长街的山头还会举行盛大的蛏子节。

26

一市青蟹

“一市青蟹”，学名锯缘青蟹，是宁波市海水养殖水产品的第一个有机品牌，海水养殖面积近4万亩，外海滩涂养殖约2.9万亩，其中“一市”牌有机青蟹养殖基地达5500余亩，是名副其实的全国青蟹养殖之乡。

27

宁海前童三宝

宁海县前童镇的三种特色小吃，分别为老豆腐、空心豆腐和香干，由于其口味的独特性以及浓郁的历史价值被统称为前童三宝。吃“前童三宝”就要吃原汁原味的，要吃原汁原味的，就将调好的汁浇在刚做好的豆腐上，撒上香葱末两三粒，满嘴的豆腐香足以让你回味几天。

28

宁海麦饼

宁海麦饼的起源最早可追溯到南宋初期，在桑洲、前童、岔路、黄坛等乡镇都有分布。虽做法雷同，但风味各异，在宁海被统称为“上路麦饼”。麦饼的馅有多种，想吃甜的可以放芝麻海苔，想吃咸的可以放鸡蛋、虾皮、苔菜、豆腐、瘦肉、香干等等。馅料丰富的麦饼有半斤多重，一咬一大口，嚼劲十足。

29

象山米馒头

象山特色小吃，分二类:舀糕馒头和搓糕馒头。大米磨成粉,发酵,用勺舀，倒在蒸笼帆布_上，成块状。蒸熟时，热气腾腾的。用笋壳一束，剪截面平整，蘸红印泥，在顶上印刷红点，花纹自然，或者敲红色的印章。米馒头通体雪白，小巧玲珑。

30

象山萝卜团

“十月萝卜胜人参。”十月，是吃萝卜团的最佳季节。萝卜团皮子由糯米粉和粳米粉做成。馅子主料为萝卜丝，配肉丝、葱姜、猪油等料理，炒制成馅料。油而不腻，香鲜可口。

31

象山梭子蟹

象山梭子蟹以其壳青肚白，色泽鲜艳，肉质紧密，体大膏满，味道鲜，活力强，鲜味独特的品质特征，堪称“海鲜一绝”，成为宁波市民招待贵宾和重要节庆时餐桌上必不可少的海鲜佳肴。

32

象山红美人

红美人是是柑桔一个品种，而象山是“红美人”的原产地。它多汁多肉，味浓甘甜，入口即化，柔嫩多汁。清爽可口的果冻橙，果大皮薄、无核无渣、皮薄易剥。

33

象山青

象山青也叫“春香”，以清爽的纯甜口感和极耐储藏的特点，让春香具有良好的栽培价值。与甜橘柚相比口感更显纯甜，将橘子掰成两半，淡黄白色的果肉汁液丰富，把一瓣放进口中，口感甘甜脆爽。

34

象山紫菜

象山是全国坛紫菜主产区之一，北魏时已有紫菜记载。以前鲜菜收割后，大多手工制成菜饼，晒干上市。近年发展机制加工，产品档次提高，菜饼薄嫩光亮、味道鲜美、清洁卫生。

35

象山海鸭蛋

象山的海鸭蛋要论品相最好的，当然是海边野生的海鸭了。产蛋的海鸭子全部都是海边散养的，吹着海风，在海里游泳，吃着象山海鲜，惬意的生活在象山；除了吃的都是高蛋白，海鸭子们住的也是空气清新，风景优美。海鸭子产的鸭蛋个大黄多，营养价值要比普通鸭蛋高。

36

宁波黄古林草席

黄古林草席，曾名“宁席”“甬席”“明席”，手工编织而成，因产于浙东水乡古村——黄古林而得名。据明代宝庆《四明志》记载，早在唐朝，黄古林草席已作为特产远销外地。至宋代，草席生产已具相当规模，黄古林成为全国草席的主要生产基地与贸易集散地，产品远销东南亚。

37

雅戈尔衬衫

雅戈尔集团创建于1979年，经过36年的发展，逐步确立了以品牌服装为主业，涉足地产开发、金融投资领域，多元并进、专业化发展的经营格局。主打产品衬衫为全国衬衫行业第一个国家出口免验产品，连续17年获得市场综合占有率第一位。

38

罗蒙西服

罗蒙西服是罗蒙集团股份有限公司旗下西服品牌，品牌诞生于1984年，经过多年的发展已经成为国内知名且有国际影响力的男装品牌。深受“红帮”裁缝文化的影响，罗蒙西服广受大家好评。

39

韵升八音琴

宁波韵升音乐礼品有限公司是专门从事八音琴音乐礼品设计开发、制造和营销的一家子公司，主要品种有：玻璃水晶音乐系列、木制首饰盒音乐系列、音乐玩具系列等。其八音琴制作精美，音律感人，深受人们喜爱。

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